Как да печем маслено тесто във фурната: време, температура и настройки на фурната

Масленото тесто се приготвя от брашно, масло или висококачествен маргарин, захар, яйца и малко количество сода бикарбонат, гасена с лимонов сок или трапезен оцет. След разбъркване продуктът трябва да е гладък и нелепкав. Печете масленото тесто в гореща фурна, без да отваряте вратата.

В тази статия ще разгледаме по-подробно нюансите на приготвянето на този продукт.

Основни правила за работа с маслено тесто

Ако искате да приготвите правилно маслено тесто, трябва да прочетете някои препоръки:

1. За да направите тестото по-ронливо, разбийте брашното и маслото на ръка, вместо да използвате миксер. Маслото трябва да е омекнало, но не горещо.
2. Преди оформянето на бисквитките, тестото трябва да се постави в хладилник, за да стане по-плътно и по-гъвкаво.
3. Докато разточвате, се препоръчва леко да поръсите работната повърхност с брашно, за да предотвратите залепването на тестото и да предотвратите деформацията му.
4. Преди да поставите тавата за печене в гореща фурна, е добре да направите няколко дупки по повърхността на тестото с вилица или клечка за зъби, за да предотвратите образуването на мехурчета при нагряване.
5. Най-добре е да покриете тавата за печене или тавата за печене с хартия за печене. Не е необходимо да намазнявате повърхността с мазнина.
6. Преди готвене е необходимо фурната да се загрее добре.
7. След като изтече половината от посоченото време за печене, завъртете тавата за печене на 180 градуса, така че продуктите да се изпекат равномерно от всички страни.
8. След като са готови, не оставяйте печените продукти във фурната, в противен случай ще изсъхнат.

Колко време и на каква температура трябва да пека маслено тесто?

Масленото тесто се приготвя за кратко време. Точната температура и време за готвене за всеки продукт варират в зависимост от дебелината на тестото, количеството пълнеж и вида на кухненското оборудване, с което разполагате. Можете да разберете кога печените изделия са готови, когато имат вкусен златист цвят.

В газова фурна

Таблицата показва препоръчителните времена и температури за готвене на различни продукти от маслено тесто в газова фурна:

Име на печени изделия	Време за печене (мин.)	Температура (°C)
Пай	20 – 30	180 – 185
Пайове	25 – 40	180 – 185
Бисквитка	10 – 15	220 – 250
Торти	12 – 20	210 – 240
Сокове	20 – 25	185 – 190

В електрическа фурна

Времето за печене и температурата за маслено тесто в електрическа фурна са подобни на тези за газова фурна. Затова можете да използвате таблицата по-горе. Просто се уверете, че сте настроили фурната на "Конвекция" (ако е налична), преди да я използвате, за да може горещият въздух да циркулира в цялата фурна. Това ще осигури равномерно печене.

Температура и време за печене на продукти от маслено тесто

Времето за печене и температурата на масленото тесто зависят от няколко фактора. По-долу ще разгледаме подробно процеса на печене на бисквитки и пайове, които могат да се пекат както в газови, така и в електрически фурни.

Джинджифилови бисквитки

За да изпечете сладки с джинджифил, трябва да приготвите:

• 200 г брашно;
• 125 г омекотено масло;
• оранжево;
• 0,5 ч.л. готварска сол;
• корен от джинджифил;
• 50 г пудра захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Първо, включете фурната, така че да се загрее до 200 градуса.
2. След това обелете корена от джинджифил и го настържете на ситно. Също така настържете кората на измитите, необелени цитрусови плодове.
3. След това поставете мекото масло в голям съд и го разбъркайте добре първо с пудрата захар, след това с кората и настъргания джинджифил.
4. След това трябва да омесите тестото за маслени бисквитки, като постепенно добавяте малки количества пресято брашно и сол (за предпочитане фино смляна).
5. След това разделете омесената смес на няколко малки парченца и оформете бисквитките. Можете да ги разточите, да ги оформите в желаната форма или да използвате специални формички за бисквитки.
6. Поставете съставките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и поставете съда в предварително загрята фурна.
7. Маслените бисквитки се пекат около 10 – 12 минути при температура 200 – 210 градуса.

Когато са готови, е по-добре да прехвърлите продуктите върху решетка или хартия за печене, за да се охладят, като използвате кухненски щипки или чиста ръкавица за фурна.

Пай с маслено тесто

За да приготвите пълнежа за пай, трябва да подготвите:

• 3 – 4 ябълки;
• 70 г кристална захар;
• 30 г масло;
• 1 с.л. нишесте;
• канела, смляно индийско орехче (на вкус);
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 30 мл охладена преварена вода.

Препоръчвам да използвате царевично нишесте, но ако нямате такова, можете да използвате картофено нишесте.

Необходими съставки за приготвяне на маслено тесто:

• 2 яйца;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 330 г брашно;
• 80 г захар;
• щипка сол (за предпочитане фино смляна);
• 100 г масло.

Процес стъпка по стъпка:

1. Първо, трябва да измиете, обелите и нарежете ябълките на малки кубчета.
2. След това прехвърлете получената маса в горещ тиган с разтопено масло.
3. Добавете захарта, разбъркайте и гответе 10 минути, като от време на време разбърквате сместа с шпатула.
4. След като изтече времето, добавете царевичното нишесте, разредено с вода, лимоновия сок, канелата и индийското орехче. Разбъркайте добре всички съставки.
5. Гответе още няколко минути, докато плънката се сгъсти, като не забравяте да разбърквате.
6. След като готвенето приключи, изключете котлона и започнете да месите тестото. За целта смесете пресятото брашно със солта, бакпулвера и кристалната захар.
7. След това добавете омекнало масло, нарязано на малки парченца, и яйца. Разбъркайте добре всички съставки с ръце, докато получите ронливо, гладко тесто за къси корички.
8. След това прехвърлете 2/3 от получената смес в подготвената тава за печене. Разпределете равномерно ябълковия пълнеж отгоре. Натрошете останалото тесто върху повърхността на пая.
9. След това трябва да поставите детайла в гореща фурна.

Пайът с маслено тесто трябва да се пече 40 минути на 180–190 градуса.

Лесна и бърза рецепта за приготвяне на маслено тесто

Необходими компоненти:

• 3 чаши брашно;
• 300 г омекотено масло;
• 2 яйца;
• 1 чаша кристална или пудра захар;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 1 пакетче ванилин (по желание);
• сода (на върха на нож).

Маслото може да се замени с висококачествен маргарин.

Процес стъпка по стъпка:

1. Първо, пресейте брашното в голям съд. Най-добре е да направите това 2 или 3 пъти, за да се уверите, че брашното е аерирано.

2. След това добавете кристална захар, сода бикарбонат и лимонов сок и разбъркайте добре съставките. Ако планирате да правите сладки тестени изделия, препоръчвам да добавите ванилия.

3. След това добавете омекналото масло или маргарин, нарязани на малки парченца, към брашнената смес и разтрийте с ръце, докато се образуват трохи. Можете да използвате и миксер с приставка за тесто.

4. След това трябва да счупите яйцата в сместа и да продължите да месите тестото, докато стане хомогенно.

5. Готовият продукт не трябва да лепне по ръцете ви. Оформете го на топка, поставете го в найлонов плик или го увийте в стреч фолио и го охладете за 50-60 минути, за да може тестото да почине и да стегне.

След изтичане на времето, тестото може да се използва по предназначение.

Приготвянето на маслено тесто изобщо не е трудно. Трябва обаче внимателно да следвате рецептата, като се придържате към пропорциите и инструкциите за приготвяне. Преди да поставите тестото във фурната, то трябва да бъде добре загрято предварително, в противен случай печените изделия може да се изпекат неравномерно. Също така, избягвайте да отваряте фурната по време на процеса на печене.