Лек сорбет, приготвен от различни горски плодове
Шербетът е лек плодов сладолед, приготвен без използване на мляко или сметана. Известен е още като сорбет. И това, между другото, се смята за подходящо име, тъй като традиционният шербет е източна напитка, приготвена от горски плодове и ароматни подправки.
В съвременния кулинарен свят сорбетът се приготвя от плодови и горски сокове, подправки, захар и сладолед. Той е обичан и ценен заради своята лекота и свежест, както и заради стотиците различни вкусови комбинации, които предлага.
Асорти шербет
Тази рецепта е една от най-често срещаните вариации на сорбе.
За да направите сладолед, ще ви е необходимо:
- асорти от горски плодове (може да се замразят) - 350 г
- кристална захар - 210 г
- пречистена вода - 1,5 чаши
- лимонов сок - 1 ч.л.
- канела
- листа от мента
Първо пригответе захарния сироп. Налейте вода в тенджера. Добавете кристална захар и лимонов сок. Гответе, докато течността стане леко лепкава.
Разбийте горската смес до гладка смес и я изсипете в сиропа. Разбъркайте добре с миксер или блендер. Добавете подправките, изсипете във формички и замразете, докато стегне. Гарнирайте с листа от мента.
По желание можете да добавите сладолед (няколко топки) към шербета, което ще го направи по-калоричен и засищащ.
Сладолед с малинов ликьор
Друга версия на този десерт включва употребата на алкохол, така че трябва да се сервира само на възрастни.
Този десерт ще бъде изискано допълнение към всяка празнична трапеза.
И така, ще ни трябват:
- малини - 350 г
- портокалова кора - 1 ч.л.
- бадеми - 50 г
- питейна вода - 1,5 чаши
- кристална захар - 200 г
- лимонов сок - 1 ч.л.
- малинов ликьор - 50 мл
- сладолед (по желание) - 100 г
Пригответе сироп, като смесите вода, захар и лимонов сок. Пасирайте малините в блендер и натрошете бадемите. Смесете всичко със сиропа, като добавите портокалова кора, ликьор и сладолед (по желание). Разбъркайте до гладкост и поставете във фризера, докато се стегне напълно.
Сервирайте сладолед с малинов ликьор, гарниран с пресни плодове и листа от маточина или мента.
Друг, може би най-лесният и бърз вариант за приготвяне на този десерт е да смесите готово смути, дори купено от магазина, със сироп и да го замразите.
