Никое желе не може да се направи без добавяне на желатин. Обичате ли плодове, мляко или друг вид желе? Тогава препоръчваме да го приготвяте не с обичайния желатин, а с агар-агар, тоест растителен желатин от морски произход.

Агар-агарът се извлича от морски водорасли. Съдържа фибри, много основни микроелементи и фолиева киселина. Има антибактериални свойства, детоксикира тялото и подпомага функцията на черния дроб.

Агар-агарът има голямо разнообразие от приложения. Той се използва широко в приготвянето на пудинги, сладолед, маршмелоу, кексове и желета. Продава се като бял, кремообразен прах, люспи или гранули. За готвене е най-добре да изберете прахообразна форма.

По-долу ви предлагаме няколко варианта за приготвяне на желе - коя рецепта да изберете зависи единствено от вашите вкусови предпочитания.

Черешово желе с агар-агар

Желе от череши и агар-агар

Предлагаме рецепта за прост, но много вкусен десерт с череши.

Съставки:

  • череши – 500 гр.
  • захар – 4 лъжици
  • вода – 3 чаши
  • агар-агар - няколко лъжици

Рецепта:

Сложете черешите в дълбока купа и ги залейте с вряла вода. След това добавете кристалната захар и разтворете агара, като го разпръснете равномерно в течността. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Веднага щом заври, свалете от котлона. Изсипете желето веднага във формички, тъй като стегнява много бързо. Охладете за половин час. Сега можете да го опитате! Рецептата е проста и е супер бърза!

Млечно желе с агар-агар

Агар-агар желе 2

Съставки:

  • мляко – 500 мл
  • агар-агар – 1 чаена лъжичка
  • кафява кристална захар – 4-5 супени лъжици
  • кръгли шоколадови бисквитки с пълнеж – 7-8 броя

Рецепта:

  1. Накиснете агара във вода за няколко часа, за да ускорите разтварянето му във вряща вода. Смесете млякото с кристалната захар и загрейте на котлона. След като млякото се затопли, добавете желатина и оставете да заври. Варете 2-3 минути, докато се разтвори напълно.
  2. Докато млякото се загрява и естественият желатин се готви, разделете половинките на бисквитките. Поставете половината, покрита с крема, във формичките с крема нагоре. Половината без крема поставете в целофан и смачкайте с точилка.
  3. Свалете млякото от котлона и го оставете да се охлади. След това го разбийте с тел или миксер, докато стане на пяна. Добавете натрошените бисквитки и разбъркайте добре. Желето от агар-агар се втвърдява много бързо, дори при топли температури, така че е важно да имате това предвид.
  4. След като разпределите желето във формичките, поставете го на хладно място, за да стегне напълно. Желето ще стегне само за пет минути.

Ягодово желе с агар-агар

Агар-агар желе 3

Ако обичате пресни горски плодове, ви предлагаме вкусна рецепта с ягоди. Въпреки че можете да използвате абсолютно всякакви горски плодове вместо ягоди.

Съставки:

  • агар-агар – 6 гр.
  • кристална захар – 60-70 гр.
  • вода – 500 мл
  • лимонова кора
  • лимонов сок – 100 мл
  • ягоди – 400-500 гр.

Рецепта:

  1. Добавете лимоновата кора и кристалната захар към 400 мл пречистена вода и оставете сместа да заври за няколко минути, след което отстранете кората, добавете пасираните ягоди и лимоновия сок и разбъркайте, като покриете с капак.
  2. Изсипете 100 мл вода в друг съд, добавете агар-агар, разбъркайте сместа с тел и оставете да заври. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След като сместа заври, смесете ягодовото пюре с агар-агара. Оставете да заври енергично, като бъркате непрекъснато, и свалете от котлона след една минута.
  3. Най-добре е да използвате висока тенджера, тъй като течността се надига, докато кипи. Разбъркайте сместа с лъжица, за да отстраните пяната, и я изсипете в стъклени чаши. Това желе не трябва да се излива в силиконови формички поради деликатната му текстура. Можете да добавите цели ягоди или други вкусни плодове към готовия десерт.
  4. Оставете желето да стегне и след половин час го поставете на хладно място.

Гроздово желе с агар-агар

Агар-агар желе 1

Ще ви е необходим един чеп грозде. Направете компот от плодовете и 400 мл вода. Ще ви е необходима и захар; коригирайте пропорциите на вкус. Залейте с чаша готовия, охладен компот и го смесете с една супена лъжица агар-агар, като го оставите да набъбне.

Прецедете останалия охладен компот и добавете набъбналия агар-агар. Оставете да заври и варете 3-5 минути. Важно е агар-агарът да се разтвори. Разпределете гроздето в стъклени формички и го залейте с варения агар-агар. След като изстине, поставете готовото желе на хладно място, за да стегне напълно.

Това са рецептите за агар-агар желе, които предлагаме. Всички те се предлагат с различна консистенция, но споделят несравним вкус и лекота на приготвяне! Коя рецепта ще изберете, зависи изцяло от вас!

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на агар-агар желе