Новогодишно желе, приготвено от мандарини
Съдържание
Мандариновото желе ще бъде истинска находка за всички любители на сладкото. Те са не само вкусно, ароматно и жизнено лакомство, но и съкровищница от хранителни вещества. Мандарините съдържат витамини C, E и витамини от група B, които се допълват перфектно от калция и колагена, съдържащи се в желатина.
Благодарение на многобройните магазини, мандарините се предлагат целогодишно. Желе, приготвено от тези ярки, сочни плодове, ще ви освежи в летните жеги и ще ви стопли в зимния студ.
Проста рецепта за мандариново желе
Има много рецепти за желе. Най-простата изисква две мандарини, захар (количеството зависи от киселинността на плода), 15 грама желатин и една и половина чаши вода. Накиснете желатина в студена вода за 20 минути, след което го разтопете на водна баня.
Междувременно, използвайте орежеща машина или ситно ренде, за да настържете кората на мандарините. Отстранете бялата сърцевина от пулпата, нарежете ги на филийки, поръсете с половината захар и оставете на топло място да се накиснат. Изсипете останалата захар и вода в тенджера и оставете да заври. Добавете кората и течния желатин към получения сироп.
Оставете сиропа да заври, като бъркате непрекъснато. Добавете сока от нарязаните мандарини, разбъркайте добре и свалете от котлона. Докато сиропът е още горещ, прецедете го, изсипете половината в малки купички и оставете да се охлади за 10-15 минути.
Поставете резенчета мандарина върху замразения слой и залейте с останалата смес. Приберете желето в хладилник. След час и половина до два часа то ще стегне и ще бъде готово. Резултатът е ярък, полупрозрачен десерт с парченца плодове.
Желе с пулп
Друга оригинална рецепта обяснява как да се направи желе с пулп. Както пресни, така и консервирани мандарини са подходящи. Ще ви трябват също сок от грейпфрут и желатин. Първо, както е препоръчано в предишната рецепта, пригответе желатина.
След това пасирайте мандарините. Консервираните могат да се пасират веднага, но пресните ще изискват малко повече усилия. Обелете мандарините, разделете ги на парчета и отстранете бялата мембрана от всяко парче.
Изсипете сока от грейпфрут, който добавя пикантен вкус, и течния желатин в пюрето от мандарини. Поставете сместа на котлона и загрейте бавно, докато стане гладка. Изсипете в отделни формички и оставете да стегне.
Мандариново желе за дългосрочно съхранение
Има и интересна рецепта за любителите на сладко. Това желе се приготвя чрез варене на сок от мандарина със захар.
Пригответе желатина според указанията. Обелете мандарините и изстискайте сока им. Трябва да получите един литър сок, който трябва да загреете и смесите с желатина до гладкост.
Бавно оставете получената смес да заври, като добавяте захарта малко по малко. След като захарта се разтвори напълно, прецедете сместа през няколко слоя тензух или много фина цедка и оставете да къкри, докато е готова. Можете да проверите готовността, като капнете капка желе в чаша студена вода – ако не се разтвори, желето е готово. Докато е още горещо, изсипете желето в чисти буркани и затворете плътно.
Всяка рецепта ще ви даде моменти на наслада с ярък, ароматен, вкусен и най-важното - много здравословен десерт.
