Десерти на желеобразна основа
Съдържание
Желето произхожда от Франция. Французите винаги са били известни с изтънчения си вкус и любов към деликатесите. Затова техните готвачи подхождали към всяко ястие с особена креативност, усъвършенствайки и трансформирайки отдавна изпитани рецепти. Започвайки с приготвянето на специален вид сладко, по-скоро като желеобразна маса, те разработили цяла технология за създаване на нови десерти.
Лакомствата на основата на желе бързо завладяха сърцата и стомасите на отзивчивите френски гастрономи. Скоро желеобразни десерти започнаха да се приготвят по целия свят. Днес рецептите с желе се предават от поколение на поколение, от една нация на друга. Популярността им нараства всяка година.
Плодово-изварано лакомство, приготвено от желе
Многослойното желе винаги е било смятано за най-вкусно както от деца, така и от възрастни. Освен това, един от слоевете винаги е бил на млечна основа, тъй като вкусът му е омекотявал киселинността на плодовия слой. Рецептите за приготвяне на желе обикновено са доста прости. Например, за да приготвите този десерт с плодове и извара, ще ви трябват:
- 250 г извара, 100 мл мляко, две супени лъжици мед, една супена лъжица желатин и щипка ванилин (за първия слой желе);
- 200 г извара, 100 мл мляко, седем средни ягоди (замразени са подходящи), три супени лъжици мед и една супена лъжица желатин (за втория слой желе);
- две мандарини и един банан.
Поставете нарязаните банани на дъното на подходяща стъклена купа и ги поръсете с лимонов сок. Добавете нарязаните на кубчета мандарини, обелени от ципите. Отделно смесете изварата, меда, млякото (сварено, но охладено) и ванилията. Загрейте леко желатина, накиснат във вода, докато се разтвори напълно, и след това го смесете със сместа от мляко и извара. Разбийте с тел и изсипете получената смес върху подготвените плодове. Охладете за известно време в хладилник, за да стегне първият слой.
Вторият слой може да се приготви веднага. В края на краищата, желеобразните извара обикновено са подобни по консистенция на сметаната. Готовите порции желе е най-добре да се поръсят с настърган шоколад, смесен с глазирани люспи. На снимката това ястие изглежда просто аристократично.
Киви желе торта
Най-популярните рецепти за желеобразни десерти почти винаги включват плодови съставки. Акцентът на такова ястие може да бъде не само истински стафиди или други сушени плодове, но и пресни или замразени, познати и екзотични, истински плодове. По някаква причина рецептите, които винаги включват банан, ананас, манго или киви, са станали особено привлекателни за жителите на нашата страна. Желираните кексове, приготвени с киви, са невероятно вкусни! Този кекс не изисква печене и за да го приготвите, ще ви трябват:
- 300 г маслени бисквитки, 100 г масло и 20 г шоколад (за основата на тортата);
- 100 г желе от киви и две големи узрели кивита (за плодовия пълнеж);
- 300 г 30% заквасена сметана, 250 г мляко, 150 г захар, 20 г желатин и два грама ванилин (за млечния пълнеж).
След като нарежете кивито на резени, го накиснете във вряща вода за около 15 минути. През това време можете да приготвите плодовото желе според рецептата на опаковката. След като плодовете се накиснат, извадете ги от водата и ги залейте с желето. Приберете в хладилник, докато стегнат напълно.
Междувременно натрошете бисквитките на трохи и ги смесете с разтопеното масло. Покрийте дъното на форма с подвижен ръб (като форма за торта) с хартия за печене и изсипете сместа в нея. Приберете формата с основата за тортата в хладилник.
След като желето стегне, пригответе пълнежа от заквасена сметана. Оставете млякото почти да заври и го разтворете в желатина. Разбийте заквасената сметана със захарта и ванилията. Когато млякото се охлади достатъчно, добавете го към заквасената сметана, като бъркате непрекъснато.
След като за кратко накиснете контейнера с желе в гореща вода, изсипете желеобразната торта върху основата от маслени бисквитки. Отгоре залейте със заквасена сметана и върнете в хладилника. След като тортата се охлади, можете да я поръсите с настърган шоколад и да добавите малки парченца киви. Снимките на тази торта са просто великолепни, както и вкусът ѝ.
Шоколадови желеобразни бонбони
Френските рецепти често включват желирани бонбони с или направени от шоколад. Например, вкусни желирани бонбони, направени от тъмен шоколад. Тези рецепти са много лесни за приготвяне. За да зарадвате семейството си с тези шоколадово-желени лакомства, ви е необходимо:
- 100 гр. 70-75% тъмен шоколад;
- 200 г 20% сметана;
- 20 г желатин.
Накиснете желатина в малко сметана и го оставете да набъбне. Начупете шоколада на малки парченца и го смесете с 4 супени лъжици от останалата сметана. Сложете в водна баня. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно.
Бавно загрейте набъбналия желатин на водна баня, докато се разтвори напълно. След като леко се охлади, смесете го с шоколадово-сметановата смес. Разбъркайте добре и изсипете във формички за бонбони. Сега е време да приберете бонбоните в хладилник, докато стегнат. Разгледайте снимката на желираните бонбони и се опитайте да си представите какъв би бил вкусът им. Или още по-добре, опитайте да ги направите сами!
Мармалади без нито една калория
Рецептите за желирани бонбони могат да варират от високо до ниско съдържание на калории. Тези желирани бонбони са специално създадени за тези, които постоянно следят фигурата си. За да се насладите на уникалния им вкус и след това да опитате да създадете свои собствени рецепти, ще ви е необходимо:
- едно пакетче сварена стевия с шипки;
- 300 г вода;
- една чаена лъжичка агар-агар;
- една трета от лимон;
- малко джинджифил (на вкус).
Рецептите с джинджифил трябва да бъдат тествани няколко пъти, за да се определи правилното количество от тази подправка.
Настържете корена от джинджифил. След това изстискайте сока. Трябва да получите около една чаена лъжичка сок. Изстискайте сока от една трета от лимона. Можете също да използвате лимоновата кора. Използвайте ренде, за да извлечете малко лимонова кора.
Добавете 200 мл вряща вода към пакетче стевия и оставете да се запари. Добавете една равна чаена лъжичка агар-агар на прах към 90 мл вода и оставете да заври. Разбърквайте непрекъснато за около две минути. Разбъркайте всичко заедно и изсипете във формички, като не забравяте да добавите лимоновата кора, която се е утаила на дъното.
