Черешово желе от замразени плодове
Желето е специален десерт, чиито корени водят началото си от наполеонската епоха. Твърди се, че това изискано ястие е било сервирано на трапезата на френския император и е имало изключителен успех в двора.
Най-често желе (на френски: gelée) се отнася до хранителен разтвор, приготвен от плодове (череши, ябълки, киви и други). В съвременната кухня към ястието се добавя желатин, но първоначално са се използвали продукти, съдържащи най-високи количества пектин. Това е, което придава на ястието желатиновия му вид.
Черешовото желе има уникален вкус, което го прави основен елемент в италианската и френската кухня. Съвременните рецепти за това вкусно лакомство често включват замразени плодове. Този десерт със сигурност ще бъде акцент на всяка маса.
Черешовото желе е уникално и с това, че е лесно за приготвяне, което го прави наслада дори за най-неопитния готвач. Освен това, този десерт е нискокалоричен и лек, така че няма да повлияе по никакъв начин на фигурата ви.
Класическа рецепта за желе
Черешовото лакомство включва съставки като:
- 300 грама череши;
- 150 грама захар;
- 2 супени лъжици желатин.
Първо, плодовете трябва да се размразят. Най-добре е това да се направи по естествен път. Микровълновите фурни и топлата вода ще повлияят негативно на консистенцията. След като черешите достигнат стайна температура, те трябва да се изстискат. Можете да направите това ръчно или с машина (блендер, кухненски робот или сокоизстисквачка).
Залейте черешовата пулпа с гореща вода (три супени лъжици са достатъчни) и добавете захарта. Оставете сместа да заври на котлона. Прецедете получения сироп през тензух. Най-добре е тензухът да се наслоява три или четири пъти. Това ще осигури перфектната консистенция за бъдещото ви черешово желе.
Следващата стъпка е желатинът. Той е това, което ще придаде на вашето черешово желе желатиновия му вид и ще запази формата му. След като охладите две чаши прецеден сироп до 70 градуса по Целзий, добавете две супени лъжици желатин. Разбъркайте добре получената смес, докато последната съставка се разтвори напълно, след което прецедете десерта през фина цедка. Това ще предотврати образуването на бучки.
Затоплете ястието (но никога не го варете!), след което го охладете в хладилник. След няколко часа това вкусно лакомство ще бъде готово. Добър апетит!
