Изкуството на готвенето винаги е било съчетаване на здравословни и нездравословни съставки в едно изключително вкусно ястие. Един бърз поглед към готварска книга ще разкрие най-често използваните съставки. Една от тях е желатинът.

Този противоречив продукт е с голямо търсене както сред начинаещите, така и сред професионалните готвачи. Изработен от колаген, той може драстично да преобрази всеки кулинарен шедьовър. Той не само допринася за външния вид на ястието, но и влияе върху вкуса му. Желатинът има и редица полезни свойства:

  • укрепва ноктите и косата;
  • подобрява общото състояние на костите и подвижността на ставите;
  • лекува стомашно-чревни разстройства и подобрява нормалното храносмилане и метаболизъм;
  • насърчава загубата на тегло;
  • прави кожата по-еластична;
  • обогатява тялото с протеини.

Следователно, всякакви десерти, съдържащи желатин, не само украсяват празничната ви трапеза, но и осигуряват допълнителни полезни хранителни вещества. Стига да не добавяте твърде много желатин, разбира се. Всеки продукт, дори и най-здравословният, може да бъде токсичен, ако се консумира в прекомерни количества.

Пана Кота или „Сготвен крем“

Домашната пана кота се приготвя лесно и бързо!

Един от най-популярните италиански десерти, често споменаван в топ 10 на най-вкусните ястия, е Пана Кота, или „Сготвен крем“. Разбира се, този десерт се приготвя с желатин. За да приготвите този невероятно вкусен десерт, ще ви трябват:

  • 400 мл двадесет процента сметана;
  • два яйчни жълтъка;
  • 150 г захар;
  • 15 г желатин;
  • чаена лъжичка ванилин.

Накиснете желатиновите гранули в студена вода за 20 минути. След това ги добавете към 50 мл сметана, смесена с жълтъците. Междувременно загрейте останалата сметана, като разтворите в нея захарта и ванилията. Когато сметаната е достатъчно гореща на котлона, комбинирайте двете смеси, като продължавате да загрявате. Оставете да заври и веднага изключете котлона. Не позволявайте да заври.

След около 15 минути сметаната ще се е охладила достатъчно, за да се разбие с миксер (не забравяйте да използвате най-високата степен). За да стане лека и пухкава, разбийте получената смес на студена водна баня. Десертът ще бъде просто невероятен!

Чийзкейк с праскови без печене

Чийзкейк с праскови и желатин

Също толкова известен десерт, невъзможен за приготвяне без желатин, е така нареченият чийзкейк. Произходът на това ястие някога предизвика разгорещен дебат. Всички твърдеха, че тяхната страна е първата, която е създала този „чийзкейк“. В крайна сметка британците, американците и италианците се оказаха победители, тъй като те са тези, които най-често приготвят този десерт със сирене в най-различни форми.

За да приготвите желатинов чийзкейк, ще ви е необходимо:

  • две консерви консервирани праскови;
  • 200 г бисквитки тип „Юбилейни“;
  • 400 г извара;
  • 200 мл тридесет процента сметана;
  • 200 г масло;
  • 100 г захар;
  • 30 г желатин;
  • ванилин на вкус.

И най-добре е да приготвите чийзкейк без печене във форма с подвижен ръб. Много по-лесно е да го извадите оттам.

Оставете половината от желатиновите гранули да се накиснат във вода за 30 минути. Другата половина накиснете в сиропа, отцеден от консерва консервирани праскови. Докато се накисват, натрошете бисквитките на ситни трохи и ги смесете с омекналото масло.

Получената смес се поставя на дъното на формата и се уплътнява добре. Сместа се охлажда за известно време. Загрейте желатина, който е набъбнал във вода, на пламък, докато заври и се разтвори напълно. Охладете получената течност до стайна температура.

Разбийте захарта, сметаната и ванилията, докато захарта се разтвори. Добавете изварата и разбъркайте добре. Изсипете охладения желатин в сместа с изварата. Извадете формата от хладилника и покрийте слоя бисквитки с крема от извара. След това върнете формата в хладилника за още два часа, докато желето от извара стегне напълно.

След като изварата стегне в хладилника, загрейте сиропа с останалия желатин, докато се разтвори напълно. Охладете. Подредете резенчетата праскови върху изварата и внимателно ги залейте с охладения желатинов сироп. Това е всичко. Изчакайте няколко часа желето да стегне и след това сервирайте!

Желатиново сладко

Желатиново сладко с киви

Искате да направите вкусно и невероятно здравословно сладко с киви, банани и... желатин, разбира се? Тогава ще ви трябват следните съставки:

  • 5 парчета киви;
  • един банан;
  • три чаени лъжички лимонов сок;
  • една чаена лъжичка желатин;
  • 200 г захар.

Измийте и обелете кивито, нарежете го на средно големи парчета и го сложете в тенджера с резенчетата банан. Използвайте блендер, за да нарежете плодовете на ситно. След това добавете захарта, желатина и лимоновия сок, разбъркайте всичко заедно и върнете тенджерата на котлона. Варете не повече от пет минути, като бъркате непрекъснато. Изключете котлона и оставете тенджерата на котлона. След около час го оставете отново да заври. Готовото сладко може да се съхранява в обикновени буркани в хладилник.

Видео рецепта за желе от шампанско в чаша

Домашно приготвени маршмелоу, желе от шампанско с горски плодове, разнообразие от пудинги и суфлета, баварски сладкиши и мусове – всичко това са невероятно вкусни десерти, приготвени с желатин. Често отнемат много малко време за приготвяне, но вкусът им не се променя.