Може би едно от най-разпространените сладки ястия днес е чийзкейкът с ягоди. Америка с право се смята за родно място на този великолепен десерт; казват, че най-вкусните чийзкейкове могат да бъдат намерени в Ню Йорк. Но ако се задълбочите в историята, ще откриете, че първият чийзкейк е направен в Древна Гърция преди нашата ера и е бил сервиран на първите Олимпийски игри. Много по-късно той стига до американския континент, превръщайки се в любимо ястие както за възрастни, така и за деца. Рецептата е останала открита тайна и днес е много популярна.

През 19-ти век е изобретено крема сиренето, известно днес като Филаделфия, което се превръща в основата на този прекрасен десерт. Днес никоя рецепта за чийзкейк не е пълна без него. Трудно е някой да си представи живота без този деликатен и сладък деликатес, любим в Северна и Южна Америка, Европа, Азия и Австралия. Снимки на тези вкусни и красиви десерти сега изпълват кориците на кулинарни списания, онлайн страници и акаунти в Instagram.

Приготвяне на чийзкейк с ягоди

Чийзкейк с ягоди

Този десерт е лесен за приготвяне и не изисква никакви специални умения. След като го направите, чийзкейкът с ягоди ще се превърне в любимо сладко лакомство в дома ви.

Всъщност има най-различни начини за приготвяне на този деликатес: рецептата може да бъде проста (например без печене) или по-сложна (с тесто, покрито с желе). Нека разгледаме няколко вида и техните снимки.

Класическа рецепта

Рецепта за чийзкейк с ягоди

За да приготвим традиционен чийзкейк с ягоди, ще ни трябват:

За основата

  • 200 г сладки крекери или маслени бисквитки
  • 60 г масло
  • 2 супени лъжици захар

За пълнене

  • 750 г крема сирене (Филаделфия, Алметте, Маскарпоне)
  • 4 кокоши яйца
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар или ванилин на върха на нож
  • сок от 1/2 лимон

За декорация:

  • 500 г ягоди
  • 100 г захар

За да приготвите основата, смачкайте бисквитките, разтопете маслото и ги смесете. Добавете няколко супени лъжици захар. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гладка. Резултатът ще бъде гъста, гъвкава смес. Притиснете я плътно във формата с чаша или халба. За лесно изваждане на готовия чийзкейк от формата, покрийте дъното с хартия за печене и намажете краищата с масло.

Рецептата е предназначена за стандартна форма с подвижен ръб с диаметър 24 см.

Поставете основата в хладилник за 15 минути. През това време пригответе слоя сирене.

Добавете 4 супени лъжици захар и една чаена лъжичка ванилова захар или ванилов екстракт към сместа с крема сирене. Добавете лимонов сок. Разбийте с миксер до гладка смес. След това добавете 4 яйца и разбийте на ниска скорост до гладка смес. Сместа ще бъде течна.

Извадете чийзкейка от хладилника, напълнете го със сместа със сирене и печете това кулинарно чудо във фурната за 60 минути на 150 градуса по Целзий (300 градуса по Фаренхайт). След като времето изтече, изключете фурната, отворете вратата и оставете десерта във фурната за още 40 минути.

Важни бележки! За по-равномерно печене, експертите препоръчват дъното и стените на тавата да се увият с фолио. Поставете тавата не върху решетка, а върху тава за печене с малко вода.

Докато чийзкейкът се пече, пригответе ягодовия сос и гарнирайте. Пасирайте половината ягоди в блендер със захарта. Изсипете сместа в тенджера и я поставете на слаб огън. Оставете сместа да заври и варете на слаб огън 5-10 минути, като бъркате непрекъснато. Оставете да се охлади до стайна температура.

Разрежете другата половина от ягодите наполовина, можете да оставите някои цели.

След като чийзкейкът се охлади напълно, внимателно го извадете от формата, прехвърлете го в чиния и гарнирайте с половинки ягоди. Може да се поръси с ягодов сос в центъра или да се сервира отделно.

В зависимост от вашата фурна, горната част на чийзкейка може да остане бледа или кафява. Това не означава, че десертът е изгорял. Така или иначе, това е нормално.

Десертът се сервира охладен. Това е прекрасна рецепта за тези, които тепърва се учат да готвят. Снимката на готовото ястие е доста впечатляваща; представете си колко вкусно ще бъде.

Без печене

Чийзкейк с ягоди без печене

Нека да разгледаме още една рецепта – чийзкейк с ягоди без печене със снимка на готовия, вкусен десерт.

За първия слой – основата – ни трябват:

  • 200 г бисквитки
  • 60 г масло

Вторият слой се състои от следните съставки:

  • 300 г крема сирене (например Филаделфия или Маскарпоне)
  • бял шоколадов блок (100 г)
  • 1 чаша заквасена сметана (домашно приготвената е по-вкусна)
  • 250 г ягоди (замразени също могат)

Рецептата е същата: смачкайте бисквитките (на ръка или в блендер) и ги смесете с разтопено масло (маслото може да омекне бързо на водна баня или в микровълнова фурна). Прехвърлете сместа в тава с подвижен ръб, разпределете я равномерно и я притиснете.

След това разбийте сиренето и заквасената сметана до сгъстяване, след което добавете нарязани ягоди и разтопения шоколад. Изсипете сместа върху основата и охладете в хладилник за поне четири часа. Можете да видите този готов чудодейен десерт на снимката.

Пожелаваме ви добро настроение и приятен апетит.

Видео рецепта за чийзкейк с ягоди