Рецепта за чийзкейк в бавна готварска печка на уебсайта All About Desserts

Съдържание

1 Чийзкейк с извара

Въпреки че името „чийзкейк“ едва наскоро се използва сред руските кулинарни среди, това ястие съществува под различни имена от много дълго време. Самата дума произлиза от английски и означава „сиренен пай“. Този деликатес е бил изключително популярен в Европа, а по-късно е мигрирал в Америка с първите заселници, където се е утвърдил и се е превърнал практически в национално ястие. Всяка американска домакиня знае рецептата за чийзкейк в бавен котлон днес.

Днес както Западът, така и Изтокът се стремят да приготвят този десерт. Този деликатес се е превърнал в синоним на изтънченост и изключително гостоприемство и заема видно място на празничните трапези. В Русия ястието е познато от 13 век: известно е като „сирена (или тофу) питка“. Предшествениците на сиренето са били ватрушките (извара), сирниците (сирники) и запеканките (запеканки).

Нека видим как можете да приготвите това лакомство в модерна домашна обстановка.

Чийзкейк с извара

Този пай с извара, приготвен в бавен котлон, е крехък и почти ефирен. За рецептата ще ви трябват:

0,8-1 кг извара;
5 яйца;
0,2 кг заквасена сметана;
чаша захар;
3 супени лъжици картофено нишесте;
0,2 кг бисквитки;
щипка ванилин;
0,125 кг масло.

Това количество съставки трябва да е достатъчно за 10-12 порции.

Метод на приготвяне:

За да направите кората, смачкайте бисквитките в блендер или хаванче и ги смесете с маслото. Сместа трябва да е гладка и лепкава.
След това трябва да поставите сместа във формата и внимателно да притиснете дъното и краищата, като използвате лъжица или просто ръце.
Прецедете изварата през цедка и я сложете в определена купа. Добавете заквасената сметана, захарта, ванилията, нишестето и жълтъците към слоя извара. Пасирайте всички съставки в блендер.
В същото време разбийте белтъците със захарта и след това ги добавете към сместа с изварата, като разбърквате в блендер.
Оформете получената смес в кора от извара и сложете пая в мултикукъра за 80 минути на режим „Печене“. След като програмата приключи, се препоръчва да оставите ястието в мултикукъра за още час и половина.
След като чийзкейкът с меко сирене, приготвен в бавна готварска печка, го охладете и сервирайте, гарниран с горски плодове и други плодове. По желание полейте със сироп.

Рецепта с шоколад

Този шоколадов чийзкейк, приготвен в бавен котлон, е наистина вълшебно лакомство. Разбира се, приготвянето му е малко трудно, но резултатите ще надминат и най-смелите ви очаквания. За това лакомство с шоколадов вкус ще ни трябват следните съставки:

половин килограм бисквитки;
3 яйца;
2 супени лъжици мляко;
0,15 кг заквасена сметана (20% и повече);
половин килограм извара;
половин пакет масло;
блокче шоколад;
чаша захар с пързалка;
2 супени лъжици картофено нишесте;
щипка ванилин.

Метод на приготвяне:

Натрошете ситно бисквитките, разтопете маслото и го смесете с бисквитките и едно яйце.
Сложете сместа за бисквитки на дъното на намазнен мултикукър и оформете коричка. Охладете в хладилник за половин час.
По това време изварата трябва да се разбие в блендер, като се добавят заквасена сметана, 2 яйца, захар, ванилин и нишесте.
Разтопете шоколадовия блок в купа с мляко и захар. След това го оставете да се охлади.
Изсипете една четвърт от сместа с извара в шоколада и разбъркайте.
Първо сложете бялото извара в купата на мултикукъра, след това кафявото.
За да приготвите шоколадов чийзкейк в бавен котлон, настройте режима „Печене“ и оставете кекса да се пече 80 минути. След като програмата приключи, оставете кекса да престои още един час.

Ако направите пая вечерта и след това го сложите в хладилника, на сутринта ще бъде невероятно вкусен!

Версия с кремообразен шоколад

Можете да направите чийзкейкове в бавен котлон с извара и шоколад. Процедурата за приготвяне на кората е абсолютно същата като в предишните рецепти.

За пълнежа:

0,6 кг крема сирене;
3 яйца;
0,15 кг захар;
щипка ванилин;
чаша 33% сметана;
шоколадов блок.

След като блатът за торта е поставен в мултикукъра, приготвяме плънката, като разбиваме сиренето и захарта, след което добавяме част от сметаната, яйцата и ванилията.
Разтопете шоколада на водна баня и го смесете със сметаната.
Поставете сместа с извара върху бисквитките и нарисувайте шарки отгоре с шоколад.
Поставете в мултикукъра за един час, след което оставете в режим на загряване за още 20 минути.
За да извадите пая от купата, внимателно прокарайте шпатула по краищата и след това го обърнете. Тази процедура трябва да се извършва много внимателно, за да не се повреди съдът.

Почерпете приятелите си с този чийзкейк и те ще се насладят на удоволствие. Независимо от рецептата, лакомството е невероятно меко и ефирно - истинска храна за боговете!