Какво би била Нова година без десертна маса? В края на краищата, този празник се очаква в продължение на 12 месеца не само от възрастните, но и от децата. Докато всички започват да си блъскат главата в началото на декември каква торта да изпекат или дали е по-лесно да си купят готова, решението може да дойде естествено. А пухкавата, красива коледна елха, която украсява почти всеки дом през това време, ще ви подскаже.

Произходът на тази рецепта се връща към древни времена, когато домакините постепенно започват да се отдалечават от традиционната кръгла торта и да измислят свои собствени оригинални форми. Декорациите могат да бъдат разнообразни – от желета до кремави рози, вълнообразни бордюри и други оригинални дизайни. Но тъй като Нова година е специален празник, украсата за коледна елха и снежните човеци са задължителни. Това е традиционен руски десерт, въпреки факта, че новогодишните елхи се украсяват в много части на света.

Дори и днес, тортата във формата на коледна елха остава популярна за Нова година. Но такива торти са практически невъзможни за закупуване от пекарна или магазин. По-лесно е да си изпечете сами, добавяйки нотка добро настроение, малко позитивизъм и няколко капки забавление към глазурата.

Тестото може да бъде всякакво

Тази коледна торта е много лесна за приготвяне; ключът е да следвате инструкциите за печене и да избягвате големи грешки при печенето на блатовете. Само тогава те ще бъдат пухкави, хрупкави и невероятно вкусни. Не е задължително да празнувате Нова година, за да направите тази торта – заменете украсата с нещо различно и тя е идеална за рожден ден, специален повод или друг повод.

Коледна торта за елха

Има толкова рецепти за десерта „Йолочка“, колкото и домакини, всяка със свои уникални съставки и добре пазена тайна. Консистенцията му също може да варира - от доста гъста до лека и ефирна (ако тестото съдържа разбити белтъци). Нова година е чудесна възможност да покажете кулинарните си умения и да впечатлите гостите си.

Коледна елха с гирлянд вътре

Тази оригинална рецепта за "Йолочка" е трудно да се надцени, крайният резултат е толкова красив. Тестото е просто, с добавка на солена съставка - маково семе (можете да добавите стафиди или счукани ядки на вкус). Тортата се приготвя поне ден преди тържеството, за да има време да стегне и да поеме крема. Струва си да чакате цяла година, за да се насладите на тази коледна торта.

Основните съставки за тестото за "коледна елха":

  • яйца – 5-6 средно големи парчета;
  • брашно – 1 чаша;
  • захар – 1 чаша;
  • заквасена сметана – 9 супени лъжици;
  • масло – 100-150 г;
  • бакпулвер (може да използвате обикновена сода) – 1/5 ч.л.;
  • макови семена и разтворимо кафе на вкус.

Крем за "Йолочка":

  • кондензирано мляко – 1 консерва;
  • масло – 100 г;
  • на вкус: ядки, захаросани плодове или кафе.

Новогодишна торта "Йолочка"

Що се отнася до пропорциите, трудно е да се дадат точни съвети. Обикновено искате тестото да е с консистенцията на гъста заквасена сметана. Изпечете три или четири слоя с еднаква височина, след което внимателно ги прехвърлете от тавата за печене върху салфетка и ги оставете да се охладят за един час. Тортата ще бъде много ефирна и гостите ви няма да оставят и трохичка. Веднъж приготвена, тази лакомство ще бъде незаменима част от всяка новогодишна нощ.

Основната тайна е приготвянето на маршмелоу – той трябва да се вари на тих огън в мляко със спанак. Ако не сте сигурни дали растението и кексът са несъвместими, можете да добавите зелен хранителен оцветител. Последната съставка е бита сметана.

Сглобете внимателно тази торта с оригиналното име „Йолочка“ (коледна елха), за да сте сигурни, че слоевете ще запазят оригиналната си форма. Изрежете конуси от всеки слой и ги напълнете със зелено суфле. Поставете тънки лентички захаросани плодове по краищата и ги приберете в хладилник, докато стегнат напълно, след което внимателно сглобете. След разрязване, тортата прилича на красива коледна елха, украсена с гирлянди – истинско новогодишно празненство е гарантирано!

Още една оригинална рецепта

Тестото за тази „Йолочка“ може да се дублира от предишното, но с добавяне на разтворимо кафе. Това ще я направи универсална и подходяща не само за интересния десерт „Йолочка“, но и за други сладкиши.

Коледна торта с мастика

Въздушен крем:

  • мляко – 0,5 л;
  • нишесте – 1 супена лъжица;
  • масло – 200 г;
  • брашно – 5 супени лъжици;
  • ванилин на вкус.

Всички съставки, с изключение на маслото, се добавят постепенно към млякото, варят се на слаб огън, като се бъркат непрекъснато. След това постепенно добавете разбитото масло към охладения крем и разбърквайте до идеално гладка смес. „Коледната елха“ може да бъде украсена както желаете. Торта с малки снежни човечета на снежнобял кремообразен фон изглежда зашеметяващо.