Можете спокойно да кажете, че тортата „Чери Хил“ идва от детството. Може би не от нашето, но със сигурност от детството на нашите родители. Неговата рецепта беше доста популярна в целия Съветски съюз, както се вижда от многобройните снимки от семейните архиви.

Тази торта има и друго име. Като погледнете снимката, лесно е да се досетите защо. Може би ще я разпознаете по това име – „Монашеска колиба“. Въпреки че няма много вариации на тази торта, те съществуват. Ще споделим уникална рецепта за тесто, която прави тортата „Черешов хълм“ невероятно вкусна. А тайната ѝ се крие в една съставка – мед.

Чери Хил с мед

Торта „Черешов хълм“ 2

И така, ето рецептата за вкусната торта „Чери Хил“, точно като тази на снимката. Първо, пригответе следните съставки в необходимите количества:

  • Брашно – 3 чаши;
  • Яйца – 3 броя;
  • Захар – 2,5 чаши;
  • Замразени, пресни или консервирани череши – половин килограм;
  • Заквасена сметана – 800 г;
  • Мед – 2 супени лъжици;
  • Яйчен белтък – 1 брой;
  • Сода – 1 чаена лъжичка;
  • Оцет – 1 чаена лъжичка;
  • Ядки, шоколад – за украса, по желание.

Процес на готвене

Торта Чери Хил 3

Нека започнем да приготвяме кекса с тестото. Вземете дълбока купа, чукнете яйцата и добавете една чаша захар. Разбъркайте добре, или по-скоро разтрийте, докато сместа побелее. След това добавете меда и содата бикарбонат, угасени с оцет, в същата купа. След това добавете брашното, като го пресеете предварително или в процеса на приготвяне. Омесете всички съставки на тесто. То трябва да е меко, но все пак твърдо. Разбира се, рецептата изисква да не лепне по ръцете.

След това продължаваме да работим с тестото. Разделяме го на 15 равни части. Разточете всяка част на лента. Тя трябва да е широка около седем сантиметра, може би малко по-малко.

След това ще приготвим плънката. Както може би се досещате, това е черешов пълнеж. Ако използвате компот от череши или замразени череши, изстискайте сока им. След това подредете черешите на ред върху всяка лента тесто. Навийте всяка лента на руло, като прищипете краищата здраво, за да предотвратите изтичането на плодовия сок. Ще получите 15 рулца, всяко от които е пълно с черешов пълнеж.

След това включете фурната. Настройте температурата на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) и докато тя се загрява, поставете кифличките върху намазнена тава за печене. След като температурата на фурната достигне желаното ниво, поставете кифличките вътре. Според рецептата, те трябва да се пекат половин час.

Нека приготвим най-нежната глазура за тортата "Чери Хил". Сложете заквасената сметана в купа и я комбинирайте със захарта и белтъците. Разбъркайте добре, след което разбийте сместа добре с миксер. Трябва да стане пухкава и ефирна. След това направете водна баня и поставете купата с разбития пълнеж върху нея. Загрейте глазурата, като бъркате. Тя трябва да стане около 1,5 пъти първоначалния си размер. След това я извадете от фурната и я оставете да се охлади. Това е всичко - глазурата за тази торта е проста и е готова.

Междувременно кифличките се пекат. Внимателно ги извадете и ги оставете да се охладят. След това ги подредете в чиния, оформяйки торта в следния ред: 5, после 4 отгоре, после 3, после 2 и накрая 1 отгоре. Намажете всеки слой със сметана, след което разпределете отгоре. Можете да го украсите с ядки, шоколадови стърготини или трохи от бисквити. След това оставете лакомството да се накисне за няколко часа и след това го приберете в хладилник за около два часа преди сервиране.

Тортата „Чери Хил“, както е на снимката, е готова. Сега знаете рецептата и можете да зарадвате всичките си сладки приятели!

Видео рецепта за тортата "Черешов хълм" или "Манастирска колиба"