Извара Наполеон или как да разнообразим десертите
Съдържание
В днешно време не можеш да изненадаш никого с класическа торта „Наполеон“, но в нашата епоха на променящи се навици и предпочитания, хората се връщат към класиките, за да надградят върху тях и да създадат нещо ново, необичайно, здравословно и още по-вкусно. Тортата „Наполеон“ с извара отговаря перфектно на тези изисквания, тъй като по същество е смесица от класически десерт с обрат, включващ извара, което я прави още по-здравословна благодарение на калция, който съдържа. Рецептата за тази торта Наполеон е много подобна на класическата и се приготвя почти по същия начин.
Извара Наполеон
Съставки:
- Извара – 300 г (средно маслено).
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 230 г.
- Брашно – 450 гр.
- Бакпулвер – 1 пълна чаена лъжичка.
- Сол - 1/5 чаена лъжичка.
Съставки за крема:
- Яйца – 3 бр.
- Мляко – 500 мл.
- Захар – 160 г.
- Нишесте – 2 супени лъжици (за предпочитане царевично).
- Ванилин - 3 чаени лъжички.
- Извара – 350 гр.
- Масло – 150 гр.
Процес на готвене
Рецепта за торти:
- Разбийте изварата с блендер, докато се образува гладка, мека маса.
- В купа разбийте яйцата и захарта, докато се образува средно гъста пяна. Постепенно добавете изварата и солта към яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
- След като сместа стане гладка, добавете бакпулвера и започнете да разбърквате с брашното, като обръщате внимание на консистенцията на тестото. Може да ви е необходимо малко по-малко тесто от посоченото в рецептата, в зависимост от вида извара, която използвате. Тестото не трябва да е лепкаво; спрете да добавяте брашно, когато почти не лепне.
- Оформете тестото на топка, поставете го в найлонов плик и го охладете за 30-40 минути. Междувременно си починете и проверете отново рецептата.
- Пет минути преди да извадите тестото, загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Извадете тавата за печене и я покрийте с хартия за печене.
- Извадете тестото от торбичката, разточете го на дебела наденица и го разделете на 9 парчета. Нека започнем да приготвяме основата за тортата.
- Разточете всяко парче на кръг възможно най-тънко, с дебелина около 1 мм. Докато разточвате едното парче, покрийте останалите с кърпа, за да не изсъхнат.
- Печете всеки кекс във фурната за 5-7 минути, докато стане леко златист. След като извадите кекса от фурната, първо го подрежете по периметъра на избрания от вас кръг или форма. Поставете остатъците в купа за по-късна употреба.
- След като всички блатове от тортата са изпечени, оставете ги настрана да се охладят. Смелете остатъците в блендер на едри трохи.
Рецепта за крем:
- Разбийте яйцата в купа. Добавете нишестето и захарта и разбъркайте добре.
- Изсипете млякото в тенджера (за предпочитане с дебело дъно) и го оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Разбърквайки енергично, бавно изсипете сместа от яйца и нишесте. След като сместа се поеме напълно, продължете да бъркате енергично и гответе още 5-8 минути, докато кремът се сгъсти.
- След като кремът достигне желаната консистенция, изключете котлона и преместете тигана на хладно място. Покрийте крема с пластмасово фолио, като се уверите, че докосва цялата повърхност, за да не изсъхне. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Разбийте крема сиренето с омекналото масло, като постепенно добавяте ванилията. След като сместа стане гладка, постепенно добавете охладената сметана, като продължавате да разбивате на ниска скорост.
Дизайн:
- Намазваме всеки слой торта със сметана, а също така го намазваме и отстрани на нашата торта Наполеон с извара, така че тортата да се получи равномерна.
- След това поръсваме страните и горната част на тортата със същите трохи от блатовете, които сме смляли в блендер.
- Сега остава само да сложите Наполеон в хладилника за няколко часа (колкото по-дълго, толкова по-добре, в идеалния случай 8 часа), за да се напои добре тортата.
Тази рецепта наистина е по-лесна за приготвяне от класическата торта Наполеон. Тъй като обаче и блатът, и кремът са направени с извара, тази торта се получава особено крехка и буквално се топи в устата!
По желание можете да гарнирате чийзкейк „Наполеон“ с орехи, ситно нарязан шоколад или пресни плодове и горски плодове. И, разбира се, тази рецепта може да бъде персонализирана според вашите вкусове и предпочитания. Опитайте, проявете креативност и се насладете на резултатите!
