Как да си направим торта Бенто: 7 класически рецепти у дома

През 2021 г. кексовете бенто завладяха сърцата на пекарите и любителите на сладкото по целия свят. Основната отличителна черта на този десерт от традиционните кексове е диаметърът на пластовете, който обикновено е 10-12 см. Поради малкия си размер и естеството на традиционната опаковка, кексовете бенто се наричат ​​още кексове „кутия за обяд“. Те са идеални като малък, приятен подарък за срещи на открито и пикници.

По същество всяка торта, която обичате, може да се нарече „бенто“. Ключът е да я направите с правилния размер и да я опаковате правилно. Интересувате ли се? В тази статия ще опиша подробно най-популярните рецепти за торта бенто. Ще ви покажа как да направите блатовете за тортата, какви кремове и пълнежи можете да използвате. И, разбира се, ще ви вдъхновя да декорирате готовия си продукт по уникален и красив начин!

Шоколадова торта бенто

В тази рецепта ще ви покажа как да направите същия малък, сочен и вкусен кекс. Но този път е шоколадов пандишпан с прост, но интересен пълнеж от крема сирене и портокалов крем.

Съставки

За бисквитата:

• Брашно - 170 г
• Какао - 35 г
• Захар - 180 г
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 200 г
• Растително масло - 35 г
• Масло - 35 г
• Бакпулвер - 8 г

За кюрд:

• Портокалов (мандаринен, лимонов) сок - 50 мл
• Кората на един портокал
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 10 г
• Захар - 20 г

За крема:

• Извара - 250 г
• Крем - 100 мл
• Пудра захар - 100 г

Време за готвене: 60 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В отделен съд смесете всички сухи съставки.

Стъпка 2

Отделно смесете млякото и маслото. Загрейте в микровълновата, докато маслото се разтвори.

Стъпка 3

В малка купа разбийте яйцата със слънчогледовото олио с помощта на тел.

Стъпка 4

Добавете млякото и маслото към яйчената смес. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5

Смесете сухата и течната смес. Разбийте до гладкост.

Стъпка 6

Изсипете тестото в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса по Целзий за 50-60 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Стъпка 7

Оставете готовия пандишпан да се охлади и го извадете от формата. Увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилник за няколко часа.

Стъпка 8

Пригответе изварата. Смесете всички съставки в малка купа, изсипете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 9

Прецедете готовата извара през цедка, за да отстраните евентуалната кора или бучки. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник, докато се охлади напълно.

Стъпка 10

Пригответе крема. Смесете всички съставки в дълбока купа и разбийте с миксер до гладка и гъста смес. Покрийте крема с пластмасово фолио и го охладете.

Стъпка 11

Нека започнем със сглобяването на тортата. Нарежете пандишпана на малки пластове и загладете стените. Покрийте първия пласт с доста дебел слой глазура, след което отгоре сложете втория пласт. Намажете с още един щедър слой глазура, като създадете рамка около краищата за крема. Отгоре сложете третия пласт. Декорирайте тортата по желание. Можете да добавите гел оцветител за храна към глазурата и да декорирате с пош сладкарски пош с накрайници.

Бенто тортата с шоколадов пандишпан се получава много вкусна и освен това изглежда впечатляващо, когато се нареже.

Торта Бенто с мляко

Тортата „Момичето с млякото“ е много крехка и вкусна, а приготвянето ѝ е бързо и лесно. Сочните пластове с кремообразен пълнеж от извара са чудесна основа за бенто торта. Споделям рецептата и вариант за декорация на готовата торта.

Съставки

За тортите:

• Кондензирано мляко - 300 г
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 120 г
• Бакпулвер - 5 г

За крема:

• Извара - 300 г
• Сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 33%) - 150 г
• Пудра захар - 50 г

Време за готвене: 60 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Сложете кондензираното мляко в дълбок съд. Добавете бакпулвера.

Стъпка 2

Добавете брашното и разбийте яйцата.

Стъпка 3

Разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 4

Изсипете готовото тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и с помощта на шпатула го разпределете равномерно по цялата повърхност. Печете кората във фурната на 180 градуса по Целзий за 10-12 минути.

Стъпка 5

Пригответе крема сиренето. Смесете крема сиренето, пудрата захар и течната сметана в купа и разбийте с миксер, докато сместа стане гладка и пухкава.

Стъпка 6

Охладете леко готовия блат и извадете кръгчета с диаметър 10-12 см върху повърхността му. Това прави 5 блата.

Стъпка 7

Прехвърлете крема в сладкарски пош и започнете да сглобявате тортата бенто. Глазирайте слоевете един по един с крем. Отгоре покрийте с тънък слой крем и украсете по желание. Например, оцветете малко количество крем и използвайте сладкарски пош, за да нарисувате цветя и оптимистично послание „щастливо“.

Бенто торта "Медена торта"

Продължаваме нашето изследване на различните варианти на бенто торта. В тази рецепта ще ви покажа как да приготвите медена версия на този популярен десерт. Тази версия ще се хареса на всички любители на медени торти с лека заквасена сметана, а интересните варианти за декорация я правят сладък подарък за семейството и приятелите.

Съставки

За тортите:

• Брашно - 400-430 г
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 150 г
• Мед - 120 г
• Масло - 80 г
• Кората на един портокал
• Сода бикарбонат - 1,5 ч.л.
• Канела - 2 ч.л.

За крема:

• Заквасена сметана 25% - 300 г
• Сметана 33-35% - 200 г
• Пудра захар - 60 г

Време за готвене: 60 минути

Порции: 7-8 бенто кексчета

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Добавете канелата към пресятото брашно и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 2

Отделно, в тенджера, смесете меда, маслото, яйцата, захарта и портокаловата кора.

Стъпка 3

Разбъркайте и поставете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, докато сместа стане гладка. Свалете от котлона веднага щом маслото и захарта се разтопят.

Внимаваме сместа да не прегрее, тъй като яйцата, включени в нея, могат да се пресеят.

Стъпка 4

Докато сместа е още гореща, добавете содата бикарбонат и разбъркайте бързо. Сместа трябва да изсветли на цвят и леко да се разшири.

Стъпка 5

Изсипете течната смес в дълбока купа и постепенно добавете брашното и канелата. Разбъркайте добре до гладкост.

Тестото трябва да е меко, еластично и едва лепкаво. Ако е твърде лепкаво, опитайте да добавяте брашно по малко. Внимавайте да не премесвате тестото и да не го разбърквате прекалено много.

Стъпка 6

Увийте готовото тесто в стреч фолио и го оставете да престои в хладилник за 30-40 минути.

Стъпка 7

Извадете тестото от хладилника и започнете да го разточвате. Поръсете леко точилката и повърхността с брашно, за да не залепне. Разточете го на тънко.

Стъпка 8

Изрежете от тестото кръгове с диаметър 10 см. Като резец можете да използвате метален ринг или чиния с подходящ диаметър.

Стъпка 9

В центъра на корите за торта правим допълнителни дупки с диаметър 4 см.

Стъпка 10

Подредете блатовете за кекс върху тава за печене и печете на 200 градуса по Целзий. Печете 4-5 минути до златисто кафяво.

Стъпка 11

Нека започнем с приготвянето на крема. Смесете всички необходими съставки в дълбока купа и разбийте с миксер на висока скорост, докато сместа стане гъста, гладка и пухкава.

Важно е всички съставки, използвани за приготвяне на заквасената сметана, да са добре охладени в хладилник до еднаква температура.

Стъпка 12

Сглобете медените блатове. Намажете блатовете от тортата с крем, един по един, и украсете по желание. За зимните медени бенто блатове можете да използвате джинджифилови бисквитки като декорация. Получава се вкусно и красиво!

Пандишпан за торта Бенто

Пандишпанът е основата за много бенто торти. Предлагам рецепта за сравнително прост, но вкусен пандишпан, който се съчетава чудесно с различни кремове. Какаото прави тортата едновременно ароматна и красива.

Съставки

• Брашно - 200 г
• Какао - 30 г
• Бакпулвер - 10 г
• Мляко - 150 г
• Масло - 40 г
• Тъмен шоколад - 50 г
• Яйца - 4 бр.
• Захар - 200 г

Време за готвене: 40-60 минути

Порции: 6 торти с диаметър 12 см

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пресейте брашното, какаото и бакпулвера през цедка в дълбок съд.

Стъпка 2

В отделна тенджера смесете млякото, маслото и шоколада и ги сложете на слаб огън, докато сместа стане гладка.

Стъпка 3

В отделна купа разбийте яйцата, докато се образува пяна. Докато разбивате, добавете захарта. Продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава и снежнобяла.

Стъпка 4

Добавете сухите съставки към разбитата яйчена смес и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула или лъжица.

Стъпка 5

След като сухите съставки се смесят, изсипете сместа от шоколад и мътеница. Разбъркайте отново с шпатула, докато сместа стане гладка.

Стъпка 6

Изсипете готовото тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Разпределете го на равномерен слой и печете във фурната на 180 градуса по Целзий за 10-12 минути.

Стъпка 7

Оставете готовия пандишпан да се охлади. След това, с помощта на метален ринг, изрежете кори с диаметър 12 см. Изберете любимата си глазура и сглобете тортата.

Класически крем за торта Бенто

Крема сиренето е най-често използваният пълнеж в бенто торти. Той е идеален за наслагване между корите на тортата, за глазиране на външната страна и за създаване на декорации. Тъй като крема сиренето държи добре формата си, е лесно да се оформят краища, които лесно побират пълнежите (сладко от череши, портокалов или лимонов крем и др.). Друго предимство на този пълнеж е неговата простота и лекота на приготвяне.

Съставки

• Извара - 750 г
• Сметана 33% - 400 г
• Пудра захар - 100 г

Време за готвене: 10-15 минути

Порции: достатъчно за наслагване и декориране на 2 торти.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете предварително охладеното крема сирене в дълбок съд.

Стъпка 2

Добавете студена сметана.

Стъпка 3

Добавете пудра захар и разбийте добре с миксер.

Стъпка 4

Продължете да разбивате на висока скорост, докато сместа стане гъста, гладка и пухкава.

Стъпка 5

Кремът е готов! Сега можете да го намажете върху пандишпана, да оформите краищата и да направите декорации.

Опаковане и сервиране на бенто торта

Готовата торта бенто е опакована в малки кутии – кутии за обяд, изработени от захарна тръстика. Те са естетически приятни и напълно биоразградими, като по този начин защитават околната среда. Дъното на контейнера е предварително покрито с хартия за печене.

Традиционно, лъжица, вилица и свещ за еднократна употреба се прикрепят към вътрешната страна на кутията с помощта на декоративна лента или стикери. Добре е също така приборите за хранене да се прикрепят отвън с красива панделка.

Тортите Бенто обикновено са декорирани в ярък, привличащ вниманието и сладък стил, но същевременно семпло и ясно. Повърхността на тортата обикновено е покрита с глазура, която се използва за създаване на послания и дизайни.

Резултатът е персонализиран комплект, който е лесен за транспортиране и носене със себе си. Поради това тези торти често се използват за пикници, срещи и като хубав подарък.

Майсторски клас по кекс Бенто от Джулия Смоъл

Обичам да уча нови неща, затова често търся вдъхновение в интернет. Наскоро един от любимите ми влогъри записа много подробен и красив урок за приготвяне на бенто торти. Не можах да устоя да го споделя!

В своите рецепти Юлия демонстрира не само оригинални и атрактивни варианти за декориране на бенто торти, но и интересни техники за печене. За да оформи пандишпана в желаната форма, тя използва не само метални рингове, но и форми за великденски кекс с подходящ диаметър.

Този майсторски клас не само ще ви даде подробен поглед върху тенденцията за кексчета бенто, но и ще ви научи как да приготвите популярната глазура „цунами“.