„Зимна приказка“ или ефирен „облак от снег“
Съдържание
Всеки знае какво е торта – десерт, направен от пластове, напоени със сметана, обикновено украсени с един и същ пълнеж. Тортата е съществена част от всяко тържество и има безброй вариации на този десерт. „Зимна приказка“ заема достойно място сред тях.
Тортата „Зимна приказка“ е получила името си от декорацията си. Въпреки че има много вариации на рецептата, всички те споделят обща тема: пухкав бял „облак от снежинки“ покрива горната част и страните на тортата. Кокосовите люспи обикновено се използват за имитиране на снежинки.
Отличителна черта на този десерт е лекият му вкус и лекота, което го прави един от по-малко тежките и калорични сладкиши. Освен това, кремообразната основа може да варира, което влияе не само на вкуса, но и на наситеността и другите качества на кулинарния шедьовър.
Тортата „Зимна приказка“ изглежда особено красиво на новогодишната трапеза. Тя е перфектен десерт за всяко зимно празнично събитие. Разбира се, можете да я приготвите и през лятото, когато снегът е оскъден. Основното е, че вкусът на този десерт е наистина вълшебен, което го прави наслада, на която да се наслаждавате през цялата година.
Рецепта за пандишпан
Съставки:
- Яйца – 3 бр.
- Прясно пресято брашно – половин чаша
- Захар - половин чаша
- Кокосови люспи – 30 г
- Картофено нишесте – 100 г
- Бакпулвер – 3 ч.л.
- Тава за печене, хартия за печене
Разбийте яйцата и захарта за 3 минути. Смесете брашното, бакпулвера, нишестето и кокоса, добавете ги към яйцата и разбийте за още една минута. Сместа ще бъде течна и неравномерна. Постелете форма за пандишпан с хартия за печене, изсипете сместа и я загладете. Печете на 180°C за 30 минути. Извадете и оставете да се охлади, след което разрежете по дължина на 2 или 3 слоя. Опитайте се да режете слоевете спретнато, но кремът ще скрие всички технически несъвършенства.
Пандишпановият кекс може да се приготви и по някоя от любимите ви рецепти. Можете да добавите кора, сушени плодове и ядки (най-добре са печени и нарязани бадеми). Ядките могат да се добавят не директно в тестото, а като тънък слой заедно с крема. Всякакви вариации на тестото са напълно приемливи, тъй като кексът ще бъде лек, ефирен, нежен и кремообразен - точно както... сЗимна снежна идилия, истинска новогодишна приказка!
И това е така, защото кремът е това, което прави тортата такава, каквато е. Има няколко разновидности с различни основи.
Рецепта на базата на извара и кондензирано мляко
Ще ни трябват следните съставки:
- Кондензирано мляко – 1 консерва
- Меко извара - половин килограм
Разбийте изварата, като постепенно добавяте кондензираното мляко. Когато глазирате блатовете на тортата и повърхността, поръсете отгоре с кокосови стърготини за по-зимен вид.
Приготвяне на заквасена сметана
- Заквасена сметана - 1 чаша
- Захар – 1 чаша
- Ванилин – 2 ч.л.
Разбийте всички съставки на ниска скорост, докато сместа стане пухкава.
Крем на базата на крема сирене
- Крема сирене (маскарпоне, Филаделфия) - половин килограм
- Кондензирано мляко – 380 г
Разбийте крема сиренето с миксер на ниска скорост, като постепенно добавяте кондензираното мляко. Продължете да разбивате, докато се постигне консистенцията на гъста заквасена сметана. В днешно време тортите все по-често се накисват с този крем; това е, така да се каже, на мода.
Маслена версия
- Масло – 200 г
- Кондензирано мляко – 1 консерва
Разтопете маслото и започнете да разбивате, като постепенно добавяте кондензираното мляко. Разбърквайте на ниска скорост, докато се постигне желаната консистенция. Този вид крем ще доведе до торта с най-високо съдържание на калории. Въпреки това, много хора обичат тази версия още от детството си, тъй като вкусът и ароматът са просто вълшебни!
Сглобяване и декориране на „Зимна приказка“
Разбира се, тази приказка се оказва толкова зимна именно заради крема и начина, по който е украсена а ла шапка от сняг.
Поставете долния слой торта върху красива чиния за сервиране. Покрийте го с дебел слой глазура и поръсете с кокосови люспи. След това добавете втория слой. Направете същото с третия слой, ако имате такъв. Намажете дебело горната част и стените на тортата с глазура и поръсете обилно с кокосови люспи. Можете да украсите тортата с фигурки от фондан, създавайки свой собствен стил „новогодишна приказка“.
Най-добре е тортата да се сервира не по-рано от 8-10 часа, като се остави да се напои добре. От всички торти, „Зимна приказка“ има умерено съдържание на калории, така че можете да се отдадете на този деликатес без угризения на съвестта, особено по време на новогодишните празници, а и на всеки празник, впрочем.
