Шоколадът е обичано и силно желано лакомство. Той се свързва с удоволствие. Единственото нещо, което може да бъде по-вкусно, е шоколадова торта с череши. Има много варианти за готвене. Ето няколко вкусни рецепти, които могат да се използват като основа за кулинарна импровизация.

Пандишпанова торта

Най-лесната и бърза рецепта е за пандишпан. За тестото:

  • 1 яйце
  • Половин чаша мляко
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици какао
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица нишесте
  • Бакпулвер
  • 200 грама череши
  • Шоколадови парченца

За крема:

  • 150 грама заквасена сметана
  • 3 супени лъжици захар
  • Ванилин

Шоколадова торта с череши 2

За да приготвите пандишпановото тесто, разбийте яйцето и захарта до гладка смес. Бавно добавете какаото, брашното и бакпулвера, като разбърквате добре с дървена шпатула. Най-добре е нишестето да се разтвори в малко количество вода, преди да се добави.

Накрая добавете растителното масло и млякото. Разбъркайте внимателно, докато получите гладко тесто. То трябва да е еластично, разтегливо и да се разлива с лъжицата. Изсипете тестото в кръгла тава с високи стени. Покрийте дъното на тавата с хартия за печене и намажете добре стените с масло.

Печете на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) до готовност. Времето за печене зависи от размера на тавата. Можете да проверите готовността на кекса, като забодете дървено шишче или клечка за зъби в него – ако излезе чиста и суха, значи е готов.

Рецептата за крема е изключително проста: разбийте заквасената сметана със захарта, докато сместа стане гладка и пухкава. Можете да добавите ванилия, за да овкусите крема.

Нарежете готовия пандишпан на пластове. Намажете всеки пласт с крем и отгоре сложете череши (предварително почистени от костилки). Намажете сглобения блат с крем, поръсете с шоколадови парченца, гарнирайте с горски плодове и сервирайте.

Торта "Три шоколада с череши"

Шоколадова торта с череши 3

Следната рецепта ще задоволи и най-претенциозния сладкодушен. Тя комбинира горски плодове с три вида шоколад, за да създаде кифличка пандишпан, деликатен мус и ефирно суфле. Тази рецепта може да ви се стори сложна, но не е, така че не се плашете.

За бисквитената основа трябва да вземете:

  • 4 яйца
  • 2 блокчета тъмен шоколад (трябва да са непорести и без добавки)
  • 100 грама масло
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка какао
  • Ванилин
  • 300 грама череши

За да приготвите средния слой, ще ви е необходимо:

  • 350 мл сметана, с най-малко 30% масленост
  • 2 блокчета млечен шоколад
  • Половин чаша вода
  • 2 супени лъжици какао
  • 1 супена лъжица захар
  • Сол на върха на нож

Горният слой се приготвя от следните продукти:

  • 350 мл течна сметана (поне 30%)
  • Един и половина блокчета бял шоколад
  • 1 чаена лъжичка желатин
  • 1 супена лъжица ледена вода

Рецептата за пандишпан е най-сложната. Сложете начупения шоколад в купа и я поставете на водна баня. Докато се разтопи, добавете маслото и какаото. Разбъркайте всичко добре и оставете да се охлади. В отделна купа разбийте жълтъците с ванилията. Смесете жълтъците с шоколадово-маслената смес до гладкост.

Разбийте белтъците със захарта до твърди върхове. Добавете получената пухкава смес към шоколадовата смес, като внимавате изключително много да не позволите на белтъците да загубят обем. Печете полученото тесто във тава с високи стени на 180 градуса по Целзий за около 30 минути.

Докато пандишпанът се охлажда, пригответе средния блат. Разтопете шоколада на водна баня и го смесете с какаото на прах, разтворено във вода. Разбийте сметаната, като постепенно добавяте захар и сол, докато се образуват меки върхове. Смесете двете смеси и разбъркайте добре.

Разпределете черешите, разрязани наполовина, на равен слой върху охладения блат. Изсипете сместа с млечен шоколад отгоре, загладете я и охладете в хладилник, докато вторият блат стегне напълно. Това ще отнеме около час. Поставете плодовете върху готовия блат, точно както бихте направили върху пандишпан.

Рецептата за горния слой започва с приготвяне на желатина. Залейте го с ледена вода и го оставете да набъбне за 10 минути. След това кипнете 100 мл сметана и я смесете с желатина и белия шоколад. Разбийте 250 мл сметана, докато се образуват меки върхове, след което я добавете към охладената шоколадова смес. Внимателно добавете сместа към предишния слой и я оставете да стегне.

Готовата торта ще изглежда много впечатляващо. Може да се сервира сама или да се украси с горски плодове, поляти с шоколадов сироп.

Торта с пияни череши

Шоколадова торта с череши 4

Най-известната и популярна шоколадова торта е „Пияна череша“. Нейната проста рецепта може да се използва в домашно приготвено печене. Тортата се състои само от три съставки:

Бисквита:

  • 2 чаши захар
  • 2 чаши брашно
  • 6 супени лъжици какао
  • Бакпулвер
  • 1,5 чаени лъжички сода
  • 1 чаша мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаша вряща вода
  • Половин чаша растително масло

Пълнеж:

  • 2 чаши пресни череши без костилки
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 чаша коняк или друга силна, ароматна напитка
  • Шоколадов сироп

Глазура:

  • 1 блокче тъмен шоколад
  • 6 супени лъжици мляко
  • 3 супени лъжици какао

Първо, пригответе черешите. Ден преди приготвянето на кекса ги поръсете със захар и ги накиснете в коняк. За да направите пандишпана, смесете захарта, брашното, какаото, бакпулвера и содата за хляб. В отделна купа разбийте леко яйцата с млякото и растителното масло. Смесете всички съставки.

Докато бъркате, налейте вряла вода в тестото. Оставете сместа да се получи гладка консистенция и я оставете да престои 15 минути. Изсипете тестото в тавата и печете. Разделете готовия блат на две, изгребете трохите, за да оформите купички. Нарежете трохите, смесете ги с две трети от черешите и шоколадовия сироп, поставете ги в долния блат и покрийте с горния блат.

Рецептата за глазура е най-лесната: разтопете шоколада и добавете мляко. Изсипете глазурата върху тортата, докато се покрие напълно. Оставете да стегне леко, след което гарнирайте с какао на прах и черешка.

Всяка рецепта е уникална по свой начин. Шоколадовата торта с череши е десерт, който е идеален за повдигане на настроението и зарадване на всеки, който го опита.

Видео рецепта за шоколадова торта с череши