Дори името на тортата „Черна гора“ може да ви изненада. В превод от американски английски, тоест литературен английски и разговорен американски английски, „Черна гора“ означава черешова торта с шоколад и бита сметана. Ако се обърнем към руската кухня, както домакините, така и известните готвачи наричат ​​тортата „Пияна череша“ с това име.

Този десерт несъмнено е особено популярен. Любовта се ражда от неговия уникален вкус, аромат и лекота на приготвяне. Тази торта е една от малкото, които съчетават ползи за здравето, радост и запомнящ се вкус. Въпреки че само тортата „Пияна череша в шоколад“ може да ѝ съперничи във всяко отношение.

История на външния вид

Торта „Черна гора“ „Пияна череша“ 2

В кулинарната история има няколко теории за това как и откъде може да е възникнала рецептата за тази торта. От една страна, Гърция е родното място на пайовете с горски плодове. От друга, само Изтокът може да е родното място на такова сладко лакомство, което може да изненада дори най-претенциозния гурме. Съвременната кухня признава Франция за владетел на десертите и сладкишите. Бисквитите, желетата и меренгите имат френски корени.

Тортата „Пияна череша“ се появи в Русия сравнително наскоро. Подобни сладкиши присъстваха само на сватбени тържества и се наричаха „каравай“.

Подобни деликатеси с череши са съществували в Европа още през 17 век, когато понятието „торта“ едва се е зараждало. Към края на 18 век рецептата започва да се разпространява широко и започва популярността на това вкусно лакомство.

Черешите се смятат за чудесен плод, който запазва вкуса и хранителните си свойства дори когато е замразен. Черешите лесно издържат на мариноване, готвене и винопроизводство. Между другото, оригиналната рецепта за кекс „Шварцвалд“ е напоена с киршвасер – черешова вода, по немски.

Днес всяка домакиня може да използва рецепта за торта, а идеи за декорация могат да бъдат намерени в снимки. Важно е обаче получената торта да е ефирна и вкусна. Това се постига лесно, ако рецептата е приготвена с правилната техника. Между другото, целият процес на приготвяне може да бъде заснет и със снимки и споделен на всеки кулинарен уебсайт.

Основи на технологията на готвене

Торта „Черна гора“ „Пияна череша“ 3

Днес „Пияна череша“ има много вариации, но в основата ѝ се крие класическата рецепта, която, ако бъде изпълнена умело, ще ви помогне да създадете кулинарен шедьовър само в няколко стъпки.

  1. Разбийте 2/3 чаша захар с 6 яйца на водна баня, докато се образува пяна. След това смесете 2/3 чаша брашно с две супени лъжици какао и изсипете разбитата смес. Печете полученото тесто за не повече от 40 минути на 180°C.0С.
  2. Около 0,5 кг замразени череши се поръсват с 2 супени лъжици захар и се загряват. 5 грама нишесте се разбъркват в малко количество от останалия сок и сместа се оставя да къкри десет минути, докато се сгъсти. След като изстине напълно, се добавя черешов ликьор; ракия също е опция, но не повече от 25 мл.
  3. Изпеченият пандишпан се разрязва наполовина. Всяка половина се напоява обилно с останалия черешов сок.
  4. Разбийте половин литър от най-гъстата сметана с половин чаша захар. Използвайте тази смес, за да покриете обилно вътрешността на блатовете на тортата, като останалата смес разпределите отгоре. Тортата „Черна гора“ е готова за консумация веднага.

Най-бързата бисквита

Торта „Черна гора“ „Пияна череша“ 4

С днешния забързан начин на живот и напрежението от времето, желанието да сготвите нещо вкусно за себе си и любимите си хора не е изчезнало. Така че, след лека трансформация, рецептата се превърна в още по-бърз пандишпан.

Първо, с помощта на миксер, разбийте яйцата и захарта до твърда смес и ги смесете добре с какаото и ванилията. Второ, докато бъркате, налейте малко количество уиски, след което добавете брашното и 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат. Трето, загрейте фурната на 160°C.0Поставете тава за печене вътре и печете не повече от 90 минути. Пандишпанът е готов. Можете да го снимате.

Рецептата за приготвяне на черешов пълнеж остава практически непроменена, но всичко зависи от вашето кулинарно въображение.

Тайни за готвене

  • Когато смесвате разбити яйца със захар и какаово брашно, трябва да разбъркате добре, но внимателно, в противен случай пандишпанът ще загуби своята пухкавост.
  • За да разделите кекса лесно и без да го повредите, го нарежете с голям кухненски нож, потопен в гореща вода.
  • За по-апетитен вид, горната част на тортата се поръсва с настърган шоколад и се слагат цели череши. Повечето снимки на рецепти изглеждат така.
  • По-добре е да поставите лист хартия за печене върху тавата за печене, за да го предпазите от изгаряне.
  • За да се реже по-добре пандишпанът, той трябва да се охлади напълно.

Добър апетит!

Видео рецепта за торта „Пияна череша“ от Шварцвалд