Ако планирате специален повод за семейството си, със сигурност ще намерите подходяща торта „Сказка“, заедно с рецепта и снимки, като се разровите в семейните готварски книги. Този десерт е перфектен дори когато имате минимални съставки в хладилника си. Рецептата му е доста проста, но вкусът ще бъде толкова прекрасен, колкото и снимката му от готварската книга.

Характеристики на тортата "Приказка"

Това ястие има необичайна рецепта, която остава непроменена в продължение на много години. Още от съветско време, според стандартите на ГОСТ, този десерт се приготвя с основа от пандишпан. Кората трябва да е крехка и мека, така че е важно да я извадите от фурната своевременно, за да предотвратите застоя ѝ. Ако обаче пропуснете този момент, можете да отрежете тънък слой от горната и долната част на кората.

Приказка за торта 2

Струва си да се отбележи, че това ястие не се препоръчва за малки деца, тъй като рецептата включва коняк. Той е част от ароматния сироп, използван за накисване. Въпреки високата цена на гореспоменатата алкохолна напитка, това ястие е доста достъпно за средностатистическото семейство, тъй като са необходими само 1-2 супени лъжици коняк.

Ако погледнете някои снимки на тортата, ще видите, че тя често е украсена с маслен крем Шарлот. Част от масления крем обаче съдържа необичайна съставка: сок от спанак, който в този случай действа като оцветител.

Рецепта за торта "Приказка" според ГОСТ

Приказна торта 3

Приготвянето на тази прекрасна торта у дома по ГОСТ стандартите е съвсем лесно. Рецептата е толкова проста, че дори домакиня без опит в печенето на пандишпани може да я направи, дори без фото инструкции. Единственото нещо, което можете да научите от снимките на други торти, е как да украсите десерта. Въпреки това, дори и тук, вашето въображение е единственото ограничение.

И така, стандартната рецепта съдържа следните съставки:

  1. Тесто: по 120 г брашно и захар, 4 яйца.
  2. Крем: 100 г захар, 120 мл преварена вода, 20 мл коняк.
  3. Сироп: по 200 г захар и масло, 125 мл пълномаслено мляко, 2 жълтъка, по 5 г ванилова захар и какао на прах, 20 мл коняк, 1,5 чаени лъжички сладко (черешово), 100 г пресен спанак.

Процес на готвене

Бисквита:

  • отделете жълтъците от белтъците;
  • жълтъците се смилат със захарта и се разбиват;
  • разбийте белтъците до твърди върхове, след което добавете захарта;
  • добавете белтъците към жълтъците, след което добавете брашното;
  • намажете само дъното на тавата с растително масло и я поръсете с брашно;
  • Поставете тестото в тава за печене и сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса;
  • бисквитата ще бъде готова след около 30 минути;
  • Оставете пандишпана първо да се охлади във формата, след което го извадете и го оставете да почине 7 часа.

Сироп:

  • разтопете захарта във вода на слаб огън;
  • налейте коняк и оставете да се охлади.

Приказна торта 4

Крем:

  • смесете млякото, жълтъците и захарта, сложете тази смес на котлона;
  • като непрекъснато бъркате този сироп, варете го около 5 минути, докато се сгъсти;
  • разбийте омекналото масло с ванилова захар и внимателно добавете сварен и охладен млечен сироп;
  • добавете коняк към получения крем и разбъркайте отново;
  • разделете крема на две неравни части;
  • смесете какаото на прах с по-малкия;
  • от по-голямата част от крема отделете 1 супена лъжица в две различни чаши и оставете настрана останалия бял крем;
  • добавете сладко в една чаша;
  • в другата - 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от спанак.

Сглобяване на тортата:

  • закръглете горната част на бисквитата, като отрежете ъглите по протежение на тортата (тези остатъци трябва да се запазят!);
  • разрежете тортата по дължина на три равни части и напоете всяка от тях обилно със сироп;
  • Намажете всеки слой с бял крем и след това го разпределете върху цялата бисквита отгоре и отстрани;
  • смачкайте отрязаните ъгли на трохи и ги поставете върху хартия за печене и изсушете във фурната за 3-5 минути на 200 градуса;
  • извадете ги от фурната и ги поръсете плътно върху бисквитата;
  • вземете шоколадовия крем и го разпределете върху тортата;
  • Използвайки зелен и розов крем, можете да направите импровизирани шарки като декорация.

Не е нужно да се придържате към рецептата по ГОСТ. Можете да я разнообразите малко, като разгледате снимки на други страхотни десерти.

Видео рецепта за торта "Приказка"