Десертите, приготвени с птиче мляко, трудно могат да се нарекат нискокалорични. Но е невъзможно да си откажете подобно удоволствие. Ако обаче използвате нискокалорични съставки, ще получите много вкусен и доста диетичен десерт. Суфлето е един от най-великите сладкарски шедьоври, изобретен е във Франция, както много други страхотни кулинарни изкушения.

Суфле от птиче мляко

Има няколко варианта за приготвяне на суфле, например ванилов или шоколадов. Не забравяйте за гарнитурата, ако нашето птиче мляко ще бъде десерт на празничната трапеза – може да е с горски плодове, шоколад или карамел. Основата също може да бъде разнообразна: сметана, белтъци или извара. И така, нека започнем:

Десерт - суфле, приготвено от меко крема сирене

За да приготвим „птиче мляко“, ще ни трябват:

  • 0,5 кг несолено извара
  • течна сметана, съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 35% (1 чаша)
  • захар (9-10 супени лъжици)
  • инстантен желатин, 1 пакетче

Самият процес на приготвяне е прост: ще ви е необходим миксер или блендер, за да разбиете сметаната на гъста пяна. След като се образува пяна, продължете да разбивате и постепенно добавяйте цялата захар. След това трябва да накиснете желатина. Няма нужда да измисляте нищо специално; инструкциите на гърба на опаковката ще бъдат достатъчни.
Десерт - суфле, приготвено от меко крема сирене
Докато желатинът се разтваря, можете да приготвите изварата. Добавете крема сиренето към сметаната и разбъркайте внимателно. Можете да използвате миксер, но на ниска скорост. Добавете разтворения желатин към сместа с крема сирене и разбъркайте добре. Сега прехвърлете почти готовия десерт „Птиче мляко“ в плитък съд и го охладете.

Забележка: за да стегне добре суфлето, разпределете го на тънък слой – не повече от 5 сантиметра. Сега можем да украсим готовото ястие с плодове, шоколад или карамел.

По-лек десерт, който съдържа и птиче мляко

За да го приготвим, са ни необходими следните съставки:

  • 1 литър заквасена сметана, обърнете внимание на съдържанието на мазнини, то трябва да е 15%
  • захар, имаме нужда от ¾ от обикновена чаша
  • 1 пакетче желатин
  • ванилова захар

Това ще бъде основата на нашето птиче мляко. За глазурата ще използваме следните съставки:

  • 4 супени лъжици мляко
  • същото количество какао
  • 6 лъжици захар

Торта „Птиче мляко“
За да приготвите десерта, разбийте заквасената сметана и захарта заедно с миксер или блендер. Разбийте до гладка смес (обикновено около 15 минути), като постепенно добавяте захарта. Разтворете желатина, но не целия; запазете част за глазурата и я добавете към сместа. Изсипете десерта във формата. Приберете в хладилник, докато стегне.

Докато сместа се охлажда, пригответе глазурата. Смесете млякото, захарта и какаото, оставете да заври и охладете до хладко. Сега добавете останалия накиснат желатин - около 2 супени лъжици. Покрийте суфлето с приготвената глазура.

Млечен десерт с шоколад

Друг невероятен вариант за десерт, той трябва да се сервира в красива чаша.

Нашият десерт ще бъде разделен на 2 части: мляко и шоколад.

За да приготвим млечния слой на нашето птиче мляко, ще ни трябват:

  • 0,5 литра заквасена сметана
  • 1 чаша захар
  • 15 грама желатин
  • 1 чаша вода

За шоколадовата част ще ни трябват:

  • 1-2 супени лъжици какао
  • 50 грама масло
  • ½ чаша захар
  • 5 грама желатин
  • 2/3 чаша вода

За да приготвим млечната част на нашия десерт, накисваме желатина във вода и го оставяме да набъбне; ½ чаша ще свърши работа. Междувременно продължаваме да приготвяме нашето птиче мляко. За целта разбиваме заквасената сметана със захарта с миксер до пухкава смес.
Млечен десерт с шоколад
Добавете още ½ чаша вода към желатина и го сложете на котлона. Загрейте, но не го довеждайте до кипене, докато се разтвори напълно. След това охладете до стайна температура. Постепенно изсипете охладения желатин в заквасената сметана и разбийте с миксер. Внимавайте и двете съставки да са с приблизително еднаква температура, в противен случай ще получите бучки желатин. Изсипете сместа в чаши и я охладете.

Сега преминаваме към следващата част от нашия десерт. За целта изсипете 5 грама желатин във вода, оставете го да набъбне и след това го загрейте на котлона, докато се разтвори. След това разтопете маслото, добавете захарта и какаото, загрейте го на котлона и разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно. След това добавете желатина и разбъркайте.

Докато приготвяхме шоколадовата част от нашето птиче мляко, бялата част на вкусния ни десерт вече беше успяла малко да се втвърди, сега постепенно изсипваме шоколадовата маса отгоре, като правим това бавно и внимателно, след което го прибираме обратно в хладилника.

След 2-3 часа нашият прекрасен десерт ще бъде готов.