Има един съществен елемент от всяко тържество: торта, която да увенчае повода. Като правило, домашно приготвената е за предпочитане – тя е уникална. Но само малцина се осмеляват да се решат и да създадат торта „Наполеон“ у дома. И напразно: този изкусителен десерт просто няма равен!

Разбира се, приготвянето на истинска торта Наполеон изисква доста работа, но усилията бързо ще бъдат забравени, когато възхитените гости започнат да хвалят домакинята. Поради трудоемкия си характер, тортите Наполеон рядко се сервират. Тази рецепта за десерт е запазена за най-специалните поводи.

Първият етап са тортите

Торта Наполеон у дома 2

Правилното приготвяне на тестото за кекс е гаранция за почти 70 процента успех. Тази стъпка отнема по-голямата част от времето, необходимо за създаването на този известен кекс. Съставките за тестото са доста прости, но същото не може да се каже за техниката на приготвяне. Но щом веднъж сме решили сами да създадем кекс „Наполеон“, няма връщане назад – особено след като ни очаква фантастичен успех!

Така че, преди да започнете, уверете се, че имате всички съставки под ръка. Нека се запасим:

  • първокласно брашно – 350 г;
  • масло – 400 г;
  • яйца – 2 бр.;
  • вода – ¾ чаша;
  • сол – 1/3 ч.л.;
  • оцет (ще ви трябват 5-6 капки).

Рецептата е разделена на няколко последователни етапа:

  1. Първо, оформете „вулкан“ с „кратер“ в центъра, използвайки 3 чаши брашно. Напълнете вдлъбнатината в горната част с яйца, смесени с вода, оцет и сол. Месете тестото на ръка (не е необходим миксер), докато омекне, и го оставете да почине, покрито с кърпа, за 15 минути.
  2. През това време можете да приготвите втория компонент – сместа от масло и брашно. За целта вземете останалата половин чаша брашно и маслото и ги нарежете с нож, за да получите еднородна маса.
  3. Сега разточете отпочиналото тесто на кора с дебелина 1,5 см, поставете маслото и брашното в центъра и го „опаковайте“, като го сгънете на плик. След това, внимателно, като внимавате да не го скъсате (както предупреждава рецептата), сгънете „плика“ обратно на лист (с дебелина 1 см), сгънете го на четири, поръсете с брашно, увийте в стреч фолио и приберете в хладилник за половин час.
  4. След това извадете тестото, разточете го отново, сгънете го и го охладете отново за половин час. Рецептата препоръчва да повторите тези стъпки още два пъти.
  5. И така, най-накрая, бутер тестото е готово за печене. Сега трябва да се раздели на четири парчета, три от които временно да се върнат в хладилника, а едното да се разточи, за да се побере в тавата за печене. Най-лесно е да направите това директно върху лист хартия за печене, поръсен с брашно – това ще улесни „транспортирането“ на тавата.
  6. По това време фурната трябва да е предварително загрята до 200–230 градуса по Целзий. Преди печене, рецептата препоръчва тестото да се надуе равномерно с вилица, за да се предотврати надуването му. Печете кората до златисто кафяво, около 15–20 минути.
  7. Докато първият слой се пече, можете да подготвите втория слой за печене – това ще спести време. Готовият слой трябва да се остави настрана да се охлади и на негово място да се постави следващият слой.

Вторият етап е крем.

Торта Наполеон у дома 3

Класическата рецепта за Наполеон изисква само крем. Преди да го приготвите, уверете се, че масата е подредена с необходимите съставки:

  • мляко – 2 чаши;
  • жълтъци – 4 бр.;
  • кристална захар – 2 – 2,5 чаши (на вкус);
  • брашно – 2 супени лъжици;
  • нишесте – 1,5 супени лъжици;
  • масло – 100 г;
  • пакетче ванилова захар.

Рецептата за приготвяне на крем не е толкова сложна:

  1. Първо, изсипете млякото в тенджера, добавете ваниловата захар и оставете да заври. Междувременно (както е посочено в рецептата) разбийте жълтъците със захарта, нишестето и брашното.
  2. Изсипете горещо мляко в тази смес, разбъркайте добре и върнете бъдещия крем в тенджерата. Загрейте го на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да бълбука.
  3. Веднага свалете крема от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура. След това добавете омекналото масло и разбийте с миксер. Вкусният крем е готов!

Третият етап е сглобяването

Торта Наполеон у дома 4

Този етап е може би най-приятният и бърз:

  1. Решете в каква чиния ще бъде тортата и подрежете корите, за да паснат. Остатъците ще бъдат използвани за декорация.
  2. Намажете глазурата върху всеки слой торта, като ги подреждате един върху друг. Намажете горния слой и стените на тортата с глазура и поръсете с трохите, останали от изравняването на слоевете.

Последният етап е импрегнирането

Печенето на торта означава достигане на финалната линия. Сега идва най-трудното изпитание: чакането десертът да е напълно готов. Това изисква цяла нощ (10-12 часа), както безмилостно гласи рецептата. Но накрая ще получите изключително чудо: леко и нежно, което ви примамва да му се наслаждавате отново и отново!

Видео рецепта за приготвяне на домашна торта Наполеон