Домашна торта, пастила и други десерти от маршмелоу
Съдържание
Един от любимите ориенталски сладкиши на възрастни и деца е маршмелоу. Имало е време, когато е бил подаряван на благородници като скъп подарък. Руснаците толкова много обичали този сладкиш, че го превърнали в свой национален деликатес. Първоначално се е приготвял изцяло на ръка. Едва през 1947 г. се появява първата машина за приготвяне на маршмелоу с форма на черупки.
Представяме ви първата историческа рецепта за пастила (прародител на маршмелоу). Тя датира от 1899 г. и се пази като реликва в руски музей.
Белевская пастила
Ще ви е необходима кофа ябълки Антоновка. Обелете ги и ги нарежете на ситно. Сложете ги в алуминиева тава и ги сложете във фурната. Гответе ябълковото пюре на 200 градуса по Целзий. Оставете да се охлади и прецедете през гевгир.
Разбийте осем белтъка на сняг, като добавите дванадесет чаши кристална захар. Добавете ябълковото пюре и разбийте отново, докато побелее. Отделете две чаши, а останалите разпределете върху две тави за печене, покрити с хартия за печене.
Сушете във фурната за няколко часа на най-ниската температура. Отстранете хартията, като я намокрите с вода.
Намажете готовото тесто с отделената смес и го навийте на руло. Поставете го с шева надолу върху хартия за печене и го оставете да изсъхне допълнително. Натъркайте (и имам предвид натъркайте) с пудра захар. Съхранявайте увито в хартия за печене.
Торта с маршмелоу
Сега ще разгледаме рецепта, в която ще се опитаме да направим маршмелоу и торта от тях.
За да приготвите ефирни маршмелоу (без концентрати), ще ви трябват: четири чаши кристална захар, едно пакетче желатин, лимонена киселина (четвърт чаена лъжичка), сода (на върха на нож) и розов хранителен оцветител.
Приготвяне: Изсипете захарта и разредения хранителен оцветител във вряща вода. Разбъркайте добре. Добавете желатина, разтворен в студена вода. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Добавете лимонената киселина и содата бикарбонат към топлата смес и разбийте с миксер (на висока скорост). Сместа трябва да удвои обема си. Поставете върху пластмасови дъски (навлажнени с вода). Оставете да изсъхне. Блатовете са готови. Направете бели блатове, използвайки същия принцип.
Сега нека започнем с приготвянето на десерта.
Разбийте една чаша охладена течна сметана с половин чаша кристална захар до твърда смес. Започнете на ниска скорост, като постепенно увеличавате до висока. Сметаната не трябва да капе от лъжицата, когато е готова.
Смачкайте леко 100 грама обелени орехи. По желание можете да ги запечете в сух тиган. Смесете 100 грама измити ягоди с 1/4 чаша кристална захар и пасирайте до гладка смес.
И накрая, последният етап е сглобяването на тортата.
Поставете белите маршмелоу на дъното на съда (като цвете). След това изсипете ягодовата смес и поръсете с ядки. Покрийте със сметана. Добавете слой розови маршмелоу. Повторете. Най-горният слой е маршмелоу, оформени като цвете, и цели ягоди.
Десерт с маршмелоу, плодове и шоколад
Този десерт е много лесен за приготвяне. Ако искате да изненадате гостите си с изискан десерт, без да прекарвате твърде много време в кухнята, тази рецепта е идеална за вас.
- Маршмелоу (бели и розови) - 800 г
- Захар - 1 чаша
- Течна заквасена сметана - 1 чаша
- Киви - 3
- Банани - 4
- Оранжево - 3
- Бял шоколад
- Мармалад, захаросани плодове
Нарежете блатовете на филийки. Нарежете плодовете на кръгчета. Разбийте заквасената сметана със захарта. Това ще направи крема. Подредете сместа на пластове в купичките: блатове, плодове, сметана, блатове, още плодове и още сметана. Поръсете с настърган шоколад, парченца мармалад и захаросани плодове.
Крем от маршмелоу
Приготвя се за петнадесет минути.
Сложете маршмелоу в купа и загрейте в микровълнова фурна за минута. Ще се раздуят. Нарежете маслото на кубчета. Разбийте маршмелоу с миксер, като добавяте по едно парче масло. Оставете да се охлади. Разбийте още пет минути. Кремът е готов.
Торти с маршмелоу
- Ванилови маршмелоу - 300 г
- Консервирани череши - 300 г
- Черешов сок - 200 мл
- Бита сметана - 100 мл
- Желатин - 30 г
- Захар - 1 супена лъжица
- Мента за декорация
Подредете обезкостените череши на един слой в желеобразна форма. Разтворете желатина в две супени лъжици вода. След като набъбне, сложете сместа в воден котел. Свалете от котлона, без да довеждате до кипене, и прецедете. Смесете черешовия сок и желатина. Изсипете сместа върху плодовете и охладете за един час.
Изрежете от желе кръгчета с размерите на маршмелоу. Разрежете всеки маршмелоу на четири слоя. Подредете маршмелоутата, като редувате желе и маршмелоу. Гарнирайте с листа от мента.
Знаете ли, че маршмелоу са изключително полезни за вашето здраве? Те съдържат пектин, който помага за премахването на токсините и тежките метали от тялото. Също така намалява страничните ефекти на лекарствата. Така че, насладете се на вашите маршмелоу!
