Вкусни ябълкови пайове за всяко време
Ябълковият пай е класика в сладкарския жанр. Многобройните вариации на този прост, но вкусен ябълков десерт свидетелстват за неговата продължаваща популярност! Вероятно всяка домакиня е печела бърз ябълков пай поне веднъж и го е сервирала на неочаквани гости.
Хубавото на ябълковия пай е, че изобщо не е труден за приготвяне, а съставките, от които се нуждаете, за да го направите, са доста често срещани.
Пандишпан с ябълки
Тази рецепта не изисква скъпи съставки, специални кулинарни умения или много свободно време.
И така, за да изпечете бързо пухкав ябълков пай, ви е необходимо:
- зрели ябълки - 3 бр.
- големи пилешки яйца - 3 бр.
- пресято пшенично брашно - 200-210 г
- захар - 120-150 г
- гасена сода - 1/2 ч.л.
- ванилия
- олио за намазване - 10 г
Отстранете семките от ябълките и ги нарежете на малки резенчета. След това отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците със захарта, докато изсветлят.
Разбийте белтъците с няколко капки оцет, докато се образуват твърди върхове. Когато белтъците запазят формата си, ги добавете към жълтъците. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. За да помогнете на тестото да втаса, добавете сода бикарбонат, като бавно и внимателно я разбърквате със сместа. Добавете щипка ванилова захар за вкус.
Поставете ябълките в дълбока, намазнена тава за печене, като ги залеете с приготвеното тесто. Печете ябълковия пандишпан в гореща фурна на 180-200˚C за половин час. Ябълковият пандишпан ще бъде мек, пухкав и най-важното - вкусен!
Класически американски пай
Ароматен, красив и с ажурна мрежа отгоре - това е отличителният белег на класическия пай в американски стил.
Всичко, което трябва да подготвите:
- пшенично брашно - 310 г
- масло (опаковка) - 200 г
- студена вода - 60 мл
- сок от сочен лимон - 3 с.л.
- сол
- зелени ябълки - 6 бр.
- захар - 250 г
- прясно нишесте на прах - 3 супени лъжици
- смляна канела - 0,5 ч.л.
- яйчен жълтък - 1 бр.
Нарежете студеното масло на парчета и го замразете. След това смесете замразените парчета с брашно и сол, като ги стривате до получаване на фини трохи. Добавете лъжица лимонов сок към водата и я изсипете в сместа. Омесете тестото с ръце, след което го охладете за 15 минути.
Обелете ябълките, почистете семките им и ги нарежете на тънки резени. Поръсете плодовете със захар и залейте с останалия лимонов сок. Добавете и царевичното нишесте. Разбъркайте всичко добре.
Намажете дълбока кръгла тава с масло. Отделете 2/3 от тестото, омесете го и го разточете до размер, който покрива дъното и оформя желаната височина на стените. Прехвърлете разточеното тесто в тавата и с лъжица разпределете приготвената ябълкова смес в него.
С помощта на нож за тесто изрежете ленти от разточеното тесто с ширина 1,5 см и същата дължина като диаметъра на пая. Внимателно поставете лентите върху ябълките, като оставите разстояние от 2 см между тях. Намажете горната част и краищата с разбит жълтък и вода. Печете на 180 градуса по Целзий за 45-50 минути.
Този класически американски ябълков пай е идеален както за обикновено семейно чаено парти, така и за по-официално събитие.
