Тази сладка дума - шоколад!

Несъмнено шоколадът е несравнимо творение на сладкарите, но за изисканите любители на сладкото, само шоколадът вече не е достатъчен като десерт. Сега въображението, умението и креативността са от съществено значение за приготвянето на различни ястия с този продукт. Шоколадът се използва в сладкарските изделия в различни форми: твърди парченца или разтопен шоколад, добавен към тестото. Настърганият шоколад се използва и за украса на торти и сладкиши.

Знаете ли коя храна влияе не само на физическото ви здраве, но и на емоционалното ви състояние? Ще бъдете напълно прави, ако отговорът ви е шоколад! Много експерти са съгласни, че този продукт стимулира производството на хормона на щастието, серотонин, поради което шоколадът има вкус на щастие!

Шоколадови десерти

Какаото на прах, с несравнимия си аромат и пикантен вкус с лека горчивина, е основната съставка в шоколада. Чрез добавяне на какаово масло и пудра захар можете да създадете домашен шоколад, добавяйки любимите си съставки, като например капка любим ликьор, ядки или сушени плодове.

Шоколадов брауни пай

Една от най-популярните и обичани рецепти в световен мащаб е шоколадовото брауни. Неговото нежно, сладко, ефирно тесто и шоколадова кора са се превърнали в основен елемент от празниците не само в далечна Америка (откъдето произхожда този шоколадов шедьовър), но и тук, в Русия. Предлагаме ви рецепта за бърз и лесен шоколадов десерт, леко модифицирана и допълнена с нови съставки. Надяваме се, че ще ви хареса тази свежа рецепта.

За да приготвим шоколадовия десерт "Брауни" с орехи, ще ни трябват:

• пшенично брашно 140 грама;
• орехи – на вкус, среден размер, приблизително количество 145 грама;
• висококачествен тъмен шоколад 145 грама;
• пилешки яйца 4 броя;
• захар и масло, по 175 грама.

Ще ви отнеме около 40 минути, за да приготвите този десерт.

Първата стъпка в този десерт е да изсушите и изпечете орехите във фурна на 150 градуса по Целзий (300 градуса по Фаренхайт), докато люспите се отстранят лесно, но за не повече от 20 минути. Сега можете да разтопите шоколада. Можете да направите това в микровълновата или на водна баня, но не го оставяйте да изстине, преди да го смесите с останалите съставки.

Добавете разтопения шоколад към предварително загрятото масло и разбийте, докато се смесят съставките. Добавете яйцата едно по едно. След като добавите яйцата, постепенно разбийте захарта. След като захарта се разтвори, започнете бавно да разбивате брашното. След като всички съставки за шоколада се смесят, добавете нарязаните орехи.

Традиционно шоколадовите десерти се пекат в правоъгълна тава. За тази рецепта е подходяща тава с размери 24x24 см. Постелете я с хартия за печене, като използвате две ленти, поставени напречно.

Изсипете тестото в тавата и го разпределете, така че повърхността да е равна. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Поставете тавата във фурната и печете около 20-25 минути. Важно е шоколадовото тесто да се изпече до идеалната температура за брауни. В идеалния случай ще имате плътна, сладка коричка, но вътрешността трябва да остане мека и леко влажна. Точно така трябва да се приготвя оригиналната рецепта за брауни.

Когато шоколадовият кекс е готов, не бързайте да го изваждате от формата; оставете го да почине около 30 минути, преди да го извадите. Оставете го да се охлади за още 30 минути, след което го нарежете на квадрати с еднакъв размер.

Шоколадовите сладкиши винаги са били популярен десерт, подходящ завършек на най-изисканото ястие. Но напоследък плодовете се превърнаха в верен спътник на шоколада на различни предварителни партита, допълвайки аперитивните напитки. Ако имате комплект за фондю, жалко е да не го използвате, за да разтопите шоколада, след което да се насладите на зашеметяващата комбинация от аромат и свежест на плодовете върху шишчетата, обгръщайки ги в мек, топъл и деликатен шоколадов слой.

Шоколадов пай с круши

Бананите, малините, ягодите и черешите се съчетават прекрасно с шоколад, както суров, така и готвен. Вземете например тази прекрасна рецепта за десерт, която съчетава подправена круша и тъмен шоколад. Предлагаме ви да опитате този луксозен десерт „Топла шоколадова торта с круши“. Лесен е за приготвяне.

Продукти, от които ще се нуждаете:

• круши, за предпочитане твърди сортове, не много сладки – 4 броя;
• бренди, уиски или коняк – около 2 супени лъжици;
• блокче тъмен шоколад – 100 грама;
• готово бутер тесто, купено от магазина – 250 грама;
• кафява тръстикова захар.

Първо, от парче тесто изрежете две ленти с ширина 1 см. Те ще оформят краищата на пая. Разточете останалото тесто на правоъгълник, разгънете го и визуално го разделете на три равни части по дължина. Поставете ги в тясна правоъгълна тава, като центрирате средната лента.

Сега настържете шоколада на едро и го поръсете върху центъра на тестото. След това, като използвате лявата страна на тестото, го прегънете и затворете шоколадовия слой, поръсете отгоре с още шоколад и след това го затворете с дясната страна. Притиснете леко краищата, за да се слепят.

Поставете запазените краища на тестото около краищата. Намажете цялата повърхност на тестото със захарен сироп. Пригответе го по следния начин: кафява захар, 1 супена лъжица вода, разбъркайте и оставете да заври.

Разполовете крушите, отстранете семките, нарежете ги на клинове, за предпочитане с еднакъв размер, поръсете с коняк и разбъркайте. Поставете крушите върху тестото, поръсете със захарен сироп и печете във фурната. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) и печете 25-30 минути, докато крушите станат златистокафяви.

Този десерт трябва да се сервира топъл, преди шоколадът да стегне. Ще ви хареса необичайната комбинация от круша и богатия на шоколад пълнеж.

Плодов мус с шоколад

Освен в печива, шоколадът може да се използва в различни мусове, желета и пудинги. Тази необичайна рецепта, в която вкусът на шоколадовия мус се допълва от вкуса на зрели, сочни сливи, със сигурност ще ви заинтригува и ще ви накара да я опитате.

За да приготвим десерта по тази рецепта, ще ни трябват:

• около 500 грама узрели сливи, 6 броя веднага отделени за украса на ястието;
• 400 грама тъмен шоколад;
• 50 мл от любимото ви червено вино, за предпочитане сухо;
• 50 грама меко масло;
• сметана, 20% масленост, около 100 мл;
• 4 супени лъжици шоколад;
• 1 супена лъжица тръстикова захар;
• Канела, щипка морска сол.

Пригответе сливите, като ги нарежете, отстраните костилките и ги поставите, виното, солта и захарта в малка тенджера. Оставете да заври и варете 4-5 минути, докато омекнат.

Следващата стъпка в рецептата е да обелите сливите и да ги пасирате в блендер, докато се образува едро пюре. Сега загрейте сметаната, добавете начупения шоколад и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато целият шоколад се разтопи.

Десертът ще бъде още по-богат и вкусен, ако добавите масло и след това, след като разбъркате, добавите пюрето от сливи. Рецептата предвижда сместа да се излее във формички, но тъй като стегне много плътно, можете да използвате форма за пудинг. Охладете десерта за 30 минути, докато стегне.

Сега е време да приготвите сливите за десертната гарнитура. Разтопете 2 супени лъжици мед в малка купа и оставете да заври. Надупчете сливите за десертната гарнитура на няколко места с клечки за зъби, поставете ги в меда и оставете да къкри няколко минути. Оставете да се охладят добре, нарежете ги на резени и ги подредете върху всяка порция.

Многобройни празнични рецепти са непълни без шоколад, особено по време на дългоочакваните новогодишни и коледни празници. Ароматът на цитрусови плодове и вкусът на шоколад са основни компоненти на празника. Рецептите за шоколадови бонбони понякога се предават през поколенията и приготвянето им се превръща в истинска традиция. Опитайте ръчно приготвени шоколадови бонбони, като добавите ядки, кокосови люспи и капки различни алкохолни напитки към шоколада. Преди да добавите всички тези съставки, разтопете шоколада и добавете малко масло, разбъркайте добре, оформете във формата и охладете в хладилник.

Има толкова много прекрасни рецепти, изберете любимите си шоколадови десерти и създайте семейни традиции.