Със сигурност всеки е запознат още от детството с деликатния вкус на продълговато тесто за шу, пълно със сметана и покрито с шоколадова глазура. Точно така, това е еклер. Само по себе си е невероятно вкусно, но ако комбинирате няколко торти в една еклер торта (снимка), ще получите просто зашеметяваща симфония от вкусове.

Този деликатес има специфичен създател: Мари-Антоан Карем, кралски сладкар, живял във Франция през 19 век. Именно той е създал рецептата за този прекрасен десерт, за радост на всички любители на сладкото по целия свят. Въпреки че еклерите отдавна са познат деликатес, не всеки знае превода на името им. И е доста интересно: „светкавичен“. Първоначално това е означавало, че този десерт се приготвя със светкавична скорост. По-точно би било обаче да се каже: изчезва от чинията светкавично.

Класическата рецепта за този деликатес изисква не само тестото, но и кремът да са от задушено тесто. Съвременната кухня е по-малко строга, позволявайки други пълнежи: маслен крем, шоколад, протеин, извара и дори кондензирано мляко.

Шоколадова торта еклер

Торта Еклер 2

Тази шоколадова торта еклер (снимка) е един нов поглед върху любимо лакомство. Тя е невероятно крехка, невероятно вкусна, а текстурата ѝ напомня на творението на известния френски сладкар. Абсолютно неустоима е!

За да приготвите това невероятно шоколадово чудо, рецептата предлага да се запасите с:

  • хрупкави бисквитки (могат да се използват и крекери, но разбира се, не солени) – 400 г;
  • течна сметана – 600 мл;
  • тъмен шоколад – 200 г;
  • масло – 2 с.л.

Тези съставки са необходими директно за тортата. Рецептата обаче изисква и ванилов пудинг. Приготвя се с:

  • 2 яйца и 1 жълтък;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 3,5 чаши мляко;
  • 1/3 и ¼ чаша пудра захар;
  • четвърт чаша нишесте;
  • 2 чаени лъжички ванилин;
  • щипка сол.

Процес на готвене

Еклер торта 3

Рецептата започва с пудинга:

  1. Първо смесете 1/3 чаша пудра захар, яйца, жълтък, нишесте и сол. Добавете половин чаша мляко и разбъркайте добре.
  2. Изсипете останалото мляко в тенджера, добавете ¼ чаша пудра захар и оставете да заври.
  3. След това го свалете от котлона и го изсипете в яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Това е необходимо, за да се предотврати преваряването на яйцата, както е посочено в рецептата. Сложете пудинга на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате, докато се сгъсти (около 5 минути).
  4. Сега е време да свалите сместа от котлона, да добавите маслото и ванилията и да я оставите да се охлади. Можете да охладите пудинга за няколко часа. Накрая разбийте добре сметаната и я смесете с охладения пудинг.

Оформяне на тортата:

  1. Постелете дълбока тава (тава за печене ще свърши работа) с фолио или хартия за печене. Поставете първия слой бисквитки (или крекери Греъм) на дъното и намажете с пудинг крем. Повторете с останалите блатове, като се уверите, че последният слой е бисквитка.
  2. Сега рецептата изисква шоколадова глазура. Приготвянето ѝ е изключително лесно: разтопете шоколада на водна баня и го смесете с маслото.
  3. Оставете глазурата да се охлади и след това я разпределете върху тортата от всички страни. По принцип е готова (снимка). Но не съвсем. За да постигнете съвършенство (което е точно това, към което се стремим), трябва да си оближете устните и след това да я приберете в хладилник, за да се попие. В идеалния случай, за една нощ. Това препоръчва рецептата.

Търпеливото ви чакане ще бъде напълно възнаградено с вълшебния вкус и външен вид на този десерт. Не е ли красив на снимката? Тази лесна за приготвяне торта е идеална за нещо повече от семеен чай. Тя ще краси всяка празнична трапеза: хрупкави пластове, напоени с нежен крем и поляти с шоколадова глазура, въплъщават истинския чар на класическия френски еклер.

Приятно хапване! Опитайте и други рецепти за еклери от нашия уебсайт.

Видео рецепта за приготвяне на торта еклер