Рецепта от Александър Селезнев: Приготвяне на "Пинчър"
Съдържание
Ще го сготвим днес Торта „Пинчър“ от Александър Селезнев. Александър Селезнев е талантлив сладкар и медийна личност. Водещ е на предаванията „Сладки рецепти“ и „Кулинарни празници“, автор е на „Библията на сладкаря“ и управлява сладкарска къща.
Тази рецепта се различава от класическия десерт „Пинчер“. Но нека се доверим на известния готвач, спечелил множество състезания по сладкарство, да направи тази торта истинско удоволствие.
За тестото се нуждаем от: 250 г брашно, 200 г заквасена сметана, няколко яйца, 250 г захар, 200 г кондензирано мляко, 1 чаена лъжичка сода, половин лимон, три супени лъжици какао, 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Пълнежът се състои от няколко банана, пет супени лъжици пудра захар, 50 грама масло, 1 кг 20% заквасена сметана и 1 супена лъжица ром. Тортата на Александър Селезнев изисква и декорация, която се състои от няколко супени лъжици какао и розови листенца.
Пригответе тестото и пълнежа
Сложете яйцата, захарта, млякото и кондензираното мляко в купа. Разбийте съставките с миксер. След това добавете заквасената сметана и разбийте отново. В друга купа смесете какаото, брашното и бакпулвера, след което пресейте сместа през цедка. Накрая добавете содата бикарбонат, която е предварително угасена с лимонов сок. Прехвърлете тестото в тава за печене и печете пандишпана в предварително загрята на 200 градуса по Целзий фурна за около половин час.
Обелете бананите и ги нарежете на дебели резени, след което ги запържете в масло за няколко минути. Добавете една супена лъжица пудра захар към бананите, оставете я да се разтопи, след което налейте рома и ги сложете на огън, за да се изпари алкохолът.
Сглобяване на тортата
Разрежете изпечения пандишпан на три слоя. Оставете единия слой за основата на десерта, а останалите два нарежете на кубчета. Върху всеки слой поставете изпържените банани. Разбъркайте заквасената сметана с пудрата захар до гладкост, след което потопете всяко парче пандишпан в крема и ги поставете върху бананите.
Поръсете тортата с останалата заквасена сметана, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Украсете с розови листенца. Накрая поръсете пинчера с какао на прах. Приберете в хладилник за няколко часа. Това е пинчерът от Александър Селезньов.
Вкусът и външният вид на десерта са изящни, насладете се на чая си!
