„Ден и нощ“ - две половини на един вкусен десерт
Съдържание
Какво бихте искали да приготвите за чай? Или може би ви е нужна рецепта за празнична трапеза? Тогава тортата „Ден и нощ“ би била точно подходяща. Тази рецепта има няколко варианта. Едните и същи блатове могат да бъдат напоени със заквасена сметана, крем или кондензирано мляко. След това рецептата за тесто може да варира. И, разбира се, декорацията. Ако нямате много време или тортата просто се изяжда много бързо, няма смисъл да прекалявате с декорацията. Но ако празнувате, си струва усилието. И тогава ще се получи също толкова вкусна, колкото тази, която получавате от пекарна.
Нека започнем с една проста, стандартна рецепта. Тортата се приготвя бързо и мигновено става сочна благодарение на глазурата, докато е още топла. Декорациите също са минимални. Накратко: бърза, вкусна и евтина!
Заквасена сметана "Ден и нощ"
Използвани продукти:
- Пълномаслена заквасена сметана – 250 г за тестото и 250–350 г за крема
- Средни яйца (пилешки, гъши) - 2 бр.
- Кристална захар - 150 г за тестото и крема
- Пшенично брашно - 1 равна чаша
- Какао на прах - 2-3 с.л.
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.л.
- Сладкарски изделия или тъмен шоколад - 100 г
- Масло - 50 г
Как да приготвим празничен десерт:
- Пресейте брашното заедно със содата.
- Разбийте охладените яйца на два етапа: добавете щипка сол, а след това със захар.
- Добавете пресятото брашно и содата за хляб. Разбъркайте внимателно, за да не се слепи тестото.
- Добавете заквасената сметана към получената смес и разбъркайте добре, но много внимателно.
- Изсипете първата половина в подготвената форма (намажете с рафинирано растително масло и поръсете с брашно)
- Смесете какаото с втората част. Пригответе тавата за печене по същия начин, но заменете брашното с какао на прах.
- Печете кекса на две нива едновременно за около 15-20 минути. Използвайте по-светлия слой като ориентир. Когато стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в кекса, излезе чиста, кексовете са готови.
- Междувременно разбийте сметаната със заквасената сметана и захарта.
- След като блатовете са извадени, сглобете тортата. Долният блат е нощният блат. Ще го напоим обилно с крем, като го оставим да се накисне малко, в противен случай целият крем ще се стича по стените. След това ще поставим дневния блат отгоре. Също така ще излеем крема отгоре.
- Разтопете шоколада на водна баня, добавете маслото и оставете да къкри малко.
- Залейте с шоколадова глазура отгоре, като я оставите да се стича по стените.
Тази рецепта се смята за класическа. Но следващата изисква известно време за декорация, тъй като е празничен вариант.
Празничен „Ден и нощ“
Използвани продукти:
- Една чаша заквасена сметана и захар (в тестото)
- Три чаши пшенично брашно
- 20 г меко масло
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, гасена с оцет
- 3 чаши заквасена сметана и 2 чаши захар (за крема)
- 100 г масло (за глазура)
- 2 супени лъжици какао (за глазура)
- 8 супени лъжици захар (за глазурата)
- 4 супени лъжици мляко (за глазурата)
Как се прави тортата:
- За тестото смесете заквасената сметана, захарта и маслото. Добавете содата бикарбонат, след това 1 чаша брашно (!). Веднага разделете тестото на две части. Добавете 1 супена лъжица какао към едната част. След това добавете още една чаша брашно към всяка част. Оформете тестото на шест топки.
- Разточете всяко парче на тънко и печете 5 минути. Не го препичайте!
- Разбийте заквасената сметана със захарта.
- Сглобете тортата. Напълнете всеки слой с крем, като редувате „нощ“ и „ден“. Внимателно подрежете краищата на тортата, за да ги направите равни. Оставете част от заквасената сметана отгоре.
- Нека приготвим глазурата. Оставете всички съставки да къкри на слаб огън за няколко минути.
- Време е да украсите десерта. Покрийте половината от горния слой със заквасена сметана, а другата половина с глазура. Когато глазурата започне да се охлажда, намажете и страните с глазура. Сложете три капки бяла глазура върху черния слой. Използвайте клечка за зъби, за да нарисувате звезда от центъра на всяка капка. Направете три звезди върху черния слой и три шоколадови звезди върху белия слой.
Тази рецепта е различна заради тестото за кора – не използва яйца и не е течно. Също така се нуждае от повече време, за да стегне. Декорирането също отнема време. Но си заслужава! Резултатът е наистина впечатляващ!
Разбира се, можете да адаптирате тази рецепта според вашия вкус. Например, аз много обичам кондензирано мляко. Така че, когато разбивам заквасената сметана, добавям малко кондензирано мляко. Също така много обичам да поръсвам бялата част с кокосови люспи, а кафявата част с настърган шоколад. Можете също да пасирате овесени бисквитки в блендер и да поръсите трохите отстрани. Като цяло обръщам много внимание на външния вид на десерта. Мисля, че колкото по-красив е, толкова по-апетитен е! Опитайте да добавите свой собствен щрих! Добър апетит!
