Бостънски крем пай: Рецепта стъпка по стъпка със снимки

Бостънската крем торта е много нежна и лека торта, която буквално се топи в устата ви. Приготвя се от ефирен пандишпан, покрит с деликатен крем патисиер, вид крем. Самата торта може да се приготви предварително, тъй като се съхранява няколко дни. Няколко часа преди сервиране пригответе крема и сглобете тортата. Невероятно вкусна е! Горещо препоръчвам.

Съставки

Тесто:

• Яйца - 4 броя
• Кристална захар - 1 чаша
• Брашно - 1 чаша
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Сол - щипка

Крем Патисие:

• Масло - 50 грама
• Кристална захар - 100 грама
• Ванилин - щипка
• Картофено нишесте - 30 грама
• Мляко - 0,5 литра
• Яйца - 2 броя

Глазура:

• Тъмен шоколад - 90 г
• Крем - 25 мл

Рецепта

Основата на бостънската торта е обикновен пандишпан. За да я приготвите, разделете яйцата, разбийте белтъците с щипка сол до пухкавост. След това постепенно добавете захарта и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипете жълтъците и разбийте още няколко минути. Разбийте всичко на максимална скорост.

След това добавете пшеничното брашно и бакпулвера към разбитите яйца. Разбъркайте внимателно, бавно, със силиконова шпатула или лъжица.

Изсипете готовото тесто за пандишпан в тава за печене или специален ринг за тесто, който поставяте върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Рингът трябва да приляга плътно към тавата за печене, за да предотврати изтичането на тестото. Аз използвах ринг за тесто, за да съм сигурна, че кексът ще бъде по-висок, отколкото би бил в стандартна тава. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 40-45 минути.

Извадете готовата бисквита от фурната и я оставете във формата, докато се охлади.

След това внимателно извадете формата или ринга за готвене и оставете да почине няколко часа.

През това време можете да приготвите крема. Само имайте предвид, че кремът ще се сгъсти, докато изстива, затова препоръчвам да го приготвите малко преди оформянето на тортата. В тенджера с дебело дъно разбийте яйцата, добавете захарта и добавете царевичното нишесте. Разбъркайте добре.

След това добавете малко мляко и разбъркайте до гладкост. След това налейте останалото мляко и поставете тенджерата на слаб огън. След като заври, оставете сметаната да къкри още няколко минути и я свалете от котлона, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

Добавете бучка масло и щипка ванилия към готовия крем. Оставете тенджерата настрана и оставете крема да се охлади поне до хладка температура.

Нарежете пандишпана на три равни слоя.

И намажете всяка една с обилно количество крем. Няма нужда да се притеснявате, че ще свърши.

Намажете и горния блат, и страните, но не толкова обилно, колкото първите два. Приберете пандишпана в хладилник, докато кремът стегне.

За да приготвите шоколадовата глазура, загрейте сметаната и добавете парченца черен шоколад. Най-добре е да използвате шоколад с високо съдържание на какао; никога не използвайте млечен шоколад, тъй като съставът му пречи на гладкото му разтопяване. Разбъркайте добре шоколада и сметаната и разпределете получената глазура върху тортата, след като кремът стегне. Това ще предотврати смесването на крема и шоколадовата глазура.

Бостънската кремообразна торта е готова. Тя попива вкуса толкова бързо, че можете да я нарежете и да ѝ се насладите само след няколко часа.

Насладете се на чая си!