Торта Наполеон, без съмнение, любимец на всички. Но е трудно да се каже коя рецепта е най-добрата: в края на краищата, както знаем, няма отчитане на вкуса. И със сигурност всяка домакиня ще защити собствената си версия на този деликатес, твърдейки, че е „най-добрият от най-добрите“. И така, кой метод да изберете и кой би трябвало да спечели? За да избегнете грешка, предлагаме три различни варианта за празнично печене. Надяваме се, че те ще ви помогнат да направите вкусна торта Наполеон и че една от препоръчаните рецепти ще стане ваша любима.

Кой е авторът на този сладкарски шедьовър?

Сега е невъзможно да се определи истинският автор на рецептата на Наполеон или защо сладкарският продукт носи толкова необичайно име. Дори приблизителната дата на раждане на този некоронован император на сладкарския свят е неизвестна.

Най-добрата рецепта за торта Наполеон

Съществуват обаче три версии за произхода ѝ. Италианците са убедени, че тортата е кръстена на Неапол, града, където е създадена за първи път. Французите вярват, че рецептата за деликатеса е измислена от самия Наполеон. А руснаците твърдят, че тортата е приготвена за първи път за стогодишнината от победата над френския император.

Не е ясно кой от тях е прав. И всъщност няма значение. Важното е, че този безспорен фаворит на всеки празник най-накрая се е появил и радва поколения гастрономи с божествения си вкус.

Първият метод е традиционен

Най-добрата рецепта за торта Наполеон

Тази рецепта е класическа: кремът се приготвя с минимално количество масло. Първо, както обикновено, блатовете за торта се пекат (между другото, могат да се приготвят предварително) и 10 до 12 часа преди сервиране на десерта се накисват в крема.

За да приготвите слоевете бутер тесто за тортата, трябва да се запасите с:

  • 1 пакет маргарин;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 1 яйце;
  • 2 с.л. захар;
  • 4 чаши брашно;
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат (рецепта препоръчва да се загаси в лъжица оцет);
  • щипка сол.

За крема ще ви трябват допълнително:

  • мляко – 2 чаши;
  • захар – 1,5 чаши;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 2 яйца;
  • 100 г масло;
  • ванилия.

Процесът започва:

  1. С нож нарежете охладения маргарин с брашно и щипка сол, докато се образува гъста, маслена текстура. Продължете да нарязвате (както е посочено в рецептата), като добавите заквасената сметана, смесена със содата бикарбонат, захарта и едно яйце.
  2. Бързо съберете полученото тесто на топка, разделете го на 6 парчета и го охладете за 1 час. След като изстине, отделете едно парче тесто (останалото оставете да почине), разточете го на тънко и го прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Между другото, блатовете могат веднага да се оформят в чиния, върху която ще бъде изложена императорската торта.
  3. След това надупчете тестото с вилица отвсякъде и го изпечете във фурната, като я загреете предварително до 180-200 градуса по Целзий. Според рецептата, кората се пече бързо - 5-7 минути. Може да отнеме повече време, в зависимост от вашата конкретна фурна. Затова е важно да следите процеса на печене.
  4. Изпечете останалите блатове по същия начин и ги поставете поотделно върху хартия за печене, за да се охладят. В този момент (ако все още ви остават няколко дни преди празненството) можете да си починете и да оставите приготвянето на глазурата за утре.

Кремът се приготвя по следния начин:

  1. Разбийте добре яйцата със захарта. След това добавете брашното. След това постепенно наливайте млякото, като бъркате непрекъснато, докато се образува гладка паста.
  2. Сега поставете сметаната на слаб огън и, като продължавате да бъркате, я оставете да заври. Кремът е почти готов. Остава само да го охладите, да разбиете омекналото масло и да го смесите със сместа от мляко и яйца и ванилията.

Следва най-приятната процедура – ​​сглобяването на тортата:

  1. Поставете най-дебелия блат торта (а определено ще има такъв) в чиния, намажете го с крем и отгоре покрийте със следващия блат. След това леко притиснете горния блат с ръка.
  2. Направете същото с останалите слоеве. Рецептата препоръчва да отделите най-малкия слой за заливката – няма да ви пречи да го натрошите за финалната украса на тортата.
  3. След това трябва да поставите сглобения Наполеон в хладилника (за предпочитане за една нощ), така че слоевете да се напоят добре със сметаната и тортата да придобие нежна, топяща се консистенция.

Работата е свършена. Остава най-вълнуващата част: да внесем това чудо на сладкарското изкуство в хола под аплодисментите на възхитените гости.

Вторият метод е иновативен

Най-добрата рецепта за торта Наполеон 4

Тъй като оригиналната рецепта за Наполеон отдавна е изгубена, експериментирането при създаването ѝ е напълно допустимо. Един такъв експеримент е крем, който изисква само консерва кондензирано мляко, омекнало масло (200 г) и, разбира се, ванилия, която създава примамлив аромат.

Тестото за тази торта има малко по-различен състав:

  • ще ви трябват 3 чаши брашно;
  • маргарин – 200 г;
  • 1 яйце;
  • ½ ч.л. сода;
  • ½ супена лъжица оцет;
  • ¼ чаша вода (студена);
  • щипка сол.

Технологията за приготвяне на торти е почти същата:

  1. Рецептата предлага също така да нарежете пресятото брашно с маргарин, сода бикарбонат, оцет, щипка сол и студена вода. Смесете всички съставки на топка, но не я оставяйте да престои дълго: веднага я разделете на 5 парчета (4 големи и едно малко парче за поръсване). Охладете тестото за около 60 минути.
  2. Печете кексчетата по същия начин: разточете ги на тънко, надупчете ги с вилица и ги сложете във фурната за 5-10 минути на същите 180-200 градуса.
  3. Глазурата за кекс е изключително лесна за приготвяне: разбийте маслото и го смесете с кондензираното мляко и ванилията. След това кексът се покрива с глазура и, както е традиционно, се охлажда.

Метод трети – за възрастни

Най-добрата рецепта за торта Наполеон 5

Ако няма деца в компанията, рецептата за торта с ром или ликьор е напълно приемлива. В този случай ще трябва да се запасите с:

  • 5 чаши брашно;
  • 1 чаша студена вода;
  • масло - 500 г (студено);
  • оцет – 1,5 супени лъжици;
  • сол – ½ ч.л.

Това бяха съставките за тестото, а сега за крема:

  • 1 жълтък + 1 цяло яйце;
  • ½ чаша мляко;
  • 1 чаша захар;
  • 300 г масло (вече меко);
  • 1 с.л. ром, ликьор или коняк.

Тортите се приготвят, както следва:

  1. Първо, нарежете ½ чаша брашно с масло. Отделно омесете тесто, като смесите оцет, сол, вода и 2,5 чаши брашно. Разточете го, напълнете тестото с нарязаното масло, сгънете го в плик и го приберете в хладилник за половин час.
  2. След като извадите тестото, разточете го, сгънете го отново и го охладете за още половин час. Повторете този процес още три пъти, със същия интервал от време.
  3. След това изпечете три големи торти и една малка. Разбира се, охладете ги.
  4. Време е да приготвим крема: комбинирайте яйцето, жълтъка, захарта и млякото. Разбъркайте добре. Оставете сместа да заври на слаб огън (но не довеждайте до кипене!). Оставете да се охлади. След това, като бъркате непрекъснато с миксер, смесете с маслото. Накрая добавете ванилията и избрания от вас алкохол. Разпределете крема между блатовете и украсете отгоре с трохи, направени от по-малък блат.

Разбира се, вариантите за приготвяне на този известен десерт не свършват дотук. Представихме ви само три (от възможните) рецепти за Наполеон, които можете да разгледате. А коя е най-добрата - вие ще решите.

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на класическа торта Наполеон