Много от нас обожават известните бонбони с бадем и кокос „Рафаело“. За съжаление или за щастие, няма да ги ядете често или в големи количества, но определено ще искате да си направите нещо с подобен, изискан и деликатен вкус. Днес има много рецепти за приготвяне на сладкиши и торти у дома, но ние ще разгледаме рецептата за краля на всички десерти - тортата Рафаело.

Всъщност има много вариации на този десерт. Подбрахме само най-вкусните и интересни за нашите потребители. Можете да видите и снимки на готовите ястия след рецептата. Ще разгледаме традиционна торта, торта с крем маскарпоне и торта без печене. Всички те са с вкус на Рафаело.

Традиционна вкусна рецепта

Торта Рафаело 1

Тази рецепта може да не е най-лесната, но определено си струва да я приготвите и споделите с приятелите и семейството си. Нека започнем с глазурата, която ще ни е необходима:

  • 250 мл течна сметана
  • Пакетче ванилова захар
  • Кутия кондензирано мляко
  • Половин литър кокосово мляко
  • 100 г обелени бадеми
  • 10 желатинови листа

Първо, леко запечете бадемите и ги оставете да се охладят. Междувременно пригответе формата за кекс, като очертаете формата върху хартия за печене с молив (с височина до 10 см и диаметър 20 см). След това смесете кокосовото мляко с кондензираното мляко, добавете ваниловата захар и просто разбъркайте до гладкост. Междувременно накиснете желатиновите листове във вода със стайна температура за 5 минути. След това ги изстискайте и ги разтворете, като добавите 10 градуса вряща вода. Това са приблизително 2 супени лъжици. След това добавете малко количество от млечната смес към желатина: 3 супени лъжици. Разтворете добре, като разбърквате.

Изсипете желатина в кондензираното кокосово мляко на тънка струя, като разбивате енергично с миксер. Покрийте цялата купа с фолио и я охладете за 20 минути, докато желето започне да се сгъстява. Междувременно разбийте сметаната, докато стане много гъста. Добавете я към желето заедно с ядките, като бъркате бързо.

Покрийте куполообразната форма със стреч фолио и изсипете сместа в нея, покрийте отново с фолио и я сложете в хладилник за 3 часа.

Междувременно, нека започнем с блата за тортата. За да направите това, ще ви трябват:

  • 75 г масло
  • 135 г брашно
  • Едно яйце
  • 2 супени лъжици захар
  • 90 г кокосови люспи
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • Кокосов ликьор 10 мл

Смесете брашното с бакпулвера и нарежете маслото на парченца. Разбъркайте добре всичко, освен яйцето и ликьора, след което добавете яйцата и ликьора. Разбъркайте добре. Оформете тестото на топка с ръце. Увийте го в найлоново фолио и го поставете във фризера за един час. Трябва да се получи гладка и приятна консистенция.

Настържете тестото върху подготвената хартия (с начертан кръг върху нея) с помощта на едро ренде. Не излизайте извън краищата на кръга. Настържете останалото тесто отстрани. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Печете на 180°C.ЗА НАС.

Сега идва забавната част. Поставете блата с тортата в чиния, след което намажете стегналото желе отгоре. Поставете начупените бисквитки, които са били изпечени до блата с тортата, в желето. Покрийте с кайсиево сладко, намажете с бита сметана и поръсете с кокосови стърготини.

Тази рецепта за Рафаело е трудна, но е вкусна. Тортата трябва да се получи като тази на снимката: куполообразна.

Торта с крем маскарпоне

Торта Рафаело 3

Тази изящна торта ще бъде перфектно допълнение към празничната трапеза или вечерята с любимия човек. За десерт като този на снимката ще ви трябват:

За тортата:

  • 5 средни кокоши яйца
  • 100 г пшенично брашно
  • по 10 грама ванилова захар, бакпулвер и екстракт от бадем
  • 180 гр. кристална захар
  • Сол на края на нож

За крема:

  • Маскарпоне сирене 400 гр.
  • Кокосови люспи 85 гр.
  • Сухо мляко 35 гр.
  • 100 г бадеми
  • Кутия кондензирано мляко
  • 125 г масло
  • 100 мл мляко

Първо разбийте яйцата със захарта и бадемовия екстракт, докато се получи твърда смес. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, след което постепенно го добавете към разбитата смес. Това ще ви даде добре разбито тесто за пандишпан, което можете да поставите в предварително загрята фурна за 30 минути. Не го отваряйте по време на процеса на печене. Настройте температурата на фурната на 180°C.ЗА НАС.

Докато пандишпанът се пече във фурната, пригответе крема. В отделна купа или чаша смесете една супена лъжица кондензирано мляко и млякото. Оставете настрана. Разбийте маскарпонето, кондензираното мляко и маслото с миксер. След това добавете 40 грама кокосови люспи и мляко на прах. Изпечете и нарежете бадемите.

Нека оформим нашата кокосова торта с бадемов крем. Разрежете пандишпана на три части. Напоете и трите с млечната смес от чашата. След това намажете първия и втория блат с маслен крем и поръсете с печени бадеми. Покрийте третия блат и обилно разпределете останалия крем върху цялата торта, след което поръсете с кокосови стърготини. Охладете за три часа. Готовата торта ще изглежда красиво, точно като на снимката. Рецептата е доста проста, но много изискана.

Рафаело без печене

Торта Рафаело 2

За тези, които нямат фурна или не искат да пекат, но все пак искат да се почерпят с вкусно Рафаело, предлагаме няколко рецепти за кекс без печене.

Рецепта №1. За тази торта ще ви трябват:

  • 500 г бисквитки, можете да използвате маслени бисквитки
  • ¾ чаша бяла захар
  • 750 мл мляко
  • 3 пълни супени лъжици брашно и нишесте
  • 300 г масло
  • 60 г бял шоколад
  • Пакетче ванилова захар
  • 1,5 чаши кокосови стърготини

Първо пригответе пудинга: кипнете 1,5 чаши мляко. Междувременно смесете останалите 1,5 чаши с брашното, захарта и ванилията и постепенно изсипете към млякото на котлона. Разбъркайте, докато се образува гъста смес. След това разбийте маслото с миксер и постепенно добавете охладената млечна смес. Разбийте добре и добавете една чаша шоколадови парченца и 30 грама настърган шоколад.

Оформете тортата, както е показано на снимката: покрийте формата с бисквитки (уверете се, че има достатъчно бисквитки за три слоя). Намажете всеки слой с крем. Поръсете отгоре с останалите стърготини и шоколад. Оставете да престои една нощ, за да се напои.

Рецепта №2: Суфле торта

Тази рецепта за Рафаело е лесна. Цялото ви семейство и гостите ще я харесат.

За основа вземаме:

  • 40 г вафлени листове
  • 50 г кокосови люспи
  • 50 г бадеми
  • Блокче бял шоколад
  • 80 г масло
  • 50 г захар

Обелете бадемите (или използвайте вече обелени) и ги изпечете във фурната за около 10 минути, докато започнат да покафеняват, на 150 градуса по Целзий. Направете трохи от вафлите.

В тиган смесете бадемите и кокосовите стърготини, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. След като съставките се загреят, добавете захарта, като бъркате непрекъснато. След това добавете 30 г масло, като бъркате непрекъснато. Междувременно разтопете шоколада и маслото на водна баня, след което ги смесете с трохите от вафли.

Вземете тава с диаметър 20-22 см, покрийте я с хартия за печене и разпределете шоколадово-вафлената смес върху нея. Притиснете я здраво и я охладете в хладилник.

За суфлето:

  • бял шоколадов бар
  • 200 г кондензирано мляко
  • 100 г бадеми
  • Половин литър кокосово мляко
  • 250 мл течна сметана
  • 15 г желатин

Рецептата за суфле е много проста: накиснете желатина в 5 супени лъжици студено мляко, след което загрейте останалото мляко в тенджера. Разтопете желатина на водна баня. След това го смесете със затопленото мляко и кондензираното мляко (важно е да е вкусно). Охладете и поставете във фризера за около 20 минути, за да започне да се сгъстява. След това извадете от фризера, разбийте добре с миксер и добавете разтопения бял шоколад.

Разбийте сметаната, докато стане много гъста. Смесете я с кокосовата смес, като разбърквате внимателно. Накрая добавете нарязаните бадеми. Изсипете всичко върху тортата и я охладете за една нощ. На сутринта поръсете с кокосови стърготини. Ще имате вкусна и красива торта суфле Рафаело, точно като на снимката.

Забележка: Много хора си представят „Рафаело“ като обикновен Наполеон с извара и крем. Но това е грешка! Рецептата за кекс на основата на извара не може да замести деликатния вкус на основата, нито пък рецептата за крем може да замести изисканата комбинация от бадеми и кокос.

Желаем ви добро настроение и добър апетит! Опитайте да приготвите и други десерти от нашия уебсайт.

Видео рецепта за приготвяне на торта Рафаело