Шоколадова торта с извара: Рецепта и снимки на уебсайта All About Desserts

Съдържание

1 С тъмен шоколад и извара
- 1.1 Глазура за торта
2 Видео рецепта за приготвяне на шоколадово-кремообразна торта
- 2.1 Съставки

Смес от хубаво извара и тъмен шоколад е може би една от най-вкусните комбинации. И ако умело използвате тези два продукта в готвенето, или по-точно, в сладкарските изделия, тогава ще получите изискан шоколадов чийзкейкПриготвянето на този деликатес у дома, за да зарадвате семейството си или да изненадате гостите си по специален повод, е напълно възможно и сравнително лесно.

С тъмен шоколад и извара

Тази шоколадова торта с топчета от извара със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Нещо повече, това лакомство е не само вкусно, но и здравословно. Затова, за да си я приготвите сами, подгответе предварително следните съставки:

2 супени лъжици брашно;
Щипка сол;
50 г тъмен шоколад;
Половин чаена лъжичка бакпулвер;
2 супени лъжици ванилова захар;
120 г захар;
4 супени лъжици царевично нишесте;
250 г извара;
6 пилешки яйца;
3 супени лъжици какао;
50 г кокосови стърготини.

Първо, нека приготвим една от най-важните съставки, задължителна за всяка шоколадова торта с крем: топчетата крем. Сложете крема, 2 супени лъжици нишесте, 50 грама захар и два жълтъка в малка купа. Разбъркайте добре всички тези съставки, докато сместа стане гладка и равномерна. След това вземете кръгла тава за печене и я покрийте с хартия за печене. Намажете я с тънък слой масло. След това внимателно разпределете крема, като използвате мокри ръце, за да оформите топчета. Тъй като кремът е мек, няма да получите перфектни „топчета“, но това е добре, така че не се притеснявайте. Разпределете топчетата равномерно по цялата повърхност на тавата.

След това вземете останалите четири яйца. Отделете отново белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в малка купа, добавете ванилова захар и 30 грама обикновена захар. Разбъркайте всичко добре, след което леко разбийте с тел, докато се образува пухкава, приятна смес.

Сега нека преминем към шоколада, защото правим шоколадова торта. Трябва да го разтопим. Правим това на водна баня: начупете шоколада в малка купа и го поставете върху тенджера с вряща вода. Разбъркайте шоколада и го оставете да къкри, докато се превърне в течност.

Използвайте тъмен шоколад за тази торта, защото не съдържа никакви добавки. Млечният шоколад и другите шоколадови изделия съдържат различни добавки, които могат да доведат до свиване или образуване на люспи, вместо да се разтопи. Така че, след като разтопите тъмния шоколад, го смесете с яйчената смес.

След това, в отделна купа, сложете сухите съставки: сол, какао, бакпулвер, брашно и нишесте. Разбъркайте всичко добре. Добавете сухата смес от брашно в купата с шоколадово-яйчената смес. Разбъркайте всичко добре, докато сместа образува гладка маса.

След като изпълните всички предишни стъпки, трябва да ви останат 4 белтъка и 40 грама захар. Сложете ги в купа или купа на миксер и разбийте много добре на висока скорост. Крайният резултат трябва да е еластична, пружинираща маса, която образува твърди върхове.

Внимателно добавете белтъците към шоколадовата смес. Това трябва да се прави с изключително внимание, за да не се наруши тяхната мекота и ефирност. Разбърквайте на няколко етапа, като използвате плавни движения отгоре надолу. Въпреки нежността, важно е да разбъркате добре, за да сте сигурни, че сместа е напълно гладка. Резултатът е невероятно меко шоколадово тесто. Изсипете това тесто върху топчетата от извара.

След това загрейте фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Сложете кекса вътре за около 40 минути. Извадете готовия шоколадово-кремообразен кекс и го оставете да се охлади върху решетка.

Глазура за торта

За да направим това лакомство още по-вкусно, нека направим глазура. За нея ще ни трябват:

2 супени лъжици заквасена сметана;
3 супени лъжици захар.
2 супени лъжици какао;
1 супена лъжица масло.

Сложете маслото в тенджера и го разтопете на слаб огън. След това добавете захарта, какаото и заквасената сметана. Разбъркайте, докато всичко се образува гладка смес. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато глазурата започне да се сгъстява. След това поръсете тази вкусна глазура върху нашата шоколадово-кремообразна торта.