Проста рецепта за торта със сочни череши
Съдържание
Черешова торта – това е изящна украса на празничната трапеза и неин основен акцент. Ако приготвите този десерт правилно, ще имате крехко, ароматно и невероятно вкусно ястие. Самото гледане на снимката на тортата „Черна гора“ например е апетитно, а рецептата е доста проста и евтина.
Характеристики на черешовата торта
Най-простият вариант е рецепта за трислойна торта, като долният слой е пандишпан, следван от слой плътно натъпкани череши, а последният слой е крем. Обикновено черешовият пълнеж се съчетава добре с различни видове тесто. Рецептата може да включва маслено тесто, пандишпан, медено тесто, тесто със заквасена сметана или дори бутер тесто.
За глазурата е най-добре да изберете пълномаслена заквасена сметана или сметана със средно съдържание на мазнини. Това ще придаде на тортата по-богат и по-ярък вкус. Ако нямате пресни плодове, можете да коригирате рецептата и да използвате консервирани плодове в собствен сок. Това ви позволява да правите черешова торта целогодишно. Коктейлните череши обаче, макар и да изглеждат страхотно на снимките, не се препоръчват, защото няма да придадат желания естествен вкус и аромат.
Рецепта за кекс с череши „Черна гора“
Особено изящен пример е рецептата за торта „Шварцвалд“ с бели или шоколадови пластове. Снимката ѝ предизвиква буря от емоции и впечатления. Всяка домакиня трябва да приготви този десерт поне веднъж в живота си.
Друго име на това ястие е „Черна гора“. Рецептата му датира от 30-те години на миналия век в Германия, но произходът му не е свързан с едноименния регион. Всъщност историята на произхода на този кулинарен шедьовър остава неизвестна.
Ще използваме рецепта с бели блатове за торта. Съставки:
- Тесто: масло (150 г), захар (1,5 чаши), ванилия (1 чаена лъжичка), белтъци и жълтъци (по 4 от всеки), какао на прах (3 супени лъжици), брашно (1 чаша), бакпулвер (1 чаена лъжичка).
- Крем и пълнеж: череши в собствен сок (0,6 кг череши + 250 мл сок), черешов ликьор (4 супени лъжици), нишесте (1 супена лъжица), сметана с високо съдържание на мазнини (500 мл), захар (50 г), сухо черешово желе (2 чаени лъжички), вряща вода (2 супени лъжици), шоколадов блок (100 г).
Подготовка:
- Докато фурната се загрява, разбийте маслото, ванилията, захарта и жълтъците.
- Изсипете предварително смесените вода, брашно, какао и бакпулвер в получената пухкава, гъста маса.
- Отделно, разбийте добре белтъците със захарта и след това ги добавете към тестото.
- Сложете тестото в намазнена тава с подвижен ръб и печете на 180 градуса за около 40 минути.
- След като изстине, разрежете кекса по дължина на две равни части.
- Отцедете сока от черешите в отделна купа.
- Сложете черешите в купа, залейте ги с малко ликьор и оставете за 1-2 часа.
- Разбъркайте нишестето в 2 супени лъжици отцеден сок и оставете останалия сок да заври.
- Изсипете нишестето във врящия сок и гответе, докато стане прозрачно и се сгъсти.
- Охладете тази смес и намажете с нея първия блат за торта.
- След това подредете черешите на един плътен слой (това ще отнеме около 500 г).
- Извадете сметаната от хладилника и я разбийте със захарта в студена купа.
- В друга купа разтворете сухото желе във вряща вода и го охладете, като го поставите в купа с лед.
- Смесете желето и сметаната и ги разпределете върху първия слой.
- След това покрийте с втория блат и намажете цялата торта с крем.
- Можете да използвате нарязан шоколад и череши като декорация.
Ако искате да използвате пресни череши в този кекс, можете да замените консервирания с пресен сок и да добавите захар на вкус.
Рецепта за черешова торта с нежен ядков пандишпан
Тази черешова торта със заквасена сметана се приготвя с два вида пандишпан. Снимката на този десерт изглежда много ярка и необичайна. Ядковата коричка му придава уникален вкус. Тази проста рецепта може да се счита за производна на стандартната трислойна черешова торта.
Съставки:
- Бяло тесто: захар (0,5 чаша), белтъци (5 бр.), царевично нишесте (15 г), сол (0,25 чаена лъжичка), ванилова захар или ванилин (10 г).
- Тесто с ядки: жълтъци (5 бр.), захар (0,5 чаша), натрошени ванилови крекери (20 г), бакпулвер (5 г), пшенично брашно (15 г), вряща вода (35 г), ванилова захар или ванилин (10 г), ситно нарязани орехи (1 непълна чаша).
- Крем и пълнеж: обезкостени череши (250 г), сметана с масленост над 33% (300 мл), захар (50 г), желатин (5 г), бадемови люспи (100 г).
Подготовка:
- Разбийте белтъците със сол до твърд сняг, след което добавете захарта, нишестето и ванилията.
- Печете това тесто в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, след което извадете и охладете.
- Разбийте жълтъците и захарта, докато получите почти бяла, гъста смес, след което добавете галетата, ванилията и водата.
- Добавете бакпулвера и брашното и след като разбъркате, добавете ядките.
- Поставете хартия за печене в тавата и след това изсипете тестото в нея.
- Печете на 200 градуса за 25 минути, след което извадете и охладете.
- Накиснете желатина в 2 супени лъжици вода, след което го поставете на котлона, като бъркате, докато се разтвори. Не го кипвайте!
- Междувременно, докато желатинът се приготвя и охлажда, разбийте захарта и сметаната.
- Смесете сметаната с желатина.
- Сложете няколко лъжици сметана в отделна купа и оставете настрана.
- Смесете останалата смес с черешите и разпределете върху ядковия кекс.
- Покрийте с протеинов пандишпан и намажете с останалия крем.
- Гарнирайте с филирани бадеми.
Десерт "Монашеска колиба"
Друга уникална рецепта за десерт с печени череши се нарича „Монашеска колиба“. Това ястие е оформено като наклонен покрив, направен от сладки кифлички („трупи“) от тесто, пълнени с череши. За намазване между кифличките се използва бита сметана; когато се комбинира с черешите, никой друг крем не може да я замести. Тортата се украсява с настърган шоколад или шоколадова глазура и след това се оставя да се накисне за няколко часа.
Всички гореспоменати торти са изключително популярни по целия свят от десетилетия. Не пропускайте да ги опитате сами.
