"Мачо" е най-добрата домашно приготвена торта
Съдържание
Ние, начинаещите домакини, винаги сме предпазливи да приготвяме сложни десерти у дома. Но тортата е наистина върхът на кулинарното изкуство! Когато започнем да я правим у дома, толкова не сме склонни да разочароваме сладкоядките си членове на семейството, че често от този страх ги лишаваме от удоволствието от тортата. Но това няма да се случи с „Мачо“!
Рецептата за торта „Мачо“ е производна на тортата „Пончо“. Единствените разлики са в глазурата и цвета на пандишпана. Някои хора смятат, че това е една и съща торта с различни пълнежи. За мен основното предимство на този деликатес е наличието на съставки, леснотата на приготвяне и, разбира се, изисканият вкус на тортата.
Има безброй рецепти (с ликьор, за деца, с различни глазури и кремове, със сини сливи, сушени кайсии, ананас и ядки). Ще ви препоръчам няколко изпитани основни рецепти. Можете също така да персонализирате съставките, за да създадете своя собствена уникална торта. Нека започнем с нещо по-просто!
"Мачо" по рецепта за домашно приготвени сладкарски изделия
Съставки за бисквитата:
- Яйца - 2 бр.
- Кондензирано мляко - 150 г
- Захар – 100 г
- Течна заквасена сметана – 200 г
- Брашно - 250 г
- Сода - 0,5 ч.л.
Съставки за заквасена сметана:
- Пълномаслена заквасена сметана – 200 г
- Захар - 100 г
Съставки за шоколадов крем:
- Кристална захар - 100 гр.
- Големи жълтъци – 2 бр.
- Мляко - 50 мл
- Ванилия - 1 пакетче
- Шоколадов блок
- Масло на стайна температура - 200 г
- Кленов сироп (на вкус) – 20 мл
Освен това:
- Орехи - 100 г
- Сушени сливи - 100 гр.
- Млечен шоколад (по избор)
Метод на приготвяне:
- Първо пригответе сините сливи и ядките. Залейте сините сливи с вряла вода и леко запечете ядките. Оставете и маслото да омекне.
- Нека започнем с тестото. Разбийте яйцата с кристална захар и щипка сол. Добавете заквасената сметана и кондензираното мляко. Пресейте брашното няколко пъти, след което добавете содата бикарбонат. Смесете сухите съставки с мокрите. Тестото е готово. Изсипете го във формичките и печете на два блата. Оставете да се охлади върху решетка. Запазете единия блат за основата, а другия накъсайте на произволни парченца.
- Докато основата за тортата се охлажда, без да губим време, нека приготвим първия крем: разбийте добре заквасената сметана, докато захарта се разтвори и я сложете в хладилник.
- Сега нека приготвим крема. Разбийте заедно жълтъците, кристалната захар, ваниловата захар и млякото. Поставете купата върху тенджера с вряща вода, но се уверете, че водата не докосва дъното. Продължете да разбивате, докато сместа леко се редуцира и сгъсти (около 10 минути). Добавете настъргания шоколад. Разбийте маслото със сиропа и го добавете към крема.
- Време е да сглобим тортата. Намажете основния блат със заквасена сметана. Нарежете ядките и сините сливи. Подредете блатовете, смесени с останалата заквасена сметана, върху основния блат. Подредете блатовете на редове и на купчини. Разпределете сините сливи и ядките между редовете. Отгоре покрийте с крем. По желание можете да създадете отличителен лава модел с разтопен бял шоколад.
Оставете тортата да се накисне за няколко часа или още по-добре, приберете я в хладилник за една нощ. След това, на сутринта, можете да изненадате семейството си с вкусно лакомство!
„Мачо“ с ликьор и лешници
Съставки за тестото:
- Протеин - 2 бр.
- Нарязани печени лешници - 400 г
- Грис и брашно - по 40 г
- Захар – 300 г
Съставки за крема:
- Жълтък - 2 бр.
- Захар – 200 г
- Шоколад - 200 г
- Масло - 400 г
- Мляко - 80 мл
- Ликьор - 30 мл
Метод на приготвяне:
- Пригответе пандишпана. Разбийте охладените белтъци до твърди върхове, добавете захарта и разбийте отново. След това внимателно добавете сухите съставки и разбъркайте. Печете 4 блата по 7 минути всеки.
- Пригответе крема, използвайки метода от предишната рецепта.
- Сглобете тортата на хълм, като използвате два основни блата и два нарязани блата. Покрийте всичко с крем.
Експериментирайте с пълнежи и изненадайте своя мачо!
