Шифонена пандишпанова торта - ТОП 9 рецепти за торта със снимки стъпка по стъпка

Шифоновият пандишпан е уникален сладкиш с лека, ефирна текстура, деликатен вкус и възхитителен аромат. Различава се от класическия пандишпан по това, че се пече в растително масло. Тази съставка придава на тортата изключителната ѝ мекота и богат вкус.

В тази колекция ще ви разкрия всички тайни на шифоновия пандишпан и ще ви запозная с най-добрите, изпитани и истински рецепти. Този невероятен сладкиш е чудесна основа за торти, сладкиши, мъфини и други десерти.

Рецептата за шифонен пандишпан на Полина Филимонова

В в това видео Професионалната сладкарка Полина Филимонова споделя рецептата си за страхотна шифонена торта, която винаги се получава висока, ефирна и невероятно вкусна.

Авторът демонстрира подробно всяка стъпка от приготвянето на тестото и разкрива тайните на пухкавите печива. С тази рецепта ще забравите за ниските, разкиснали и твърди пандишпани завинаги.

Ванилова шифонена торта

Този шифонен пандишпан ще ви плени с деликатната си текстура и несравним вкус. За да го приготвите, ще ви трябват най-леснодостъпните съставки във всяка кухня. Тази рецепта за шифонен пандишпан се получава невероятно сочна и ефирна. Леки нотки на ванилия му придават изтънчен аромат.

Съставки

• Брашно - 320 г
• Захар - 300 г
• Яйца C1 - 7 бр.
• Вода - 150 мл
• Растително масло - 100 мл
• Сол - ½ ч.л.
• Ванилова захар - 20 г
• Бакпулвер - 3 ч.л.
• Лимонена киселина - щипка

 

Време за готвене: 1 час и 30 минути

Порции: 1 (за форма с диаметър 26 см, височина 6-8 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Подгответе съставките. Загрейте фурната на 180 градуса.

Стъпка 2

В дълбока купа сложете брашното, солта, захарта, бакпулвера, ваниловата захар и разбъркайте с тел.

Стъпка 3

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Добавете жълтъците към сместа с брашното.

Стъпка 4

Налейте вода и растително масло.

Стъпка 5

Разбийте сместа с миксер до гладкост.

Стъпка 6

Изсипете белтъците в отделна дълбока купа, добавете щипка лимонена киселина и разбийте на висока скорост с миксер, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 7

Добавяйте протеиновата смес към тестото на порции, като разбърквате всеки път, докато стане гладко.

Стъпка 8

Изсипете тестото в тава, покрита с хартия за печене, и го сложете в предварително загрята фурна за около 1 час.

Стъпка 9

Извадете готовата бисквита от фурната и я оставете във формата, докато се охлади напълно.

Стъпка 10

Охладеният пандишпан е готов за по-нататъшна употреба. Нарежете го на пластове и намажете с крем.

Копринена пандишпанова торта

Тази рецепта е за невероятно мек, копринен пандишпан, който просто се топи в устата ви. Съчетава се прекрасно с разнообразни кремове, което го прави луксозна основа за всяка торта. Коприненият пандишпан може да бъде украсен с горски плодове, пудра захар или всякаква глазура и сервиран като самостоятелен десерт. Този деликатес е идеалното допълнение към домашно приготвено чаено парти.

Съставки

• Яйца C1 - 4 бр.
• Растително масло - 40 г
• Мляко - 40 г
• Брашно - 50 г
• Царевично нишесте - 25 г
• Захар - 80 г
• Сол - щипка
• Ванилин - щипка
• Лимонов сок - 2-3 капки

 

Време за готвене: 1 час и 30 минути

Порции: 1 (за форма с диаметър 18 см, височина 8-10 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Поставете жълтъците в дълбока купа.

Стъпка 2

Изсипете растително масло и мляко в жълтъците.

Стъпка 3

Смесете съставките до гладкост.

Стъпка 4

Пресейте брашното и царевичното нишесте и ги добавете към яйчената смес.

Стъпка 5

Разбъркайте сместа до гладкост.

Стъпка 6

Добавете сол и няколко капки лимонов сок към белтъците и започнете да разбивате. Постепенно добавете захарта.

Стъпка 7

Разбийте белтъците, докато се образува пухкава, стабилна пяна.

Стъпка 8

Добавете белтъците към яйчената смес на няколко етапа, като разбърквате всеки път до гладкост.

Стъпка 9

Изсипете тестото в тавата и сложете във фурна, предварително загрята на 150 градуса.

Стъпка 10

Печете пандишпана за 1 час. Проверете готовността му с дървено шишче.

Стъпка 11

Извадете готовата бисквита от формата, след като се охлади напълно.

Стъпка 12

Нека украсим малко десерта си и можем да го сервираме.

Шоколадова шифонена пандишпанова торта

Предлагам ви луксозна рецепта за шоколадов пандишпан с шифон, който ще се превърне в една от любимите ви. Той има лека, пореста текстура, богат вкус и вълшебен аромат. Може да се сервира като самостоятелен десерт или да се нареже на няколко слоя, за да се получи торта. Шоколадовият пандишпан се съчетава прекрасно с кремове, чийзкейкове с извара, маслени кремове и всякакви горски плодове и плодове.

Съставки

• Яйце C1 - 5 бр.
• Захар - 200 г
• Брашно - 160 г
• Мляко - 100 мл
• Растително масло (без мирис) - 70 мл
• Какао на прах - 40 г
• Бакпулвер - 10 г

 

Време за готвене: 1 час и 20 минути

Порции: 1 (за форма с диаметър 21 см, височина 7-8 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме всички необходими съставки.

Стъпка 2

В дълбока купа смесете брашното, какаото и бакпулвера.

Стъпка 3

В отделна купа чукнете яйцата и започнете да ги разбивате с миксер. Постепенно добавете захарта.

Стъпка 4

Разбийте яйцата, докато се образува гъста, пухкава пяна.

Стъпка 5

Изсипете млякото, растителното масло и разбийте всичко добре до гладкост.

Стъпка 6

Пресейте брашното с какаото и го добавете към яйчената смес.

Стъпка 7

Разбийте сместа до гладкост.

Стъпка 8

Постелете тавата с хартия за печене и изсипете тестото в нея.

Стъпка 9

Печете бисквитата на 160 градуса за 50 минути.

Стъпка 10

Изваждаме охладения пандишпан от формата, нарязваме го на необходимия брой слоеве и започваме да сглобяваме тортата.

Шифонен пандишпан в бавен котлон

Знаете ли, че можете да направите разкошна шифонена торта в бавен котлон? Имам чудесна рецепта за нея. Шифонената торта, приготвена в бавен котлон, се получава ефирна, гъбеста и сочна. Не изисква никакво накисване. Прави вкусна торта за всеки повод.

Съставки

• Брашно - 130 г
• Яйца C1 - 3 бр.
• Захар - 100 г
• Сол - щипка
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Мляко - 80 мл
• Растително масло - 50 мл

 

Време за готвене: 1 час и 10 минути

Порции: 1 (за мултикукър с 3-литрова купа)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Стъпка 3

Изсипете млякото и растителното масло в жълтъците.

Стъпка 4

Разбийте съставките с миксер до гладкост.

Стъпка 5

Изсипете белтъците в дълбока купа и започнете да разбивате с миксер.

Стъпка 6

Добавете 20 г захар към белтъците и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 7

Пресейте брашното с бакпулвера, добавете го към яйчената смес и разбъркайте.

Стъпка 8

Към получената смес добавете разбитите белтъци.

Стъпка 9

Разбъркайте сместа старателно, докато стане гладка.

Стъпка 10

Изсипете тестото в купата и затворете мултикукъра. Настройте мултикукъра на режим "Печене" за 50 минути.

Стъпка 11

Охлаждаме готовия пандишпан, нарязваме го на 2-3 слоя и можем да сглобим тортата.

Рецепта за шифонен пандишпан от Джулия Сол

Това е рецепта за луксозен пандишпанов кекс от популярната съвременна сладкарка Юлия Сол. Той е висок, гладък и гъбест. Този пандишпанов кекс е идеален за приготвяне на големи празнични торти, сладкиши и други десерти. За да стане още по-вкусен и сочен, авторката препоръчва накисването на корите в мляко или сироп преди сглобяване.

Съставки

• Яйца C1 - 4 бр.
• Захар - 110 г
• Сол - щипка
• Брашно - 140 г
• Бакпулвер - 7 г
• Мляко - 65 г
• Растително масло - 45 г
• Ванилин - на вкус

 

Време за готвене: 1 час и 20 минути

Порции: 1 (за две форми с диаметър 16 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Купата за белтъците трябва да е чиста и суха.

Стъпка 3

Добавете млякото и растителното масло към жълтъците и разбийте до гладкост.

Стъпка 4

Добавете щипка сол към белтъците и разбийте с миксер до пухкавост.

Стъпка 5

Добавете захарта и продължете да разбивате белтъците, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 6

Изсипете жълтъчната смес в дълбока купа и добавете белтъците, един по един, и брашното и бакпулвера, пресяти през цедка.

Стъпка 7

Разбърквайте добре сместа всеки път, докато стане гладка. На този етап можете да добавите ванилия.

Стъпка 8

Изсипете готовото тесто в две формички и поставете във фурна, предварително загрята на 170 градуса, за 30-35 минути.

Стъпка 9

За да проверите дали кексът е готов, забодете дървено шишче в центъра на кекса. Ако излезе чисто и сухо, изключете фурната.

Стъпка 10

Обърнете готовите бисквити и ги поставете върху решетка за около 10 минути. Това ще позволи на бисквитите леко да се охладят и ще предотврати потъването им.

Стъпка 11

Извадете охладените бисквити от формичките, увийте ги в стреч фолио и ги поставете в хладилник за 1-2 часа, за да може влагата да се разпредели равномерно.

Стъпка 12

Изваждаме бисквитите от хладилника, нарязваме всяка на 2-3 парчета и можем да сглобим тортата.

Шифоновата торта на Хари Бейкър

Представям ви още една прекрасна рецепта за шифонена торта от Хари Бейкър, изобретателят на това невероятно тесто. Тази рецепта беше строго пазена тайна в продължение на много години, но сега се смята за класика. Шифонената торта на Хари Бейкър е невероятно вкусна, сочна, крехка и ефирна, като облак. Опитайте да я приготвите у дома. Ще бъдете приятно изненадани от резултатите.

Съставки

• Яйчни белтъци - 4 бр.
• Яйчен жълтък - 2 бр.
• Брашно - 130 г
• Захар - 105 г
• Бакпулвер - 1 ½ ч.л.
• Сол - ⅛ ч.л.
• Мляко - 90 мл
• Растително масло (без мирис) - 65 мл
• Ванилин - 1 г

 

Време за готвене: 1 час и 10 минути

Порции: 1 (за форма с диаметър 24 см и височина 8-10 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе съставките.

Стъпка 2

Добавете 80 г захар към жълтъците и разбийте с миксер, докато сместа стане пухкава и лека.

Стъпка 3

Смесете млякото с растително масло.

Стъпка 4

Смесете брашното с бакпулвера.

Стъпка 5

Изсипете сместа от мляко и масло в яйчената смес и разбъркайте добре.

Стъпка 6

Добавете брашното на два етапа, като всеки път разбърквате сместа, докато стане гладка.

Стъпка 7

Добавете ванилията към останалата захар и разбъркайте.

Стъпка 8

Добавете щипка сол към белтъците и започнете да разбивате на ниска скорост на миксера.

Стъпка 9

Когато белтъците станат пухкави, добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 10

Добавете разбитите белтъци към сместа с жълтъците на няколко етапа, като всеки път разбърквате до гладкост.

Стъпка 11

Изсипете готовото тесто в тавата и го загладете. Препоръчваме да покриете дъното на тавата с хартия за печене.

Стъпка 12

Сложете тавата в предварително загрята на 160 градуса фурна и печете тестото 30-35 минути, докато дървено шишче излезе сухо.

Стъпка 13

Оставяме готовия пандишпан да се охлади добре, след което можем да го нарежем на необходимия брой слоеве и да сглобим тортата.

Въздушен шифонен пандишпан по рецептата на Анди Шеф

Това е рецепта за известния шифонов пандишпан, приготвен в една, две, три стъпки, от популярния кулинарен блогър Анди Шеф. Толкова е лесен за приготвяне, че ще се изненадате. Този шоколадов шифонов пандишпан е невероятно ефирен, крехък и невероятно ароматен. От него се приготвят най-вкусните торти.

Съставки

• Захар - 500 г
• Яйца C1 - 4 бр.
• Какао - 100 г
• Сол - 1 ½ ч.л.
• Сода - 14 г
• Масло - 120 г
• Растително масло - 120 г
• Мляко - 450 мл
• Винен оцет - 2 супени лъжици.
• Брашно - 460 г

 

Време за готвене: 2 часа и 20 минути

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете захарта в дълбока купа.

Стъпка 2

Добавете сол, сода бикарбонат, какао и брашно. Разбъркайте добре сухите съставки с шпатула или тел.

Стъпка 3

Към получената смес добавете яйцата, млякото, маслото и растителното масло.

Стъпка 4

Разбъркайте сместа старателно, докато стане гладка.

Стъпка 5

Изсипете винения оцет в тестото и отново разбъркайте всичко.

Стъпка 6

Изсипете шоколадовата смес в тавата и печете в предварително загрята фурна на 155°C за 50-90 минути. След 40 минути проверявайте кекса за готовност с дървено шишче на всеки 5 минути. Той трябва да излезе напълно чист.

Стъпка 7

Оставете готовия пандишпан да се охлади добре. След това украсете с шоколадова глазура и горски плодове и сервирайте. Или нарежете на пластове и направете торта.

Какво е шифонена торта и как се различава от обикновената?

Лекият, пухкав и сочен, шифоновият пандишпан е изключително популярен сред сладкарите. Той се съчетава перфектно с всеки крем, създавайки луксозни торти, вкусни сладкиши и много други прекрасни десерти. Какво е толкова специалното в този зашеметяващ сладкиш?

За разлика от класическия пандишпан, който се приготвя с яйца, захар и брашно, шифоновият пандишпан винаги съдържа растително масло. Това масло прави тортата изключително крехка, мека и вкусна. Класическият пандишпан е по-плътен и по-сух, докато шифоновият пандишпан е ефирен и сочен, като не изисква допълнително накисване.

Историята на шифоновата торта

Този невероятен сладкиш е изобретен в началото на 20-ти век от Хари Бейкър, застрахователен агент от Лос Анджелис. Поради житейски обстоятелства той е принуден да смени кариерата си. Винаги е бил любител на домашно приготвени печива, Бейкър решава да стане сладкар. През 1927 г. той изобретява известната шифонена торта, революционизирайки света на сладкарските изделия. Оригиналната му рецепта остава строго пазена тайна дълго време. Но за щастие, днес всеки домашен готвач може да приготви този сладкарски шедьовър.

Съвети за приготвяне на перфектната шифонена торта

Бих искала да споделя с вас няколко полезни съвета за приготвяне на разкошен пандишпан от шифон. Не забравяйте да следвате тези съвети и вашите печени изделия винаги ще бъдат пухкави, меки и невероятно вкусни.

• Шифонената торта трябва да се пече на ниска температура. Това е необходимо, за да се осигури равномерно изпичане.
• Веднага след печене обърнете тавата с готовия кекс с главата надолу и го поставете върху решетка. Това ще помогне да се предотврати слягането му.
• Всички съставки, използвани за приготвяне на пандишпана, трябва да са на стайна температура.
• За да се уверите, че белтъците се разбиват добре, трябва да добавите към тях няколко капки лимонов сок.
• Изберете достатъчно висока тава, тъй като шифоновата торта ще се удвои приблизително при печене.

Гответе с удоволствие и любов. И нека вашите десерти винаги радват вашето семейство и приятели!