Рецепта за диетичен сладолед
Съдържание
Много жени имат смесени чувства към сладките десерти. Що се отнася до сладоледа, ситуацията е още по-объркваща. Всички обичат вкусен, хладен сладолед, но предвид броя на калориите, повечето жени са принудени да ограничат консумацията си на този прекрасен десерт. Сладолед без захар ще бъде отличен изход от тази ситуация, използвайки който можете да бъдете спокойни за фигурата си.
За разлика от купения в магазина сладолед, където е доста трудно да се намери, приготвянето на този готин десерт без захар у дома ще бъде приятно откритие за всеки домашен готвач. Самият диетичен сладолед не е нищо ново и днес има множество рецепти за подобни десерти, които не съдържат захар. За да си осигурите вкусен десерт, просто използвайте естествените подсладители, които се намират в плодовете.
Отлично решение за приготвяне на сладолед е използването на сорбитол, хранителна добавка, използвана като заместител на захарта или фруктозата, която се продава специално в магазините в секцията за диабетици.
Рецепта за сладолед напълно без захар
Има много кулинарни ястия, чиито рецепти разчитат на заместители на захарта. Благодарение на богатия избор от натурални продукти, всяко ястие може да се приготви напълно без захар. Рецептата за диетичен сладолед, която предлагаме, е деликатес, който използва други сладки съставки вместо захар. С малко въображение всеки готвач може да избере основните съставки като подсладител.
Нашият сладолед е приготвен с традиционни съставки. Препоръчителни са следните съставки:
- кисело мляко или сметана - 50 мл;
- 3 яйчни жълтъка;
- масло - една супена лъжица;
- плодово пюре, сок или парченца натурални плодове, горски плодове.
- заместител на захарта или фруктоза - 50 г.
Използването на плодови кисели млека може значително да опрости целия процес на приготвяне, спестявайки както време, така и съставки. В магазините вече се предлагат нискомаслени кисели млека, което ги прави много удобни за готвене.
Всеки готвач, следвайки предложената рецепта, може да избере свои собствени опции за пълнеж и подсладител на последния етап от приготвянето. За тази цел обикновено се използват какао на прах, натурален мед и плодове или горски плодове. По желание към сладоледа може да се добави смляна ванилия. Основната цел е да се създаде сладолед, който е идентичен по вкус с обикновения сладолед или плодовия сладолед.
Последователност на готвене
Сладоледът без захар се приготвя по същия начин като традиционното замразено лакомство, с което сме свикнали. Единствената разлика в целия процес е пълнежът.
Започнете с приготвянето на основната смес. Смесете жълтъците с малко количество сметана или кисело мляко и разбъркайте до гладкост. След това смесете получената смес с останалата сметана или кисело мляко, като загрявате бавно и бъркате непрекъснато. Важно е сместа да не заври.
Сега оставете въображението си да поеме контрола. След като сте направили своя избор, можете да добавите плодово пюре, плодов сок, какао, парченца плодове или горски плодове или други съставки за регулиране на вкуса към приготвената смес. Докато смесвате готовата смес с пълнежа, добавете подсладителя, като бъркате енергично, докато сорбитолът, фруктозата или медът се разтворят напълно.
Оставете получената смес да се охлади до стайна температура, след което я поставете във фризера. Ключов компонент при приготвянето на сладолед у дома е постоянното и редовно разбъркване. На всеки 2-3 часа изваждайте сместа от фризера и я разбърквайте. След две или три такива разбърквания, изсипете сместа в машини за сладолед или специални формички и я върнете във фризера.
След 5-6 часа сладоледът ще бъде готов и може да се сервира като освежаващ, хладен десерт. Можете да гарнирате сладоледа с парченца плодове, използвани за приготвяне на сока, или горски плодове.
