С какво могат да се лекуват диабетиците?
Съдържание
На пръв поглед, диетата за диабетици не включва сладкиши или нишестени храни. Десертите обаче могат да включват плодове, подправки, ядки и дори заместители на захарта. Тази статия ще ви предостави рецепти за бисквитки, пай, щрудел и пудинг за диабетици.
Пудинг от моркови
Съставки: 150 грама моркови, 1 кокоше яйце, 50 грама извара 5%, 1 с.л. масло, 2 с.л. студена вода, 2 с.л. заквасена сметана (нискомаслена), щипка настърган джинджифил, 50 милилитра мляко, 1 ч.л. кимион и кориандър, сорбитол.
- Обелените моркови се настъргват и се заливат със студена вода. Оставете ги да се накиснат три часа, като сменяте водата на всеки час.
- Омекналите моркови се изстискват през тензух и се задушават 7 минути с мляко и масло.
- Белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват със сорбитол, а жълтъците с извара. Всичко това се добавя към морковите.
- Сместа се прехвърля в тава за печене, която е предварително намазнена с олио и поръсена с кориандър и кимион.
- Печете 20 минути във фурна, предварително загрята на 180°C. Препоръчително е този диабетичен пудинг да се сервира със заквасена сметана.
Овесени бисквитки със стафиди
Съставки: килограм овесени ядки, чаша топла вода, чаша зехтин, сок от половин лимон, чаша орехи, чаша стафиди, 2 чаени лъжички сорбитол, 2 чаени лъжички лимонов сок.
- Стафидите (големи, светли на цвят сушени плодове, като например узбекския сорт, се използват най-добре в десерти) и орехите се нарязват и смесват с овесени ядки.
- Зехтинът се смесва с топла вода и се добавя към сместа от зърнени храни и сушени плодове.
- Добавете сорбитол, сода за хляб и лимонов сок към полученото тесто и разбъркайте добре.
- От това тесто се оформят диабетни бисквитки и се пекат 15 минути върху хартия за печене на 200°C.
Портокалов пай
Съставки: портокал, яйце, 30 грама сорбитол, щипка канела, 100 грама смлени бадеми, 2 чаени лъжички лимонова кора.
- Портокалът се вари във вода за около 20 минути. След това се охлажда, нарязва се и семките се отстраняват.
- Портокалът, заедно с кората, се смила в блендер.
- Разбийте яйцето със сорбитол. Внимателно добавете лимоновия сок и кората.
- След добавяне на смлени бадеми, тестото се разбърква внимателно.
- Към яйчената смес се добавя портокаловото пюре.
- Готовото тесто се поставя във формата.
- Пайът за диабетици трябва да се пече 40 минути на 180°C.
Щрудел с круши
Съставки: 40 грама пълнозърнесто брашно, щипка сол (по-добре е да добавите обикновена сол към десертите), 120 милилитра вода, 40 милилитра растително масло, 2 круши, лимонов сок, 50 грама лешници, щипка индийско орехче.
- Замесете тесто от брашно, сол, вода и растително масло.
- Нарежете обелената круша на кубчета.
- Смесете нарязаните ядки и индийското орехче с крушата. Добавете лимонов сок.
- Разточете тестото на тънък слой и разпределете плънката върху него.
- Тестото се навива внимателно на руло.
- Щруделът за диабетици се пече половин час върху тава за печене, намазана с растително масло, при температура 210°C.
Ябълките могат да се използват като заместител. Не забравяйте да поръсите готовото руло с пудра захар. Обърнете внимание, че ябълковият щрудел е класическо лакомство, което със сигурност ще ви хареса!
