Друга рецепта по Дюкан: приготвяне на диетично суфле
Съдържание
Какво може да бъде по-ефирно, леко и нежно от несравнимо суфле? Точно така, само суфле, приготвено по Дюкан.
Тази емблематична рецепта за суфле от световноизвестния диетолог Пиер Дюкан е идеална за всеки, който е на диета или просто се притеснява от наддаване на тегло. Тя е с ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. По принцип всичко е научно доказано.
Суфле с бисквитки
В горещ летен ден ви се иска нещо леко като перце, но същевременно невероятно вкусно и свежо. Студен френски десерт - суфле с бисквитки - ще задоволи това желание. Тази рецепта е за две порции и се приготвя само за 30 минути.
Съставки:
- бисквитки с трици без захар - 4 бр.
- яйца - 2 бр.
- канела - 1/2 ч.л.
- нискомаслена заквасена сметана - 100 мл
- заместител на пудра захар - 40 г
Ако следвате инструкциите на диетата на Дюкан, идеалните бисквитки трябва да са маркови бисквитки с трици. Ако обаче нямате такива, можете да намерите заместител във всеки супермаркет. Диетичната секция предлага голямо разнообразие от бисквитки и е важно да изберете такива, приготвени с трици и подсладител.
И така, нека приготвим диетата на Дюкан. Смачкайте бисквитките с ръце, докато се образуват фини трохи. Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете в суха купа. Разбийте жълтъците с половината от заместителя на захарта в миксер, докато се образува бяла, кремообразна маса. Разбъркайте канелата.
Отделно разбийте заквасената сметана до пухкавост и я добавете към жълтъчната смес. Разбийте белтъците добре с щипка сол и останалия подсладител до твърда сняг. Първо сложете жълтъчния крем в подготвените формички, поръсете отгоре с натрошени бисквитки и след това добавете крема от целувки.
Поставете десерта във фризера да се охлади поне 3 часа. Преди сервиране, гарнирайте с нискокалорично какао на прах или канела. В горещ летен ден това суфле ще бъде истинско райско удоволствие.
Шоколадово-лимонов мус суфле
Яркият цитрусов аромат и освежаващият и ободряващ вкус правят това едно от най-добрите десертни комбинации. Ще бъде особено оценено от тези, които спазват диетата на Дюкан.
За да се подготвим, ще ни трябват:
- обезмаслено мляко - 250 мл
- течно извара 0% - 240 г
- заместител на захарта - 4 ч.л.
- лимон - 1/2
- желатин - 10 г
- нискокалорично какао - 1 ч.л.
- екстракт от ванилия
Загрейте половината мляко в тенджера и разтворете половината от желатина в него. След като се разтвори напълно, добавете изварата.
Изплакнете лимона, отстранете кората му и изстискайте сока му. Добавете всичко това към сместа от мляко и извара. Добавете половината от заместителя на пудрата захар и половината от ванилията. Разбийте сместа с миксер и я оставете да се охлади. Сместа трябва да се сгъсти, но не и да стегне напълно. След като изстине, разбийте отново всичко и изсипете студената смес във формички.
Пригответе шоколадовата смес по същия начин. Загрейте млякото и разтворете желатина в него. След това добавете течната извара и ваниловия подсладител. Разбийте, като добавите какао на прах. По време на готвене обаче заменете лимоновия сок с какао на прах. Изсипете шоколадовия мус върху слоя извара.
Най-деликатният десерт според Дюкан е готов.
