Печене на царевица или приготвяне на здравословни бисквитки
Съдържание
Царевични бисквитки (на снимката) както възрастни, така и деца определено ще го харесат. Лесно се приготвя у дома и е невероятно здравословно! Тайната се крие в царевичното брашно, което съдържа. То е много по-здравословно от пшеничното, пълно с хранителни вещества и с ниско съдържание на калории. Следователно, дори тези, които са на диета, могат спокойно да ядат царевични бисквитки. Освен това, то е напълно без глутен, протеин, който може да причини алергии. Не е чудно, че царевичното брашно често е първата зърнена закуска, въвеждана в диетата на кърмачетата.
Има безброй варианти за приготвяне на тези бисквитки. Рецептите изискват добавяне на стафиди, сушени кайсии, канела, лимонова или портокалова кора и индийско орехче към тестото. Бисквитките са меки, крехки и невероятно ароматни - децата просто ги обожават! И им е много забавно да ги правят, тъй като могат да изрязват жълти формички от тестото със специални формички за бисквитки.
Такава здравословна царевица
Царевицата е растение, познато на древните маи и ацтеки. Царевицата е била основна част от диетата им, затова са я смилали на брашно, правили от нея каша и я пекли на хляб, който по вкус и хранителна стойност съперничил дори на ръжения хляб.
Почти всички рецепти с царевично брашно са подходящи за диетично хранене. Царевицата е богата на витамини от група В, витамин PP, магнезий, калций, желязо, фосфор и силиций. Тя помага за възстановяване на чревната микрофлора, понижава холестерола и подобрява еластичността на стените на кръвоносните съдове. Царевичното брашно забавя процеса на стареене и помага за намаляване на наднорменото тегло за всеки, който иска да стане строен и стегнат.
Царевичните бисквитки са особено полезни за децата. Царевицата е нискоалергенна, така че тези бисквитки могат безопасно да се дават дори на едногодишни деца. Освен витамини и микроелементи, царевицата съдържа фибри, които нежно стимулират чревната функция и елиминират токсините. Царевичното брашно съдържа и сложни въглехидрати, основните източници на енергия, необходими на растящия организъм за енергия и позитивно настроение. Силицият и калцият в него укрепват костите и зъбите на децата. Царевичното брашно не предизвиква чревна ферментация и се усвоява по-добре от пшеничното брашно.
Нека изпечем здравословни бисквитки
Различни рецепти за този деликатес изискват добавяне само на царевично брашно или смес от ленено и пшенично брашно. Ще направим царевични бисквитки, използвайки само царевично брашно. Ето какво ще ни е необходимо:
- 1 пилешко яйце;
- 2/3 чаша заквасена сметана:
- 2 чаши царевично брашно;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 1 супена лъжица лимонова кора;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Необходимо оборудване: дълбока купа, миксер или блендер, хартия за печене, тава за печене, формички за сладки (по избор).
Стъпки за готвене
- Чукнете яйцето в купа и добавете захарта. Разбийте с блендер до пухкавост. Рецептата препоръчва разбиване поне 5 минути;
- Добавете заквасената сметана към яйчената смес и разбийте леко;
- След това постепенно добавете царевичното брашно, лимоновата кора, лимоновия сок и бакпулвера. Рецептата препоръчва извличането на кората по следния начин: първо измийте лимона със сапун и го подсушете добре. След това, с помощта на ситно ренде, настържете лимона от всички страни, като отстраните само жълтата сърцевина. Ако докоснете бялата сърцевина, кората ще бъде горчива.
- След това месете тестото с ръце, докато спре да лепне. Добавете още брашно, ако е необходимо. Трябва да се образува еластична топка;
- Нека започнем да оформяме нашите бисквитки. Можете да разточите тестото и да използвате формички за бисквитки, за да изрежете форми като цветя, приказни герои или геометрични фигури. Този процес е чудесен за децата и насърчава тяхното развитие. Тази рецепта обаче позволява и оформяне на ръка: разточете тестото на руло и го нарежете на малки парченца. Сплескайте всяко парче и потопете двете страни в захар.
- Поставете бисквитките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете във фурната на 180°C за 20-25 минути.
Когато царевичните бисквитки (снимка) станат златистокафяви, извадете ги от фурната и ги поставете върху красива чиния за сервиране. Насладете се на това здравословно лакомство! Добър апетит!
