Ябълков и овесен крамбъл

Основната рецепта е невероятно проста: нарязаните ябълки се оваляват в брашнени трохи и се пекат. Целият процес отнема около час, от приготвянето на ябълките до сервирането на готовото лакомство (снимка).

Рецептата изисква ябълки като основа за пая. Те обаче не са връхната точка на този десерт, въпреки че придават възхитителен аромат. Именно брашнените трохи придават на този деликатес специалния му чар и вкус: те образуват вкусна, хрупкава коричка върху сочния пълнеж (снимка).

Много гъвкав десерт

Въпреки че ябълковият крамбъл традиционно се приготвя с ябълки, сега често се използват и други пълнежи: всякакви плодове или горски плодове. Появили са се дори солени варианти на пая: зеленчуков, гъбен и други. Такива печени изделия обаче не се считат за десерти, така че си струва да се върнем към класическия сладък вариант.

Пайът е много лек, така че този ябълков крамбъл определено се препоръчва за тези, които следят теглото си. Освен това, калорийното му съдържание може да се регулира с количеството на крамбла: намалете или увеличете го по желание. Но това не е всичко. Пайът ще бъде още по-диетичен, ако промените съставките на крамбла: заменете брашното например с овесени ядки (снимка).

Можете да експериментирате със самия трохи: добавете кокосови люспи, смлени ядки или филирани бадеми. Основната красота на трохите се крие в тяхната гъвкавост: този пай не изисква стриктно спазване на правилата. Напротив, той не само позволява, но и приветства различни иновации.

Преди да дадете воля на въображението си обаче, е добре да изучите основната рецепта. В края на краищата, имате нужда от нещо, върху което да базирате творението си, когато създавате своя собствена версия на английски пай.

Основи на готвенето

Първата стъпка е да овладеете приготвянето на основната съставка, която придава на този десерт уникалния му характер: крамбъла. Той трябва да се приготвя на ръка. Класическата рецепта е следната:

• 300 г брашно (пшенично);
• 200 г масло;
• 150 г захар.

Указания: В голяма купа смесете захарта и брашното, добавете студеното, нарязано на кубчета масло и разтрийте всичко с ръце, за да се образуват фини трохи, както е показано на снимката. Между другото, не е нужно да правите трохите всеки път преди печене. Те се съхраняват добре във фризера, което ви позволява да направите партида трохи за бъдеща употреба (съставките в рецептата са достатъчни за няколко партиди). Между другото, това значително ще намали времето за печене на пая следващия път.

Още нещо за трохите. Тази рецепта позволява използването не само на пшенично брашно, но и на всякакво друго брашно: царевично, пълнозърнесто или овесено. Можете също да замените брашното с грис, мюсли, ядки или овесени ядки. Ако наистина не искате да се занимавате с тестото, можете, в краен случай, да натрошите обикновени купени от магазина бисквити в ябълките.

Следващо: за да направите истински ябълков крамбъл (снимка), естествено ви трябват ябълки. А където има ябълки, има и канела: по-перфектна комбинация от вкусове е трудно да се намери.

И така, обелете и почистете ябълките от семките им и ги нарежете на филийки. Намажете тава за печене, поставете парчетата ябълки в нея и ги поръсете със захар и канела. Като стана дума за формата: оригиналната рецепта за трохи изискваше един голям пай. В днешно време десертът често се пече в малки формички, поотделно.

След това поръсете пая с трохи от брашно и печете във фурната (рецептата препоръчва предварително загряване до 175-180 градуса по Целзий) за половин час. За съжаление, никоя снимка не може да улови очарователния аромат, излъчван от готовия десерт! Сладоледът е чудесен гарнитур.

Е, след като вече усвоихме общите принципи на готвенето, е време да преминем към спецификата. Например, приготвяне на плодов крамбъл с овесени ядки.

Ябълки и Херкулес

Никой няма да оспори ползите за здравето от овесените ядки. Но докато кашата, приготвена от нея, става малко скучна, пайът, особено с печени ябълки, е нещо ново. За да приготвите този вкусен и здравословен десерт, ще ви трябват:

• овесени ядки - 2 чаши;
• ябълки – 3 – 4 броя;
• масло - 100 грама;
• мед – 4 супени лъжици.

Сега е време да започнем с подготовката на съставките:

1. Нарежете обелените ябълки. Формата няма значение. Важното е парчетата да не са твърде дебели.
2. В този случай рецептата предлага разтопяване на маслото – това ще улесни смесването му с меда и овесените ядки.

Подготовката е завършена, време е да преминем към последния етап:

1. Намажете тава за печене и изсипете резенчетата ябълка в нея. Поръсете с канела или, както британците, карамфил (но това е въпрос на вкус). Ако имате стафиди, сушени кайсии или ядки, те също ще ви бъдат полезни.
2. Поръсете овесената каша върху завивката с ябълково-фланелено пликче, сложете тавата във фурната и печете на 180 градуса по Целзий. Ябълково-овесената каша ще бъде готова след 20-30 минути. През това време ябълките ще се сготвят добре и ще придобие атрактивен златистокафяв цвят (снимка).

Най-добре е да се насладите на това тесто, докато е още топло. За да подсилите вкуса на десерта, сервирайте го с бита сметана, ванилов сос или сладолед (снимка). Този лек и вкусен крамбъл е чудесно лакомство, с което да почерпите семейството си често: само с няколко прости промени на съставките можете да създавате напълно ново лакомство всеки път.

Добър апетит!

Видео рецепта за ябълков крамбъл