Доскоро нямахме представа за съществуването на така наречените семена от чиа. Нищо обаче не остава вечна загадка за хората; полезните свойства на тези малки семена са открити и след това с радост приети в редиците на здравословните храни. Този продукт набира популярност ден след ден, привличайки вниманието на тези, които спазват здравословна диета и спортуват. Семената се добавят към овесена каша, извара, използват се за приготвяне на пудинги и други десерти.

Семената от чиа са семена на цъфтящо растение от семейство мента и в момента се считат за една от най-здравословните храни в света. Те са богати на хранителни вещества и имат благоприятен ефект върху тялото и ума.

Древен източник на енергия

Чиа е малко, черно семе. То е било важна храна за ацтеките и маите преди много векове. Кодексът Мендоса (16 век) свидетелства, че тази храна не само е била култивирана от ацтеките, но е била смятана за толкова ценна, колкото царевицата. Днес това растение се отглежда в централно и южно Мексико и Гватемала.

Не е случайно, че „чиа“ означава „сила“ на древния език на маите, тъй като тези малки семена са изключително хранителни: само 30 г семена съдържат 11 г фибри, 4 г протеини и 9 г мазнини (5 г от които са омега-3). Те съдържат също калций, манган, магнезий, фосфор, цинк и витамини B1, B2 и B3.

Ето как изглеждат семената от чиа.

Благодарение на фибрите, съдържащи се в семената, които абсорбират много вода, ще се чувствате сити за дълго време. А протеинът помага за потискане на апетита, което може да доведе до загуба на тегло.

Освен че ви помагат да отслабнете, тези черни семена също така намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Освен това, те понижават холестерола в кръвта, предотвратяват киселините и повишават инсулиновата резистентност. Калцият в семената също така укрепва зъбите и костите ви.

В съвременния свят тези семена се използват широко в най-различни здравословни ястия, включително нискокалорични десерти. Десертът със семена от чиа съчетава ползи за здравето с уникален вкус.

Каним ви да опитате този невероятно здравословен продукт, като си приготвите някой от десертите, които сме подбрали за вас. Опитайте да използвате семената и десертът вече няма да е забранен плод, който неминуемо води до покачване на тегло.

Шоколадов крем брюле с карамелизирани банани

Крем брюле със семена от чиа.

Шоколад, сметана, банани… Страхотен десерт, който съчетава най-добрите вкусове. Може да не забележите новата съставка поради деликатната сладост на целия десерт, но тялото ви определено ще усети допълнителните хранителни вещества!

Ще ви е необходимо:

  • 125 г мляко
  • 125 г гръцко кисело мляко
  • 30 г семена от чиа
  • 30 г какао на прах
  • 2 с.л. кленов сироп/меласа/мед
  • 1 голям банан
  • 3 супени лъжици захар

Какво да направите:

  1. Смесете млякото, киселото мляко, семената, какаото и сиропа (мед). Покрийте и охладете в хладилник за поне 3 часа.
  2. Разбийте получения пудинг до гладкост. Разпределете пудинга във формички, за предпочитане керамични, като например формички за суфле или крем брюле, наречени рамекини.
  3. Поставете тънко нарязани банани върху пудингите, поръсете всеки с 1 супена лъжица захар. Карамелизирайте повърхността с горелка и десертът е готов.

Лимонова торта

Парче вкусна лимонова торта.

Класическа торта, която може да се сервира като самостоятелен десерт или да се изпече за закуска, поднесена със сладка и конфитюри.

  • 160 г брашно
  • 12 г бакпулвер
  • 4 грама сода
  • 2 грама сол
  • 170 г кокосово масло (или масло)
  • 85 г + 60 г захар
  • 2 яйца + 1 жълтък
  • 170 г натурално кисело мляко
  • 30 грама маково семе
  • 25 г семена от чиа
  • кора от 2 лимона
  • 70 мл лимонов сок

Какво да направите:

  1. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Намажете форма за хляб с масло и я поръсете с брашно.
  2. Смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбийте маслото и захарта.
  3. Добавете яйцата към маслото и захарта, едно по едно. Добавете маковото семе, семената и лимоновата кора.
  4. Разбъркайте половината от брашнената смес в тестото, след това киселото мляко и накрая другата половина от сухите съставки. Разбъркайте тестото до гладкост, изсипете го в тавата и печете във фурната за 45-50 минути.
  5. Докато кексът се пече, пригответе лимонов сироп, с който да напоите готовия кекс. Загрейте лимоновия сок и захарта, докато захарта се разтвори. Изсипете сиропа върху прясно изпечения, горещ кекс. Оставете кекса да се охлади и го накиснете в сиропа директно във формата за няколко часа. Това ще придаде на кекса ароматен, лимонов вкус.

Пай с боровинки и овесени ядки

Овесен пай с чиа и боровинки.

Този пай е чудесна закуска за работа или у дома, а също така е идеален за десерт за неочаквани гости. Приготвя се бързо и лесно и можете да използвате всякакви горски плодове, които харесвате.

  • 340 г горски плодове
  • 25 г семена от чиа
  • 2-4 супени лъжици захар
  • 70 г оризово брашно
  • 45 г овесени ядки
  • 60 г бадемово брашно
  • 50 г нишесте
  • 65 г захар
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/4 ч.л. канела
  • 82 г разтопено масло
  • ванилин/екстракт от ванилия

Какво да направите:

  1. Пасирайте плодовете, докато станат почти напълно гладки. Добавете семената и захарта. Оставете да престои 20 минути. След това намалете котлона на среден и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Варете още 3-5 минути, докато се сгъсти леко. Охладете.
  2. Загрейте фурната до 190 градуса.
  3. Отделно смесете всички видове брашно, овесените ядки, нишестето, захарта (65 г), солта, содата за хляб и канелата. Добавете разтопеното масло и ванилията. Сместа ще бъде леко на бучки.
  4. Постелете правоъгълна или квадратна тава за печене с хартия за печене, разпределете половината от трохите от брашно на дъното, уплътнете ги, разпределете „сладкото“ от горски плодове, разпределете другата половина от трохите отгоре, не ги притискайте.
  5. Печете пая 45-55 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно, извадете от формата и нарежете на квадрати.

Шоколадов пудинг (1 порция)

Как да си направим пудинг от чиа семена.

Пудингът е най-разпространеният десерт на основата на чиа. Има много разновидности, всяка със свой уникален вкус, но шоколадовият си остава нашият фаворит.

  • 300 г мляко (кокосово или бадемово мляко са отлични)
  • 25 г семена
  • 3 супени лъжици какао на прах
  • щипка сол
  • 1 супена лъжица кленов сироп или мед
  • шоколадови парченца за декорация

Какво да направите:

  1. Смесете всички съставки във висока чаша, покрийте с капак или пластмасово фолио. Разклатете чашата, за да се смесят добре.
  2. Охладете пудинга в хладилник за поне 4 часа, докато стегне. Сервирайте, гарниран с шоколадови стърготини и по ваш избор. Натурални топинги и сиропи без захар вече се предлагат в специализираните магазини. Те са здравословни и подходящи за деца, дори и с алергии.

Вижте тази необичайна рецепта за нискокалорични бисквитки с лимон, протеин и семена от чиа (на английски е, но всичко е разбираемо... ако имате въпроси, попитайте в коментарите):

Тези и всякакви други лакомства могат да се приготвят у дома. Използвайте любимите си плодове или плодове, разнообразявайте вкусовете на десерта и никога повече няма да се налага да си отказвате сладко! Можете също така да замените захарта в рецептите със стевия или други заместители на захарта, което ще направи десертите още по-нискокалорични.

Ето още една рецепта за пудинг с овесени ядки и чиа от Елена:

Няма съмнение, че сладкишите могат да бъдат здравословни, а когато съдържат семена от чиа, можете да сте сигурни, че ще задоволят глада ви за известно време. Закусвайте с пудинги, като ги приготвите предната вечер, дайте на децата си парчета пай за училищна закуска и се насладете заедно на бананово-шоколадов крем брюле след вечеря.