Десертите, приготвени от диви боровинки, са не само невероятно вкусни, но и много здравословни. В края на краищата, брусниците съдържат огромно количество витамини, които се запазват дори когато това зрънце е замразено.

Има няколко прости начина да приготвите вкусен и здравословен десерт от червени боровинки. Просто имайте под ръка малко захар и това е половината от битката. Ето няколко бързи рецепти, които можете да използвате, за да зарадвате семейството си на вечеря:

Мармалад от червени боровинки

Изплакнете обилно червените боровинки с вода и ги сварете на котлона, докато омекнат. Докато са още горещи, пасирайте ги добре. Най-добре е да ги прецедите през цедка, за да предотвратите попадането на люспите в гладката, сладко-кисела смес.

Добавете захар на вкус към получената гъста смес. Разбъркайте, докато и последното зрънце се поеме, след което добавете набъбналия желатин. Сместа трябва да е все още топла, за да може желатинът да се разтвори напълно в червените боровинки след известно време. Не забравяйте да разбърквате сместа от време на време. За удобство е най-добре веднага да разпределите мармалада от червени боровинки във формички и да го приберете в хладилник – не за да замразите, а за да помогнете на десерта да се охлади.

пустиня-из-брусники-2

Пай с червени боровинки

Следната рецепта е за 8 порции. Този семеен пай с червени боровинки е прекрасен вечерен десерт, идеален за всеки повод. Той е перфектно допълнение към коледната трапеза, чудесна торта за рожден ден, идеален за момичешки събирания и перфектен начин да посрещнете добри гости.

Съединение:

  • Брусница 200 г
  • Масло 100 г
  • Кристална захар 250 г
  • Ванилин 4-5 кристала
  • 2 яйца
  • Пшенично брашно 300 г
  • Бакпулвер или сода в оцет (½ ч.л.)
  • Тежка заквасена сметана

Рецепта:

Омекотете маслото и го разбийте на крем със захарта и ваниловия екстракт. Можете да използвате ванилова захар и да я добавите на вкус.

Добавете яйцата към сместа и разбъркайте добре.

Пресейте брашното в сместа и, докато бъркате, добавете бакпулвера. Тестото ще бъде лепкаво, но не и лепкаво. Охладете го в хладилник за около 30 минути.

Поставете охладеното тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Направете хубав, спретнат бордюр. Той ще се използва за плънката за пая.

Поръсете отгоре измитите и подсушени червени боровинки и ги загладете. Печете пая във фурната до златисто кафяво. На 180°C тестото ще се изпече за 35 минути.

Докато паят се пече във фурната, можете да приготвите сметаната. Заквасената сметана и захарта са най-добрите съставки за тази смес. Можете обаче да разнообразите сладкия сос със сироп, кондензирано мляко или добавяне на сладкарски крем.

Пайът се залива със заквасена сметана веднага след като се извади от фурната и се постави в чиния за сервиране. Горещото тесто попива по-добре соса. Най-добре е десертът с боровинки да се гарнира със сметана, след като се охлади, след като е бил в хладилник, за да се предотврати разтопяването на красивите „кремообразни розички“ поради високата температура.

пустиня-из-брусники-4

Щрудел с червени боровинки

Приготвянето на щрудел преди беше проблематично заради бутер тестото, което много хора нямаха време да приготвят у дома – това е много дълъг и мъчителен процес. Но сега в сладкарниците и хранителните магазини се предлага готово, безквасно бутер тесто. Дали е на кори или навито – няма значение. Основното е, че известният класически щрудел може да се приготви само за 40 минути.

За да приготвим този десерт с боровинки, ще ни трябват:

  • Бутер тесто, леко размразено
  • Брусница
  • Канела
  • Круша
  • Пудра захар
  • Стафиди

Всъщност, имате нужда от всички съставки за плънката, така че не се притеснявайте, ако нямате стафиди или круши под ръка. Основното нещо са вкусни червени боровинки и захар. Разбира се, канелата добавя известна уникалност и оригиналност към вкуса на щрудела, качество, присъщо само на този десерт.

Първо, поставете листовете бутер тесто върху тава за печене и ги сложете във фурната. След 10-15 минути тестото ще се надигне видимо и ще започне да излъчва приятен аромат. Ще трябва да прекъснете процеса на печене. Извадете щрудела от фурната, докато е още наполовина изпечен, и отворете тавата. Все едно ще четете книга. Това би трябвало да е много лесно, тъй като безквасното бутер тесто без добавки става изключително пухкаво.

Чувствайте се свободни да поръсите с червени боровинки в центъра на листа и да поръсите с канела и захар. Обелената круша ще добави сочност, а стафидите - сладост. Отново, регулирайте количеството на съставките на вкус.

Затворете кората за пай и печете още 10 минути на 150°C (300°F). Внимавайте горната кора да не загори. Ако имате фурна с висока температура, можете да намалите температурата на 120°C (250°F) и да печете още 15 минути. Плодовете ще пуснат соковете си, паят ще къкри на топло и ще имате хрупкав, пухкав щрудел. Просто вкусен десерт с червени боровинки.

В кафенетата десертът често се сервира с кремообразен сладолед. Можете да го опитате и вие.

Пресни червени боровинки, смлени със захар и замразени във фризера, могат да ви радват през цялата година с невероятно вкусни плодови напитки, сладко за чай, добавка към сладолед или всеки десерт.