Парфе, пай и сорбе: приготвяне с манго
Съдържание
Мангото е популярен екзотичен плод, който е идеален за десерти. Използва се за приготвяне на торти, сладолед, пайове и други лакомства – голямо разнообразие от творения. Десертът от манго ще бъде едновременно вкусен и здравословен.Тук ще опишем няколко популярни и сравнително прости рецепти.
Парфе от рикота с манго и лайм
Съставки:
- 2 манго;
- 1 супена лъжица кристална захар;
- Половин супена лъжица настъргана лимонова кора;
- 1 супена лъжица сок от лайм;
- 1,5 чаши сирене рикота.
Обелете мангото, почистете го от семките и го нарежете на малки кубчета. Сложете нарязаните плодове в купа, добавете кристална захар, лимонов сок и кора. Разбъркайте всичко заедно и оставете да престои около 20 минути. След това го поставете в купички, предварително напълнени с бита сметана.
Готово е, нашият десерт е готов за сервиране.
Тайландска палачинка с манго
Съставки:
- 75 г манго;
- 45 г пюре от манго;
- 50 г кокосово мляко;
- 60 г кондензирано мляко;
- 20 г масло;
- 1 пилешко яйце;
- 150 г пшенично брашно;
- 30 мл зехтин;
- 50 мл вода.
Времето за готвене отнема средно 75 минути.
Замесваме тестото си от брашно, вода, мляко и сол, увиваме го във фолио и го оставяме за 1 час на стайна температура, оформяме 4 топки от тестото.
Нарежете плодовете на кубчета и ги смесете с пюрето и яйцето. След това разточете две топки тесто и ги подредете една върху друга. Подгответе чиста повърхност, след което поставете палачинката върху нея и я разточете, докато стане полупрозрачна.
Загрейте тигана, налейте зехтина, поставете палачинката отгоре и я напълнете с половината от плодовата смес. Пържете за 1 минута на среден огън. След това сгънете палачинката, обърнете я и изпържете от другата страна. Добавете маслото и пържете от всяка страна за още 30 секунди. Повторете с останалите две топчета тесто.
Нарежете готовата палачинка на едри кубчета и отгоре полейте с кондензирано мляко. Сервирайте.
Пай с ананас и манго
Съставки:
- 90 г масло;
- 100 г кристална захар;
- 1 пилешко яйце;
- 100 г пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- Една щипка сол;
- 125 мл мляко;
- Една щипка ванилова захар;
- 70 г бастуни. Сахара;
- 1,5 супени лъжици червен винен оцет;
- 150 г ананас;
- 150 г манго.
Приготвянето на мангов десерт ще отнеме около 30 минути.
Разтопете 1/3 от маслото на среден огън, след което добавете тръстиковата захар и оцета. Загрейте сиропа, като бъркате непрекъснато, за да разтворите захарта. Изсипете малко количество от сместа в намазнена тава. Нарежете плодовете на кубчета, сложете ги в тавата и залейте с приготвения сос.
Вземете чиста купа и смесете в нея следните съставки: брашно, сол, бакпулвер и една щипка ванилова захар.
В друга дълбока купа омекнете и разбийте останалото масло с 80 г кристална захар. Добавете жълтъка и разбъркайте. Изсипете 1/2 от млякото и 1/2 от брашното, като разбивате след всяко добавяне. Повторете с останалото мляко и брашното.
С помощта на тел разбийте белтъците с една супена лъжица захар, докато се образуват меки върхове. Добавете сместа към тестото. Разбъркайте тестото и го изсипете върху плодовете.
Поставете тавата във фурната и печете 20 минути на 180 градуса по Целзий. Можете да използвате клечка за зъби, за да проверите дали тестото е готово. Оставете кекса да се охлади леко, след което внимателно го обърнете върху чиния за сервиране. Нашият десерт от ананас и манго е готов за сервиране.
Сорбе от манго
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 200 мл вода;
- 150 г захар;
- 2 манго;
- 1 лимон;
- 2 белтъка.
Десертът се приготвя само за 15 минути. Първо, налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври. Захарта трябва да се разтвори. Варете няколко минути, след което свалете от котлона. Сиропът е готов.
Пасирайте мангото до гладкост, след което го прецедете през цедка. Смесете пюрето със сиропа и добавете лимоновия сок. След това добавете белтъците, разбъркайте и прехвърлете в съд.
Без да покривате, поставете сорбета във фризера, като разбърквате от време на време, за да разчупите леда.
