Рецепти за десерт с круши

Понякога, докато прелистваме страници с рецепти, се фокусираме върху снимките, поглъщайки изображението с поглед. Искаме да го направим точно както е показано, но... следвайки рецептите и опитвайки, понякога забелязваме, че снимката и действителният десерт са много различни. Не става въпрос само за несъответствие в пропорциите. Разбира се, нужна е и известна практика (както се казва). И няма нищо лошо във факта, че не всички десерти с круши се получават както трябва от първия път.

Повярвайте ми, няма нито един висококвалифициран майстор на земята, който би могъл да създаде шедьовър само с едно движение на писалката. А много от десертите на снимките са редактирани и направени по-вкусни и сочни с Photoshop. Така че не се разстройвайте предварително, ако нещо не се получи както трябва.

Круша, покрита със захар

Една от по-сложните рецепти за десерт е захаросаната круша. Тези плодове се различават по вид, мекота и вкус и не всички магазини могат ясно да идентифицират вида, посочен на етикета с цената, и да го съпоставят с рецептата. В нашата рецепта за десерт ще я опростим.

За да приготвим десерта „захарна круша“, ще ни е необходима твърда круша. Можете да използвате прозрачна, кръгла или тъмнозелена, продълговата. Сортът не трябва да е твърде мек.

Поставете канела, ванилови кристали, лимонена киселина и захар на масата до вас. Можете да използвате кафява захар, ако желаете, което ще придаде на ястието по-екзотичен вкус.

Внимателно и прецизно разрежете крушата наполовина, образувайки чашки с форма на лодка. С остър нож изстържете месестата част на крушата от кората, оставяйки две празни чашки. Нарежете ситно или настържете месестата част, добавете захар, канела, ванилия и лимонена киселина на вкус и използвайте десертна лъжица, за да напълните празната кора. Подредете почти сготвените круши атрактивно върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна. Идеалната температура е 150-170°C (328-358°F). Крушите ще покафенеят, захарта вътре ще къкри, превръщайки се в лек карамел, и ще имате вкусен сладко-кисел десерт.

След като крушата е готова, дръжте я топла за още малко. Трябва да се охлади постепенно, в противен случай плодът ще се свие и ще стане грозен. Ако това се случи, най-добре е да запълните празното пространство в кората с още пулпа. Няма да навреди. Между другото, ще получите повече пулпа, отколкото ви е необходима, тъй като няма да можете да натъпчете плътно всички излишни части в крушата.

След като престои в хладилника, вашият десерт ще стане още по-вкусен, а ако го поръсите с пудра захар, ще се получи като на снимката, или може би дори по-добър.

Пандишпан с круши

Ако искате да впечатлите гостите си с лек, хладен десерт от круши, той е много лесен за приготвяне. Няма нужда да прекарвате часове на печката, печейки блатове от пандишпан. Можете да намерите достъпни, идеално гладки блатове от пандишпан във всеки магазин за хранителни стоки. Някои видове блатове за торта се продават в един дебел слой. За да улесните разделянето им по маркираните линии, вземете обикновен конец и го прокарайте по блата, докато се разреже в линиите, като лесно разделите блатовете.

Пространствата между блатовете могат да се запълнят с малиново сладко или сироп, смесен с кондензирано мляко или сметана. Брусниците са много подходящи, както и стафидите и канелата (но без сметаната).

Горната част е запазена за гарниране с резенчета круши. За да се запази външният вид на десерта, най-добре е резенчетата плодове да се варят на слаб огън в мед или захарен сироп. За целта вземете тенджера, изсипете половин чаша захар или ¼ чаша мед и добавете вода, докато сместа стане течна, на около ширината на показалеца от дъното на тенджерата. Оставете да заври и да се сгъсти, след което добавете обелената круша.

След като разбъркате добре парчетата, оставете отново да заври, разбъркайте за около три минути и свалете от котлона. Ако приготвяте плънката със захар, най-добре е да я сложите веднага с лъжица върху основата, тъй като захарта има тенденция да се втвърдява в карамел на стайна температура. Ако използвате мед, можете да изчакате 10-15 минути, за да избегнете случайно изгаряне. Този десерт е най-добре да се сервира студен. Изглежда много апетитен и е придружен от сладкия аромат на круша.

Круша, приготвена от тесто

Разбира се, за тези, които обичат сами да създават шедьовър на печката, има една интересна и гениална рецепта, наречена „круша“, и тя трябва да се изпече.

За приготвяне:

• Маргарин за сладкарски изделия 200 г
• Кисело мляко или кефир 200 г
• Сода ½ ч.л.
• Лимонена киселина на върха на чаена лъжичка
• Брашно 3 чаши

Смесете лимоновата кора, разтопения маргарин и брашното с киселото мляко. Тестото трябва да е като меко пластелин. Можем да оформим това десертно тесто във всичко, което искаме, включително круша.

За да подсилите това лакомство, добавете пълнеж. Може да е всичко: парченца круши, ядки, стафиди, по-леки бисквитки или шоколад. За по-лесна употреба разточете малки понички с форма на сълза. Чувствайте се свободни да натрупате един слой пълнеж отгоре и да покриете с друг, като внимателно запечатате краищата, преди да разточите получената форма на круша. След изпичане можете да оваляте тези круши в цветна захар.

Най-добре е да оставите десерта да се охлади, в противен случай рискувате да изгорите гостите си, тъй като всичко, което сложите вътре, също ще бъде горещо и ще остане топло малко по-дълго от повърхността на този сладък десерт.