Млечни мъфини
Съдържание
Кексчетата са десерт, който извиква уют. Веднага си представяте голяма чаша чай или кафе с мляко и ароматно мъфинче. Това е перфектен десерт за дълги, интимни разговори. Предлагаме ви алтернативна рецепта за това сладкишче – мъфин с мляко. Тази рецепта е много проста. Дори и да не сте най-опитният готвач, със сигурност ще можете да направите страхотно мъфинче с мляко.
Тази изненадващо проста рецепта включва следните съставки:
- две чаши брашно
- една чаша захар
- две яйца
- една чаша мляко
- една чаена лъжичка сода
- три супени лъжици слънчогледово олио
- ванилин.
Пригответе тестото
Известно време преди приготвянето на тестото, извадете яйцата и млякото от хладилника, така че да са на стайна температура по време на готвене - това ще подобри качеството на тестото.
И така, вземете дълбока, чиста купа, счупете две яйца и добавете една чаша захар. Разбийте с миксер. След това добавете една чаша мляко. Разбийте съставките отново с миксер, докато сместа стане пухкава и гладка. След това добавете три супени лъжици слънчогледово олио и разбийте отново с миксер. Разтворете содата за хляб в оцет или лимонов сок и го добавете в купата. Накрая добавете брашното и омесете тестото. Не се притеснявайте, ако тестото се получи доста течно, докато следвате рецептата; това е нормално. Тестото трябва да е с консистенция, подобна на нискомаслена заквасена сметана.
Извадете формичките за мъфини и ги намажете със слънчогледово олио или масло, като поръсите всяка с брашно. Напълнете формичките с тестото. Печете десерта в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий.
Печете десерта около 30 минути. Млечният кекс ще бъде готов, когато стане златистокафяв. Също така, проверете готовността, като пробиете тестото с клечка за зъби или кибритена клечка. Ако клечката излезе чиста, кексът е готов.
Декориране на мъфини
Един прост сладкиш, като например мъфини с мляко, може да се превърне в празничен десерт, като се украси горната част. За украса пригответе крем и шоколадова глазура.
Рецепта за глазура: Изсипете половин консерва варено кондензирано мляко в чиста купа и разбийте с миксер за няколко минути с 200 грама разтопено масло. След това добавете 200 грама заквасена сметана и разбийте отново с миксер. След това добавете 50-100 грама счукани ядки и разбъркайте добре. Глазурата е готова. Направете конус със заострен край от парче восъчна или пергаментова хартия; това ще бъде „шприц за сладкарски изделия“. Напълнете шприца с глазура и красиво украсете горната част на мъфините с мляко.
А сега за рецептата за шоколадова глазура: счупете 100 грама тъмен шоколад в тенджера, след което добавете около 50 грама масло. Можете също да замените шоколада с 3-4 супени лъжици какао на прах. Поставете тенджерата на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно. Разбъркайте до гладкост. След това внимателно изсипете глазурата върху кремообразните повърхности на мъфините на млечна основа. С този крем мъфините се превръщат в луксозен и много засищащ десерт!
Можете също така да направите по-лека глазура за мъфини, като например глазура от меренг. Тази рецепта за глазура е невероятно лесна. Винаги се получава страхотно! И можете да я използвате, за да създадете разнообразни цветни дизайни върху мъфини.
Рецептата се състои от: 300 грама желирана захар 2:1 (продава се в магазините, обърнете внимание на консистенцията, необходима ви е 2:1), 150 мл студена вода, 3 белтъка, колкото по-пресни са белтъците, толкова по-добре.
С помощта на миксер разбийте белтъците до образуване на пяна. Сложете захарта в тенджера, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато съдържанието на захар се намали наполовина. След като захарта достигне тази точка, веднага я изсипете към белтъците на тънка струя, като разбивате с миксер. Кремът ще бъде много гъст. Поставете го в сгънат конус от восъчна хартия и го разпределете върху млечните мъфини.
