Шоколадови мъфини с течен пълнеж
Съдържание
Приготвянето на мъфини е бърза и лесна задача за тези, които не искат да прекарват твърде много време в кухнята. Смесването на съставките отнема не повече от 15 минути, а мъфините се пекат най-много за около 25 минути. Дори ако планирате да правите мъфини с течен пълнеж, това няма да повлияе по никакъв начин на времето за печене, а някои рецепти дори предлагат да намалите времето за печене, за да сте сигурни, че пълнежът за мъфини е течен. Ето рецептата, която ще разгледаме днес:
Шоколадови мъфини с течна сърцевина
Съставки:
- Брашно – 100 гр.
- Яйца – 4 бр.
- Масло – 140 гр.
- Тъмен шоколад – 200 гр.
- Захар или пудра захар – 70-100 г.
- Сол – 1/5 чаена лъжичка
Рецепта:
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Намажете формите с масло или напръскайте със спрей за печене.
- Разтопете шоколада, маслото и 2/3 от захарта в микровълновата или на водна баня. След като всички съставки образуват паста, оставете сместа настрана да се охлади.
- Разбийте яйцата и останалата пудра захар/захар до пухкава смес.
- Добавете охладената шоколадова паста към сместа от яйца и захар и разбъркайте добре.
- Следващата стъпка е да добавите сол, след това пресято брашно и да разбъркате сместа до гладкост.
- След това напълнете формите до 3/4 с полученото тесто, тъй като то ще се надигне по време на процеса.
- Сега печете формичките във фурната за 7-8 минути. Те ще се напукат леко отгоре, когато са готови, но това е нормално.
- Когато изваждате мъфини с течен пълнеж от формичките, правете го възможно най-внимателно, за да не изтече пълнежът преждевременно.
Мъфините с течен пълнеж се съчетават чудесно с топка ванилов или карамелен сладолед или просто поръсени с пудра захар.
Една също толкова интригуваща рецепта е за мъфини, пълнени с различни конфитюри. Мъфините със конфитюри са като торти изненада, защото без предупреждение никой няма да очаква вкусен пълнеж, скрит вътре. Мъфините със конфитюр от ягоди са най-популярни, но всичко зависи от вашите предпочитания. Основното правило е конфитюрът да е достатъчно гъст, за да не се разтече твърде много. Трябва да е малко по-малко течен от фъстъченото масло, което, между другото, също може да се използва за пълнеж.
С пълнеж от сладко
Съставки:
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 140 гр.
- Масло на стайна температура – 150 г.
- Брашно – 150 гр.
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
- Сладко на вкус.
Рецепта:
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Подгответе формите. Ако използвате метални, намажете ги с олио или напръскайте със спрей за печене. Можете също да използвате хартиени форми за еднократна употреба - просто ги поставете в металната основа.
- В средно голяма купа разбийте яйцата и захарта до пухкава смес.
- Докато бъркате непрекъснато, добавете омекнало масло.
- Сега добавете бакпулвера към получената смес, разбъркайте и започнете постепенно да добавяте брашно, като бъркате до гладкост.
- След като тестото е готово, започнете да пълните формите. Разделете формата наум на четири части. Напълнете една четвърт от формата с тесто.
- След това използвайте чаена лъжичка, за да сложите малко сладко в средата, така че да е леко потопено в тестото.
- След това, с кръгови движения, притиснете тестото около плънката, започвайки от краищата. Това ще гарантира, че сладкото няма да изтече между слоевете тесто. По този начин ще напълните формата до 3/4, оставяйки 1/3 за втасване на тестото.
- Повтаряме това с всички формички, след което поставяме формата във фурната. Мъфините с конфитюр се пекат като обикновени мъфини, около 25 минути. Няма да ги проверяваме с клечка за зъби; просто ще ги оставим да се пекат необходимото време и след това ще ги оставим в изключената фурна, с леко открехната врата.
Мъфините, пълнени със сладко или намазка, не се нуждаят от допълнителна гарнитура, само леко поръсване с пудра захар. Течният пълнеж ще придаде на мъфините допълнителна мекота и ще елиминира потенциалната сухота, типична за кексчетата. Не забравяйте обаче, че ако няма да ядете мъфините веднага, най-добре е да ги поставите в хартиена или найлонова торбичка и да ги съхранявате в хладилник, за да предотвратите изсъхването им. Добър апетит!
