Плодовият лед е замразено лакомство.
Съдържание
Хубаво е да имате под ръка вкусен и хладен десерт в горещото време. Вкусът му не само ще помогне за понижаване на температурата, но и ще ви осигури изобилие от неописуеми, приятни усещания. Домашен плодов сладолед би бил много подходящ. Освен това, можете да го приготвите у дома, бързо и, най-важното, от продуктите и съставките, които имате под ръка.
За разлика от познатия сладолед, замразеният лед се счита за нискокалоричен продукт. Десертът обикновено съдържа замразен плодов сок, купен от магазина или концентриран домашен компот. Той перфектно утолява жаждата и бързо понижава телесната температура.
Как да си направим студен десерт
Идеята за замразяване на плодов сок не е нова. Още в древността готвачите са се опитвали да създадат приятен, хладен и вкусен десерт, използвайки натурални сокове от горски плодове или плодове. Този деликатес е бил особено популярен сред благородниците, особено в Арабския Изток и страните с горещ климат.
В днешно време всеки може да създаде подобен шедьовър у дома, всичко, от което се нуждаете, е хладилник, пресни плодове, домашен компот или кутия сок от магазина. Можете да използвате всякакви пресни горски плодове или плодове, пакетиран сок от магазина или замразени плодове и горски плодове. Ако решите да си направите сами, ягодите или черешите са идеални за сладолед. Замразеният лед и сокът от диня или пъпеш ще създадат уникален вкус.
Ако нямате нито едното, нито другото под ръка, можете да решите проблема с купен от магазина сок. По този начин можете да постигнете изненадваща гама от вкусове на тропически плодове, създавайки екзотичен замразен коктейл. За да се подобри текстурата на плодовете, преди замразяване се добавя нишесте или желатин като стабилизатор. Получената смес се излива в купички за сладолед или машини за сладолед - специални формички за сладолед, за последващо замразяване.
Една от уникалните характеристики на приготвянето на замразен плодов сок е възможността за разнообразяване на цветовата схема. Използвайки сокове от различни плодове, можете да създадете многослоен и многоцветен сладолед, като всеки слой има свой собствен отличителен цвят и вкус.
Приготвяне на замразен лед от плодов сок
Използвайки въображението си и правилните съставки, можете бързо и лесно да създадете уникален плодов десерт, който е студен и вкусен. Основните съставки за приготвяне на една порция сладолед са:
- натурален плодов и горски сок - 250 г;
- кристална захар – 300 г;
- желатин - 6 г;
- нишесте – 20 г;
- вода - 450-500 мл.
По желание можете да добавите лимонена киселина към плодовата смес на вкус. Можете да си направите собствен сок, като изстискате необходимото количество течност от натурални плодове и горски плодове, като използвате домашен компот или купите готов сок от магазина.
Изчисляването на съставките е дадено спрямо един килограм готов лед на изхода.
Методът на приготвяне не е особено секретен. Желатинът трябва първо да се накисне, а нишестето да се разтвори в студена вода. Количеството вода, използвано за тази цел, се изчислява въз основа на инструкциите в рецептата. Захарта трябва да се разтвори в топла вода, която след това се оставя да заври. Добавете стабилизаторите към получения сироп и варете 2-3 минути. След като сиропът се охлади, го смесете с приготвения сок.
След разбъркване, прецедете течността през цедка или тензух, охладете и изсипете в подготвени формички. Поставете приготвените порции във фризера и оставете за 2-3 часа.
След посоченото време сладкият и вкусен студен десерт ще бъде готов и може да се сервира директно на масата.
