Всеки обича вкусни, пухкави и ароматни мъфини. Те винаги имат нещо специално вътре. Например, парче шоколад, кисело зрънце, сладки захаросани плодове или парченца пресни сезонни плодове. През лятото хората правят мъфини с кайсии, череши, праскови, сливи и други сезонни плодове, но мъфините с ябълки могат да се правят през цялата година!

Ябълките са отличен източник на витамини А, С и Е, които са от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло. Освен това, ябълките са отлични за усвояването на желязо от други храни. Учените твърдят, че редовната консумация на ябълки може да предпази от нервни сривове и психични разстройства. Следователно, ябълковите печива са не само вкусни, но и здравословни. И най-важното е, че рецептата за тези сладкиши е много проста и не изисква специални таланти или умения.

Ябълково-канелени мъфини

Ябълково-канелени мъфини

Канелата е прекрасна подправка, която се съчетава добре с ябълки и е чудесна за добавяне към ябълкови мъфини.Тази рецепта за мъфини е една от най-популярните, тъй като съчетава сладко-киселия вкус на традиционните ябълки с пикантните ориенталски нотки на ароматна канела.

Хубавото на ябълковите мъфини е, че плодовете се добавят не само към тестото, но и вътре в сладкиша като пълнеж.

Съставки за тестото:

  • пшенично брашно - 260 г
  • кокоши яйца - 2 бр.
  • пълномаслено краве мляко - 1/2 чаша
  • Майски мед - 1/4 чаша
  • слънчогледово олио - 1/4 чаша
  • бакпулвер
  • зелени ябълки - 4 бр.
  • захар - 2 с.л.
  • смляна канела - 1,5 ч.л.
  • пудра захар

Мъфините традиционно се приготвят по специален метод на смесване на съставките. Рецептата за тесто е следната: смесете брашно, бакпулвер, 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка канела в дълбока купа; разбийте яйцата, млякото, слънчогледовото олио и меда с миксер.

Смесете мокрите и сухите съставки и разбъркайте с лъжица. Настържете ситно 2 ябълки и ги добавете към тестото. След това, с помощта на сладкарски пош или обикновена лъжица, изсипете тестото във формичките за мъфини. Смесете 1 супена лъжица захар с 0,5 чаена лъжичка канела. Междувременно нарежете останалите 2 зелени ябълки на кубчета 2x2 см и, като потопите всяка една в сместа от захар и канела, ги поставете в центъра на мъфина. Можете да използвате колкото пълнежи желаете; рецептата не ограничава този процес; всъщност, колкото повече плодове използвате, толкова по-сочен ще бъде мъфинът с ябълки и канела.

Поставете напълнените форми за мъфини във фурната за 30 минути. Сместа трябва да се надигне добре и да покафенее.

Мъфини с ябълки и тиква

Ябълкови мъфини

Зелените ябълки се съчетават прекрасно с много плодове и дори зеленчуци. Но една от най-интересните и богати комбинации е прекрасната комбинация между ябълка и тиква.

Ползите от тиквата са трудни за надценяване. Тя съдържа изобилие от витамини: C, E, бета-каротин, PP, желязо, мед, цинк, магнезий и много други полезни вещества. Освен това, този чудотворен зеленчук се счита за диетичен. Затова рецептата за мъфини с ябълка и тиква трябва да бъде в готварската книга на всяко момиче и жена.

В тази версия на ястието ябълката е част от тестото, а пълнежът е сочна тиква.

Съставки за тестото:

  • пресято пшенично брашно - 260 г
  • течна сметана - 200 мл
  • кристална захар - 100 г
  • кокоши яйца - 2 бр.
  • масло - 100 г
  • бакпулвер
  • канела - 1 ч.л.
  • кора от 1 портокал
  • ябълки - 3 бр.
  • тиква - 200 г

Рецептата също е проста. Смесете пресятото брашно, половината захар, бакпулвера, кората и канелата в дълбока купа. Отделно, в дълбока, суха купа, разбийте яйцата, като постепенно разбивате сметаната. Разтопете маслото и го добавете към сместа от сметана и яйца. Смесете всички съставки, като добавите настърганите ябълки.

Нарежете тиквата на малки парченца, оставете да заври и оставете да къкри със захарта за 15 минути. Изсипете сместа в подготвените формички за мъфини, като поставите по няколко парченца тиква във всеки мъфин. Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути.

Ябълкови мъфини и тиквата е готова. Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на мъфини с ябълки