Уникална рецепта за торта с кисело мляко
Киселото мляко е вкусна и здравословна закуска, добавка към закуска или просто лакомство. Но се оказва, че много професионални пекари използват този здравословен продукт не само за да задоволят глада, но и за да създадат пухкави печива, които са вкусни и се топят мигновено в устата. Ето защо всеки известен сладкар знае как да приготви вкусна торта с кисело мляко, използвайки своята уникална рецепта.
Каква е тайната на печените изделия на основата на кисело мляко и защо почти всички сладки зъбци се отнасят към тях толкова благоговейно и нежно? Много е просто! Меки, пухкави и сочни – три думи, които перфектно описват всяко печено изделие, приготвено с този продукт.
Лимонова торта
Лимонов кекс с кисело мляко е перфектната рецепта за тези, които обичат яркия цитрусов аромат и гъбестата текстура.
За тестото (*240 мл чаша):
- първокласно пшенично брашно - 1,5 чаши *
- бакпулвер - 1,5 ч.л.
- натурално кисело мляко - 1 чаша
- бяла захар - 1 с.л.
- пресни пилешки яйца - 3 бр.
- лимонова кора
- ванилия
- растително масло - 1/2 чаша
- пудра захар
За сиропа вземете:
- лимонов сок - 1/3 чаша
- захар - 1/3 чаша
Разбийте добре студените яйца с кристална захар. След това, според рецептата, когато сместа започне да се сгъстява, изсипете киселото мляко, добавете ванилова захар или екстракт от ванилия и лимонова кора и разбъркайте добре.
Бавно разбъркайте брашното и бакпулвера, докато сместа стане гладка. Добавете растителното масло към края на готвенето.
Постелете форма за кекс с хартия за печене, напоена с масло. Изсипете тестото в нея. След това, както е препоръчано в рецептата, загрейте фурната и печете кисело млякото за един час на 170-180 градуса по Целзий (350-375 градуса по Фаренхайт).
Докато кифличките се пекат, пригответе сиропа. Смесете лимоновия сок и захарта в тенджера и гответе, докато захарта се разтвори напълно.
След като се изпече, извадете кекса и го надупчете с дървено шишче. След това, без да го вадите от формата, го залейте със сиропа. След като се охлади, извадете и сервирайте.
Бадемова торта
Друга много проста и най-важното бърза рецепта с натурално кисело мляко е ароматен бадемов мъфин.
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- пшенично брашно - 180 г
- пресни пилешки яйца - 2 бр.
- бяла захар - 120 г
- обикновено кисело мляко - 200 г
- масло - 50 г
- бакпулвер - 1,5 ч.л.
- щипка сол
- счукани бадеми - 150 г
Приготвянето на тестото отнема само минути. За целта разбийте яйцата със захарта, като добавите щипка сол.
Разтопете маслото в тенджера и го изсипете в киселото мляко. След това, както е предложено в рецептата, бавно добавете разбитите яйца, като бъркате енергично.
Пресейте пшеничното брашно в сместа, малко по малко, и разбъркайте. Накрая добавете натрошените бадеми. Не ги нарязвайте твърде ситно; просто нарежете бадемите на четвъртинки.
Намажете формичките за мъфини и изсипете тестото в тях, като ги напълните малко повече от половината. Поставете формичките във фурната и печете мъфините около 20 минути на средна температура.
Традиционно можете да проверите готовността на изпечените продукти с клечка за зъби или шишче. По желание можете да покриете тортата със сладка глазура или крем.
