Грузинските сладки ястия с право се считат за едни от най-необичайните, вкусни и широко разпространени в много страни в Европа и Азия. Десертите понякога се приготвят от най-необичайни съставки, с добавяне на пикантни съставки, което ги прави още по-изискани. Грузинските готвачи подбират само най-висококачествените и вкусни съставки, за да приготвят деликатеси за семейството и приятелите си, така че всеки, който се опитва да опита десерти, трябва да направи същото. И така, нека разгледаме това изобилие от вкусотии.

Грузински тайни

Може би най-често грузинците използват естествени съставки в своите сладкиши: ядки, мед, горски плодове, плодове и др. Те обръщат особено внимание на сладкото, като го правят от розови листенца, патладжан, ядки и други съставки. Понякога истинските гурута на занаята си създават такива вкусове, че искате да ги ядете отново и отново.

Грузински десерти 2

Едно от традиционните грузински сладки ястия е чурчхела. Всички сме я опитвали на плажа или сме я купували от магазина, но е много по-вкусна, когато се приготвя у дома с помощта на „секретни“ съставки. За да приготвите този интересен десерт с гроздов сок и ядки, трябва да подготвите всичко предварително. Можете да използвате само един вид ядки, например орехи или лешници, или можете да направите смес. Запечете ги леко за вкус и оставете настрана. Можете също да добавите сини сливи, стафиди и други сушени плодове или семена към тази смес. В миналото много грузински села са пазили рецептата в тайна.

И така, необходимо е:

  • Микс от ядки 350 г
  • Здрав памучен конец (40 см)
  • Дебела игла
  • Натурален гроздов сок 2 л
  • Царевично брашно 200 гр.
  • Хартия за печене
  • Захар на вкус

Първо, трябва да отлеете един литър гроздов сок и да го оставите настрана. Останалата част ще използваме за приготвяне на желето. Сложете го в съд на котлона и гответе 10-15 минути. Добавете царевично нишесте към запазения гроздов сок и разбъркайте добре. След това постепенно изсипете тази брашнена смес в сока, докато той се готви. Изсипвайте я постепенно, като бъркате непрекъснато.

Нанижете ядките на конец, като направите десерт с дължина около 25 см. След това бавно потопете конеца в желето, като използвате дървена шпатула, за да му помогнете да се „залепи“. Ядките трябва да са добре напоени. Закачете получения „наденица“ на конеца, покрийте дъното с хартия за печене, за да предотвратите замърсяване, и оставете да изсъхне за около 20 минути. След това повторете целия процес няколко пъти, докато постигнете желаната дебелина, която можете да изберете сами.

Грузински козинаки

Грузински десерти 3

Друго ястие, което ни се струва познато на всички – козинаки, или козинаки – също има грузински произход. Тази традиционно вкусна комбинация от ядки, захар, мед и семена е не само вкусна, но и здравословна. Доста често купуваме подобни десерти от магазина, само за да открием гнили ядки или влажни семена. По-добре е да си приготвите всичко сами у дома, особено използвайки тайни грузински техники. За да приготвите козинаки, ще ви трябват:

  • 1 кг ядки
  • 1 кг мед

Както виждате, съставките са доста прости. Можете да използвате само един вид ядки или да направите микс от различни семена, сушени плодове и други ядки. Ще бъде невероятно вкусно.

Първо, запечете ядките в сух тиган. Внимавайте да не ги препечете, в противен случай вкусът ще бъде съвсем различен. След като ги запечете, ги нарежете или ситно нарежете с нож. Изсипете меда в съд за приготвяне на сладко и го поставете на котлона да къкри. Гответе, докато се сгъсти, така че да не се разтича по цялата чиния, а да образува една голяма капка.

След като медът заври, добавете ядките и кипнете отново. Продължете този процес, докато започне да мирише на препечено. Свалете от котлона и поставете гъстата смес върху дървена дъска, навлажнена с вода. Загладете я с точилка. Слоят трябва да е с дебелина около 2 сантиметра. Намокрете всички дървени прибори с вода, за да предотвратите залепването на сместа. Поставете сместа на хладно място. След като се втвърди, я нарежете на ромбове или квадратчета с нож.

Тези прекрасни десерти ще радват вас и вашето семейство в продължение на много години!

Видео рецепта за приготвяне на грузинска чурчхела