Коледната торта е един от най-луксозните и популярни десерти във Великобритания, традиционно приготвен за празника. Изпечена по стара рецепта, тя се отличава с богато разнообразие от сушени плодове, ароматни захаросани плодове и ядки. Тестото обикновено съдържа повече добавки, отколкото брашно. Когато се разреже, тортата изглежда като магически калейдоскоп, а вкусът и ароматът са просто омайващи.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Английска коледна торта

Уникален резултат може да се постигне само чрез стриктно спазване на рецептата и спазване на всички необходими техники. Кексът трябва да отлежи добре (няколко седмици), за да се пролее напълно с ароматната смес от всички съставки. Днес ще ви разкажа как да направите традиционен коледен кекс, спазвайки всички правила и техники.
Хранителна стойност на порция
338 ккал
  • Протеини: 5,4 г
  • Мазнини: 12,9 г
  • Въглехидрати: 52,7 г
*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки
  • Общо време:
  • Сложност:
    Една проста рецепта.
  • Брой порции: 1

Съставки

Порции
  • Сушени плодове
    400 Г
  • Пшенично брашно
    50 Г
  • Бадемово брашно
    25 Г
  • Захар
    25 Г
  • Масло
    70 Г
  • Яйце C1
    1 бр.
  • Мед
    10 Г
  • Сладко
    1 ч.л.
  • Подправки
    1 ч.л.
  • Сол
    1 щипка

Подготовка

Стъпка 1
Английска коледна торта - снимка

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 2

Предварително накиснете сушените плодове в силен алкохол, захарен сироп или смес от двете.

Стъпка 3
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 2-2

Оставете да престои в хладилник няколко дни.

Стъпка 4
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 3

Разбийте омекналото масло със захарта до побеляване.

Стъпка 5
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 3-2

Получаваме хомогенна смес.

Стъпка 6
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 4

Добавете яйцето към маслената смес и продължете да разбивате, докато получите гладка, пухкава маса.

Стъпка 7
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 5

Добавете смес от подправки (например канела, индийско орехче, кардамон, карамфил, звездовиден анасон), сол, налейте сладко и мед.

Стъпка 8
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 5-2

Разбийте отново до гладкост.

Стъпка 9
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 6

Пресейте брашното директно в купа.

Стъпка 10
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 6-2

Разбийте добре с миксер.

Стъпка 11
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 7

Добавете сушени плодове.

Стъпка 12
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 7-2

Внимателно ги разбъркайте с тестото с лъжица.

Стъпка 13
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 8

Постелете тава за печене с хартия за печене и намажете с масло.

Стъпка 14
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 9

Разпределяме тестото и го заглаждаме добре, за да няма празни пространства.

Стъпка 15
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 10

За да предотвратите загарянето на горната част и за да сте сигурни, че средата е добре изпечена, покрийте тавата с фолио.

Стъпка 16
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 10-2

Печете във фурната на 145-150 градуса по Целзий за 2 часа. В края на печенето махнете фолиото и оставете горната част да покафенее.

Стъпка 17
Традиционна английска коледна торта - Стъпка 11

След като кексът се охлади, извадете го от формата. Увийте го в хартия за печене и го съхранявайте в хладилник за две до три седмици.

Историята на коледната торта

Произходът на коледната торта във Великобритания е невероятно завладяващ и може да се проследи няколко века назад. В навечерието на Коледа е било необходимо да се приготви ястие, което да служи като преходно хранене от поста към изобилието от деликатеси. Тогава започнали да се приготвят ечемичени и овесени каши, овкусени със сушени сливи, семена от нар и стафиди.

През годините кашите стават все по-популярни с добавки, включително захаросани плодове, мед, сушени плодове, ядки и т.н. Захарта обаче е добавена едва през 16 век. Така се ражда коледният пудинг.

С течение на времето кулинарните експерти въвели иновации. Към сладкия пудинг било добавяно масло, а овесените ядки и ечемик били заменени с брашно. Ястието вече не се варило, а се печело. Поради големия брой ядки и захаросани плодове, към рецептата били добавени яйца, за да се свържат всички съставки. Резултатът бил „коледният кекс“, който сега се нарича коледен кекс.

Видео рецепта: Британска коледна торта със сушени плодове

Тази рецепта за коледна торта ще бъде истински акцент на вашата празнична трапеза. Полученият кекс е вкусен и ароматен. Приготвя се съвсем лесно и не изисква много време или усилия. Друго предимство на този десерт е, че може да се приготви предварително. С течение на времето тортата ще става само по-вкусна и ароматна. Не забравяйте да зарадвате семейството и гостите си с тази рецепта тази Коледа.