4 рецепти стъпка по стъпка и 20 идеи за декориране на мъфини за Нова година 2024

Тази сладка плодова торта е невероятно вкусна и ароматна сладкарска изработка, традиционно приготвяна за Нова година и Коледа в много страни по света. Тя е идеалният централен елемент за всяка празнична трапеза, създавайки вълшебна, уютна атмосфера. Тази новогодишна торта може да бъде красиво декорирана, опакована и подарена на любим човек. Всички ще бъдат възхитени от такова вкусно лакомство.

В тази статия ще споделя с вас най-добрите рецепти за новогодишни мъфини, заедно с оригинални идеи за декорация. В допълнение към класическата версия, има и традиционни английски, немски и шотландски варианти. Изберете любимата си рецепта и зарадвайте любимите си хора с луксозен новогодишен десерт.

Проста рецепта за немска новогодишна торта

Щоленът е традиционен немски сладкиш, който се приготвя не само за Коледа, но и за Нова година 2024. Той има богат вкус и несравним аромат, който няма да остави никого безразличен. В навечерието на зимните празници този сладкиш се пече в почти всеки дом и може да се намери на панаири, в магазини и дори в менютата на ресторанти. Предлагам ви една проста рецепта за щолен, която ще допълни перфектно вашата новогодишна трапеза.

Съставки

За пълнежа:

• Сушени плодове, захаросани плодове (всякакви) - 500 г
• Ядки - 500 г
• Портокалова кора - 1-2 с.л.
• Лимонова кора - 1-2 с.л.
• Ром (или уиски, коняк) - 140 мл

За теста:

• Мляко (топло) - 200 мл
• Прясна мая - 50 г
• Захар - 100 г
• Яйца C1 - 2 бр.
• Масло - 230 г
• Брашно - 700-750 г
• Канела - 1 ½ ч.л.
• Кардамон - 1 ч.л.
• Джинджифил - 1 ч.л.
• Индийско орехче - ½ ч.л.

За импрегниране и поръсване:

• Масло (разтопено) - 50 г
• Пудра захар - 100-200 г

Време за готвене: 6-6,5 часа

Порции: 1 (4 мъфина с размер приблизително 28*14 см)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В деня преди печенето на кекса, оставете сушените плодове да се накиснат. Добавете лимоновата и портокаловата кора, налейте рома, разбъркайте добре и оставете да престои 24 часа.

Стъпка 2

На следващия ден започнете да приготвяте тестото. Изсипете топло мляко в дълбока купа, добавете маята и 1 супена лъжица захар и разбъркайте добре.

Стъпка 3

Добавете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте сместа до гладкост.

Стъпка 4

Покрийте тестото и го оставете на топло място за 20 минути.

Стъпка 5

Леко разбъркайте втасалото тесто.

Стъпка 6

Добавете останалата захар, яйцата, подправките и разбъркайте сместа до гладкост.

Стъпка 7

Постепенно добавете 500 г пресято брашно към получената смес и омесете тестото.

Стъпка 8

Разбъркайте мекото масло и останалото брашно в тестото на малки порции.

Стъпка 9

Сложете тестото в дълбок съд, покрийте с фолио и оставете за 2,5 часа, за да втаса добре.

Стъпка 10

Добавете накиснатите сушени плодове и ядки към тестото. Внимателно месете сместа, докато всички съставки се разпределят равномерно.

Стъпка 11

Разделете тестото на 4 парчета. За да направите класически щолен, разточете всяко парче на кръг и го сгънете наполовина. Можете също да печете мъфините в продълговати форми.

Стъпка 12

Поставете кексчетата върху тава за печене, покрийте с кърпа и оставете за 1 час, за да втасат още малко.

Стъпка 13

Печете щолена на 180 градуса за 45-60 минути.

Стъпка 14

Оставете готовите мъфини да се охладят, след което ги накиснете в разтопено масло и поръсете обилно с пудра захар.

Стъпка 15

Увийте готовите щолени в пергаментова хартия и фолио. Оставете ги в този вид за 2-3 седмици.

Стъпка 16

Украсяваме добре отлежали немски мъфини, нарязваме ги и почерпваме с тях любимите си хора.

Шотландска новогодишна торта

Традиционен шотландски сладкиш за Нова година се нарича „Черна кифла“. Това е ароматен плодов кекс, увит в маслено тесто. Класическата рецепта изисква касис и стафиди в пълнежа. Съвременните готвачи обаче често приготвят този десерт с разнообразие от горски плодове, сушени плодове и ядки. Представям ви една проста рецепта за шотландски кекс „Черна кифла“ – перфектният десерт за Нова 2024 година.

Съставки

За теста:

• Масло - 180 г
• Брашно - 300 г
• Вода - 3 супени лъжици.
• Сол - щипка

За пълнежа:

• Сушени и захаросани плодове (всякакви) - 500 г
• Счукани ядки (всякакви) - 100-150 г
• Лимонова кора - 1 с.л.
• Коняк (или ром) - 50 мл
• Замразени череши - 250 г
• Замразено черно френско грозде - 250 г
• Брашно - 100 г
• Яйца C1 - 2 бр.
• Заквасена сметана - 2 с.л.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Канела - 1 ч.л.
• Индийско орехче - 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Смлян джинджифил - ¼ ч.л.
• Ванилин - ⅓ ч.л.
• Бакпулвер - 1 ч.л.

Време за готвене: 4-4,5 часа

Порции: 1

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Поне 24 часа преди приготвянето на тортата, пригответе сушените плодове. Нарежете ги на малки парченца, добавете кората и ги залейте с коняка. Оставете сместа да се запари поне 24 часа. Извадете предварително замразените плодове от фризера.

Стъпка 2

В дълбока купа смесете пресято брашно, сол и омекнало масло. Разбъркайте внимателно съставките.

Стъпка 3

Налейте студена вода и омесете еластично тесто.

Стъпка 4

Увийте тестото във фолио и го сложете в хладилник за 1 час.

Стъпка 5

Прецедете размразените плодове през цедка.

Стъпка 6

В отделна купа смесете брашното, всички подправки и бакпулвера.

Стъпка 7

Изсипете получената суха смес към размразените плодове и разбъркайте внимателно.

Стъпка 8

Добавете накиснатите сушени плодове, нарязаните ядки и разбъркайте добре сместа.

Стъпка 9

В отделна купа смесете яйцата, заквасената сметана и захарта.

Стъпка 10

Изсипете яйчената смес в плънката и разбъркайте добре.

Стъпка 11

Извадете тестото от хладилника и го разточете. Поставете ⅔ от тестото в тавата, като покриете изцяло дъното и стените.

Стъпка 12

Сложете пълнежа и го покрийте с останалото тесто.

Стъпка 13

Направете малки дупки по повърхността на кекса, за да може горещият въздух да излиза по време на печене. Печете кекса на 180 градуса по Целзий за 2-2,5 часа.

Стъпка 14

Извадете охладения кекс от формата, поръсете го с пудра захар и го увийте в хартия за печене и фолио. Оставете го да престои в хладилник поне две седмици.

Стъпка 15

След като тортата стегне, нарежете я и сервирайте. Можете да я украсите, ако желаете.

20 идеи за декориране на новогодишни мъфини

Печете новогодишен мъфин и не сте сигурни как да го украсите? Не се притеснявайте. Тази колекция предлага много прекрасни и прости идеи за декориране на празнични мъфини. Изберете любимите си дизайни и изненадайте гостите си с луксозен новогодишен десерт.

клони на коледна елха

Коледната елха е един от основните символи на зимните празници. Затова нейните клони са перфектната декорация за новогодишно мъфинче. Те изглеждат зашеметяващо на фона на всякакъв цвят глазура. Подходящи за декорация са както истинските клони, така и розмаринът, който много им прилича.

Ядки, сушени плодове, захаросани плодове

Тези лакомства могат да се добавят не само към тестото, но и да бъдат чудесна декорация за готовия мъфин. Тази декорация изглежда елегантна, но и много естествена.

Цитрусови плодове

Пресни или сушени портокали, мандарини и други цитрусови плодове са ярък декор за новогодишни мъфини. Те се съчетават прекрасно с други декоративни елементи и добавят нотка свежест към десерта.

Бадемови люспи

Бадемовите люспи често се използват за украса на сладкарски изделия. Могат да се използват и за украса на празнични торти. Могат да се използват самостоятелно или в комбинация със захаросани или сушени плодове.

Горски плодове

Червени боровинки, морски зърнастец, боровинки, касис и други горски плодове са идеални за украса на новогодишни мъфини. Тази декорация ще изглежда много елегантна, празнична и дори изискана.

Подправки

Канелените пръчици, звездовидният анасон и звездовидният анасон са символи на късмет и богатство. Те често се използват за украса на десерти. Празничните мъфини, украсени с тях, ще изглеждат стилни и елегантни.

Фигурки от шоколад и джинджифил

За украса на коледни мъфини можете да използвате малки джинджифилови бисквитки или шоколадови фигурки. Те могат да бъдат направени във формата на снежинки, елени, коледни елхи, хора, захарни бастунчета и други символи на зимните празници.

Декорации от мастика

Ако сте сръчни с фондан, можете да направите ярки и цветни топери за мъфини. Просто се уверете, че те съответстват на празничната тема.

Захарни мъниста и поръски

Захарните пръчици и мъниста също са чудесни за декориране на новогодишни мъфини. Те могат да се използват самостоятелно или в комбинация с други декоративни елементи. Важно е обаче да не се прекалява с подобни декорации, в противен случай десертът ще изглежда безвкусен.

Видео: Новогодишни мъфини със сушени плодове и ядки

Тази видео рецепта за вкусен английски мъфин е перфектният десерт за вашата новогодишна празнична трапеза. Той е сладък, крехък и невероятно ароматен. Можете да добавите всякакви сушени плодове, ядки или подправки, които харесвате. Това лакомство ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Авторката на видеото демонстрира всяка стъпка от процеса на приготвяне на английски мъфини, обяснявайки как правилно да се приготвят и запарват сушени плодове. Сладкарката споделя и съвети за печене, охлаждане и съхранение, и демонстрира метода си за декориране. След като гледате това видео, лесно ще можете да си направите този вкусен новогодишен мъфин у дома.