Меки, нежни и ароматни – меденки с канела. Те са едно от онези лакомства, които мигновено предават усещане за празник и магия, връщайки дори най-запалените гастрономи обратно в детството. Има обаче няколко трика за овладяване на приготвянето им: в противен случай, вместо пухкави сладкиши, може да се окажете с безвкусни, застояли бисквитки, на които гостите ви може да си счупят зъбите. Подготвили сме три от най-сполучливите рецепти за меденки – те са идеални за Нова година или като коледни подаръци.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класическа рецепта за джинджифилови сладки с канела

Меденкият сладкиш с канела е традиционен немски сладкиш. Приготвянето му по класическата рецепта изисква доста умения и търпение, толкова типични за германците. Тази версия е направена от тесто за печене, което също трябва да престои на стайна температура два дни. Но резултатът си заслужава: меденкият сладкиш е пухкав отвътре и доста твърд отвън. Той е идеален за създаване на къщички от меденки и други ядливи скулптури.
Хранителна стойност на порция
354 ккал
  • Протеини: 5 г
  • Мазнини: 1,5 г
  • Въглехидрати: 78,6 г
*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки
  • Общо време:
  • Сложност:
    Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
  • Брой порции: 10

Съставки

Порции
  • Инвертен сироп
    500 Г
  • Брашно
    500 Г
  • Захар
    75 Г
  • Джинджифил
    2 щипки
  • Карамфил
    2 щипки
  • Канела
    0,5 ч.л.
  • Кориандър
    0,5 ч.л.
  • Анасон
    0,5 ч.л.
  • Сода
    10 Г
  • Мляко
    2 супена лъжица
  • Кафява захар
    125 Г

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете инвертния сироп в тенджера с дебело дъно и поставете на огъня.

Стъпка 2

Пресейте брашното.

Стъпка 3

Добавете към него захар и подправки.

Стъпка 4

Разбъркайте добре.

Стъпка 5

Добавяйте сухите съставки постепенно към кипящия инвертен сироп, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 6

Когато масата стане хомогенна, я свалете от котлона.

Стъпка 7

Разтворете содата за хляб в мляко и добавете към тестото, разбъркайте.

Стъпка 8

Покрийте тигана с капак и оставете на стайна температура за два дни.

Стъпка 9

Когато тестото втаса, го извадете и го омесете върху силиконова подложка.

Стъпка 10

Добавете кафява захар.

Стъпка 11

Омесете отново.

Стъпка 12

Разделете тестото на четири порции.

Стъпка 13

За да се работи по-лесно с него, както той, така и повърхността могат да се намажат с вода и захар.

Стъпка 14

Разточете тестото директно върху хартията за печене, върху която ще печем.

Стъпка 15

Изрежете правоъгълни джинджифилови бисквитки и украсете с бадеми.

Стъпка 16

Печете на 180 градуса за 7-10 минути.

Стъпка 17
Как да си направим джинджифилови бисквитки с канела - снимка

Поставете тавата и пергамента върху решетка и оставете да се охладят напълно, едва след това отстранете пергамента.

Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела

Ако не можете да намерите инвертния сироп, необходим за класическата рецепта, не се притеснявайте! Можете да направите вкусни джинджифилови сладки, използвайки съставки, които вече имате в кухнята си. Този вариант е и много по-ефективен от гледна точка на времето. Авторът използва минимален набор от подправки, но можете да добавите любимите си, ако желаете, което ще доведе до още по-ароматно печено изделие!

Съставки:

  • Масло - 100 г
  • Захар - 200 г
  • Сода - 1 ч.л.
  • Ванилин - 1 г
  • Канела - 1,5 ч.л.
  • Джинджифил - 1,5 ч.л.
  • Мед - 3 супени лъжици.
  • Яйца - 2 бр.
  • Брашно - 350 г

Време за готвене: 1 час и 30 минути

Порции: 28 броя

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Пригответе всички съставки. Пресейте брашното и загрейте маслото до стайна температура.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 1

Стъпка 2

Смесете захарта, меда, какаото и подправките в тенджера. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 3

Добавете содата за хляб и разбъркайте добре.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 3

Стъпка 4

Добавете маслото. За да се разтопи по-бързо, можете да го нарежете на малки кубчета.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 4

Стъпка 5

Свалете сместа от котлона и я охладете до 40-50 градуса по Целзий. Добавете яйцето и разбъркайте добре.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 5

Стъпка 6

Добавете брашното на 3-4 етапа.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 6

Стъпка 7

Първо го разбъркайте с лъжица, след това го сложете на масата и го омесете с ръце.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 7

Стъпка 8

Сложете тестото в торбичка и го оставете в хладилник за един час.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 8

Стъпка 9

Разточете тестото с дебелина 0,5-1 см, поставете върху него хартиени шаблони и изрежете меденките с желаната форма.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 9

Стъпка 10

Поставете джинджифиловите бисквитки върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете 15-20 минути на 180 градуса по Целзий.

Рецепта - Как да си направим джинджифилови бисквитки с джинджифил и канела - Стъпка 10

Видео: Джинджифилов сладкиш с мед и канела

Джинджифиловите сладки, приготвени по тази рецепта, винаги се получават страхотно! Дори начинаещите готвачи могат да се справят: всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките в правилния ред. Нещо повече, не ви е необходим кухненски робот или миксер. Обикновена бъркалка или дори вилица ще свършат чудесна работа. Можете да ги печете просто кръгли или във всякаква форма, като коледни елхи или джинджифилови човечета. Готовите сладки могат да се поръсят с пудра захар, шоколадов ганаш или сладкарска глазура.